[대한급식신문=김기연 기자] 2019년 ‘유치원 3법’이 마침내 국회 본회의를 통과하고, 지난 1월 30일부터 유치원에 학교급식법을 적용하기 시작한 지 어느덧 3개월이 지났다. 법 개정이 있기 이전 유치원급식은 대표적인 ‘급식관리 사각지대’ 중 하나였다. 하지만 국회를 통과한 유치원 3법은 사각지대에 놓인 유치원급식을 정상화하기보다 급식 부조리를 바로잡자는 취지로 개정된 탓에 유치원급식을 위한 기준과 제도, 지침은 기대만큼 빠르게 정립되지 못했다.여기에 같은 시기 맞물려 터진 안산 H유치원의 급식 파문으로 이에 대한 실태조사와 보완

[대한급식신문=김기연 기자] 현재 어린이급식관리지원센터(이하 어린이급식센터)에 관리를 받는 원아 100인 미만 사립유치원의 급식을 다시 교육부(부총리 겸 장관 유은혜)가 맡으려는 움직임이 조심스럽게 관측된다.정찬민 국회의원(국민의힘)은 지난 1일 ‘학교급식법’ 적용 대상에서 제외된 원아 100인 미만 소규모 사립유치원의 급식을 지원하기 위해 교육청 또는 교육지원청에 영양교사를 배치할 수 있도록 하는 내용이 담긴 학교급식법 개정안을 대표발의했다.이번 개정안의 골자는 지난 1월 교육부의 학교급식법 시행령 개정에 따라 적용 대상에서 제외

[대한급식신문=김기연 기자] 지난 7일 진행된 제7회 전국동시지방선거에서 국민의힘 소속 오세훈 후보와 박형준 후보가 압도적인 득표 차로 서울시장과 부산시장에 각각 당선됐다. 이번 선거에서의 선전으로 특히 전국에 지표가 될 수 있는 서울 학교급식에 어떠한 변화가 올지 큰 관심이 쏠린다.국민의힘 오세훈 당선인은 지난 7일 선거에서 57.5%의 득표율로 39.1%에 그친 더불어민주당 박영선 후보에 크게 앞서 당선됐다. 이미 선거 전부터 각종 여론조사 등에서 앞서온 오 당선인은 ‘박빙이 될 수도 있다’는 민주당 측의 예상을 뒤엎고 결국 여

[대한급식신문=정지미·김기연 기자] 전국 17개 시·도교육청이 ‘2021년 학교급식 기본방향(혹은 계획)’을 내놓았다. 수도권과 강원·제주도를 시작으로 충청·전라권, 경상권 순으로 총 3회에 걸쳐 각 시·도 학교급식 기본방향의 특징과 주요 내용을 짚어보고자 한다.- 편집자주 -■ 대구 - 대구시교육청(교육감 강은희)은 2021년 학교급식 기본방향에서 직영학교의 식품비 권장 비율을 지난해보다 상향했다. 초등(80~9%)과 중등(72~85%)은 지난해와 비슷하지만, 고등학교는 지난해 68%에서 올해 72~85%로 상향하고, 동시에 ‘학

[대한급식신문=김기연 기자] 지난해 알레르기 억제와 면역력 증강에 효과가 있다고 홍보하면서 충청남도(지사 양승조, 이하 충남도) 학교급식에 기타가공식품을 납품한 K업체가 결국 건강기능식품 관련 법령 위반으로 영업정지 처분을 받게 됐다.천안시는 지난 23일자로 시청 홈페이지에 K업체에 대한 행정처분 내역을 공개했다. 천안시가 공개한 행정처분에 따르면, K업체는 ▲식품의 유형이 기타가공품인 K업체 우리밥상을 광고하며 항암, 항당뇨, 항염증, 항비만 등의 문구를 사용해 질병 예방·치료에 효능이 있는 것으로 인식할 우려가 있는 광고를 했고

[대한급식신문=김기연 기자] 코로나19 상황을 감안해 교육 당국이 내놓은 ‘원격수업 학생 중 희망자는 급식 제공’ 지침으로 현장 의견이 분분하다. 학교급식 종사자들은 이번 지침에 대해 대체로 반대 의견을 피력하고 있지만, ‘밥을 못 먹는 학생이 있어서 안 된다’는 취지 또한 깊게 공감하는 부분이라 답답하기만 하다. 물론 몇 가지 대안이 제시되고 있으나 자칫 ‘급식 종사자들이 급식을 하지 않으려 한다’는 불필요한 오해를 살 수 있어 어떠한 언급도 자제하고 있는 형국이다.- 편집자주 -전국교직원노동조합(이하 전교조)은 올해 신학기 개학

#. 서울 A 초등학교의 학생 수는 약 450여 명. A 초등학교는 올해 초 학교운영위원회에서 우유급식을 실시하기로 결정하고, 학생 1인당 1개씩 우유를 받기로 업체와 계약했다. 그런데 이 학교에는 매일 아침 약 500여 개의 200ml 우유가 배달된다. 알고 보니 학생들의 몫을 제외한 50여 개 우유는 교직원들이 주문한 것. A 초등학교 영양교사는 “그나마 우리 학교는 교직원들이 1개씩만 신청하는데 이웃 학교에서는 교직원이 2개~3개씩 신청해 남은 것을 집에 가져가는 경우도 있다”고 말했다.[대한급식신문=김기연 기자] 점점 ‘과거

