만둣국 mandut guk 밀가루 반죽을 얇게 밀어 고기나 채소로 만든 소를 넣고 빚은 만두를 육수에 넣어 끓인 음식이다. Minced meat and vegetables wrapped in thin flour shells and boiled in beef broth. Oval shaped rice pasta may be added. 설렁탕 seolleong tang 소머리, 쇠족, 쇠고기, 뼈, 내장 등을 함께 넣고 오랜 시간 푹 고아 만든 탕으로 국물이 뽀얗고 맛이 진하다. A savory soup made of ox head, feet, meat, bones, and innards. Hours, and sometimes days, of slow simmering produc

비빔국수 bibim guksu 삶아서 물기를 뺀 국수에 쇠고기, 달걀지단, 오이, 미나리, 깻잎 등의 채소를 넣고 새콤달콤한 초고추장이나 간장 양념장에 비벼 먹는 음식이다. Chilled noodles served with beef, egg garnish, cucumber, Korean parsley, and perilla leaves. The noodles, garnishes and vegetables are mixed together with a vinegared gochujang sauce or seasoned soy sauce. 콩국수 kong guksu 콩을 삶아 곱게 간 다음 체에 거른 국물에 국수를 말고 소금으로 간한 뒤 얼음을 띄워 열무김치와 함께 먹는 여름철 음식이다.

만두 mandu 밀가루를 반죽해 얇게 민 다음 동그랗게 모양을 찍어 고기나 채소로 만든 소를 넣고 빚어 삶거나 찐 음식이다. 기름에 튀기거나 굽기도 한다. Korean dumplings made of thinly rolled flour dough and a filling of ground meat and vegetables. Served boiled, steamed, deep-fried or pan-fried. 잔치국수 janchi guksu 삶은 국수에 고명을 얹고 멸치장국을 부어낸 국수로 예로부터 결혼식, 생일, 환갑 등 잔치 때 손님을 대접하는 대표 음식이다. Noodles in hot anchovy broth with colorful garnishes. Typically se

김밥 gim bap흰밥을 소금과 참기름으로 밑간한 뒤 살짝 구운 김 위에 얇게 펼쳐 놓고 시금치, 당근, 단무지, 고기볶음 등을 넣어 둘둘 말아 알맞은 크기로 썰어 먹는 음식이다. Rice seasoned with salt