[대한급식신문=김기연 기자] 영양(교)사들을 비롯한 국내 식품산업 종사자들을 대상으로 하는 ‘콩기름 전문가’ 양성 프로그램이 호평을 받고 있다. 어느새 4회째를 맞는 이 프로그램은 251명의 ‘Soy Oil Master(콩기름 전문가)’를 배출했으며, 올해도 벌써 참가자가 200여 명에 육박하고 있다.국내 유일한 콩기름 관련 자격‘Soy Oil Master Program(콩기름 전문가 프로그램)’은 미국대두협회(U.S. Soybean Export Council, 이하 대두협회)가 미국 농무부(USDA)와 함께 개설한 무료 교육과정이

[대한급식신문=김기연 기자] 전국 17개 시·도교육청이 ‘2021년 학교급식 기본방향(혹은 계획)’을 내놓았다. 수도권과 강원·제주도를 시작으로 충청·전라권, 경상권 순으로 총 3회에 걸쳐 각 시·도 학교급식 기본방향의 특징과 주요 내용을 짚어보고자 한다.- 편집자주 -■ 대전 - 대전시교육청(교육감 설동호, 이하 대전교육청)은 올해 학교급식에서 ‘위생’과 ‘안전’을 크게 강조했다. 대전교육청은 먼저 급식종사자의 근무 여건 개선을 위해 조리종사자의 업무로 인한 부상, 질병 등에 대해 법적 지원을 받을 수 있음을 알리는 동시에 관련

[대한급식신문=김기연 기자] 최근 각종 식재료 물가가 폭발적으로 상승하는 가운데 학교급식 식재료 가격에 대한 우려도 나온다. 하지만 학교에 공급되는 식재료 단가는 아직 예년과 큰 차이를 보이지 않고 있어 일단 학교급식 관계자들은 안도의 한숨을 내쉬고 있다.학교급식 식재료… ‘비교적 안정’본지가 전국 17개 시·도교육청 중 4개 지역의 3월 학교급식지원센터 공급단가를 확인한 결과, 변동 폭이 크지 않은 것으로 확인됐다. 먼저 서울친환경유통센터(이하 올본)의 2021년 3월 농산물 학교 납품단가를 보면, 현재 가격 폭등으로 수급에 어려

[대한급식신문=김기연 기자] 지난해 학교급식 분야에 큰 이슈 중 하나였던 ‘친환경농산물꾸러미사업(이하 꾸러미사업)’이 올해도 조심스럽게 검토되는 것으로 확인된다. 좋은 취지였지만 준비가 부족한 상태에서 시작돼 학교급식 관계자들에게 적지 않은 혼란과 부담이 된 꾸러미사업이었던 만큼, 올해 시행된다면 철저한 사전 논의와 대비가 필요하다는 의견이 나온다.개학 맞은 학교들, ‘급식 순항’지난 2일 일제히 개학을 맞은 학교들의 급식은 예상보다 빠르게 자리를 잡아가고 있다. 이를 반영하듯 급식 현황을 간접적으로 확인할 수 있는 지표들도 눈에

[대한급식신문=김기연 기자] 지난달 24일 열린 (사)한국조리기계공업협동조합(이하 조리기계조합) 정기총회에서 경선 끝에 신임 이사장으로 당선된 (주)선경기업 하광호 대표가 지난 2일부터 본격적인 조리기계조합 업무에 돌입했다.본지는 새로운 조리기계조합으로 거듭나기 위해 이사장직 인수인계를 시작으로 업무 파악에 매진하고 있는 하 신임 이사장을 지난 4일 만났다.Q. 먼저 당선 소감을 부탁드린다.올해로 조리기계조합이 창립된 지 32년째다. 조리기계조합 초창기 멤버로서 지난해 코로나19로 큰 어려움을 겪은 회원사들의 고통을 모른척할 수 없

[대한급식신문=유태선 기자] “개학 전 모든 교직원들이 급식과 관련 방역 사각지대는 없는지 수차례 점검하고 확인했습니다. 그럼에도 불구하고 학교에서 마스크를 벗는 급식시간은 언제나 긴장의 연속입니다. 학교 현장의 현실과 어려움을 고려한 정책과 지침이 절실하기도 합니다. 이러한 절실함을 뒤로한 채 우리 영양(교)사들은 오늘도 하루 업무를 무사히 마치기 위해 묵묵히 제 자리에서 할 일을 할 뿐입니다.”- 서울 방이초 백명주 영양교사 -코로나19 장기화 속에 신학기 개학이 이뤄지며 학교급식도 재개됐다. 서울 송파구 방이동에 소재한 방이초

[대한급식신문=김기연 기자] 학교에 식재료를 납품하기 위해 정기적으로 방문하는 공급업체 담당자가 코로나19에 확진되면서 동시에 인근 여러 학교의 급식이 중단되는 일이 발생했다. 학교급식 관계자들은 “마침내 우려가 현실이 됐다”며 “급식을 위해 매일 외부에서 출입할 수밖에 없는 식재료 공급업체에 대한 특단의 대책이 필요하다”고 입을 모은다.배송기사 확진, 학교급식 중단강원도 원주시 보건당국과 강원도 원주교육지원청 등에 따르면, 지난 4일 원주지역에서 급식용 식재료를 학교에 공급하는 담당자가 코로나19 확진 판정을 받으면서 지난 5일

‘코로나19’라는 한마디로 요약됐던 2020년을 보내고 새로운 해를 맞았다. ‘다사다난’하지 않았던 해가 없었다지만 지난해는 유독 코로나19로 일상과 환경 등에 무척 많은 변화와 혼란을 겪었다. 단체급식도 마찬가지였다. 이에 본지는 신년기획 시리즈로 단체급식 분야를 전망해보는 지면을 마련했다. 마지막 순서로 학교급식 영양(교)사와 조리사, 조리실무사를 중심으로 급식 종사자들을 선정했다.- 편집자주 -■ 영양(교)사 - 학교급식의 책임자인 영양교사는 매년 1회 임용고시를 통해 선발된다. 현 정부 이전에는 1년에 100명도 되지 않는

[대한급식신문=유태선 기자] 학교급식 영역으로 들어오게 된 유치원급식의 안정적인 정착을 위한 조언들이 곳곳에서 나온다. 급식 분야의 고질적인 문제점 개선은 물론, 학교급식 노하우가 풍부한 인적자원의 활용방안까지도 제기되고 있다.교육부(부총리 겸 교육부장관 유은혜)는 지난달 26일 국무회의에서 ‘학교급식법 시행령’ 개정안을 심의·의결했다고 밝혔다.이번 개정안에 따라 지난달 30일부터 모든 국·공립 유치원 4863곳과 원아 수 100명 이상의 사립유치원 1979곳(전체의 55.5%, 유치원알리미 기준)은 학교급식 대상에 포함돼 위생·안

[대한급식신문=김기연 기자] (사)대한영양사협회(회장 이영은, 이하 영협)가 운영해온 전문영양사 자격증이 갑작스레 수료증으로 변경된 데에는 영협 측의 실책이 크다는 지적이 나온다. 영협이 민간자격증을 운영하면서 정해진 법령을 지키지 않은 것인데 이를 단지 ‘법령 개정 여부를 인지하지 못했다’라고 항변하기에는 추후 문제가 커질 소지가 적지 않다.영협이 현재 운영하는 전문교육 과정은 모두 6가지다. ▲노인영양사 ▲스포츠영양사 ▲급식경영영양사 ▲산업보건영양사 ▲비만인정영양사 ▲신장영양사 등이다. 몇 년 전까지는 임상영양사 자격증 과정도

[대한급식신문=김기연 기자] 전국 17개 시·도교육청이 ‘2021년 학교급식 기본방향(혹은 계획)’을 내놓았다. 수도권과 강원·제주도를 시작으로 충청·전라권, 경상권 순으로 총 3회에 걸쳐 각 시·도 학교급식 기본방향의 특징과 주요 내용을 짚어보고자 한다.- 편집자주 -■서울 - 서울시교육청(교육감 조희연)은 올해부터 조리사·조리종사원 외에 별도 인력인 ‘급식 보조 인력’을 배치한다. 단시간 시간제 근로자로 운영되는 급식 보조 인력은 예산지원이 가능한 최대인원이 배치되며, 조리종사원 배치기준 범위 내에서 탄력적인 운영이 가능하다.

[대한급식신문=김기연 기자] (사)대한영양사협회(회장 이영은, 이하 영협)에서 지난 10여 년 이상 운영해온 영양사와 관련된 ‘전문영양사’ 자격증이 사실상 현행법령을 위반한 채 운영된 것으로 확인됐다.민간자격증을 관리·감독하는 정부산하기관인 한국직업능력개발원(이하 개발원)이 이 사실을 인지하고 영협에 중단을 요구하자 자격증 대신 수료증이라는 명칭을 사용하기로 하면서 해당 자격증 과정을 마친 영양(교)사들이 크게 반발하고 있다.이번 영양(교)사들의 반발은 지난 4일 영협 홈페이지 회원 게시판에 한 회원이 “노인영양사 자격증이 이제 수

[대한급식신문=김기연 기자] 식재료 가격 인상이 심상치 않다. 새해부터 농축수산물 가격이 크게 오르고, 오른 가격은 다시 주요 가공식품에 영향을 미치고 있다. 두부와 계란 등 기본 식재료 가격 상승이 현실화되고, 최근에는 제빵계열에 이어 즉석밥, 우유, 수입 육류까지 상승 곡선을 그리고 있다.급식 관계자들은 대량의 식재료를 지속적으로 사용하는 단체급식 특성상 식재료 가격 상승은 급식 운영에 큰 영향을 줄 수밖에 없어 예의주시하고 있다.통계청에 따르면, 지난 1월 소비자 물가는 전년 동월 대비 0.6%, 전월 대비 0.8% 상승했다.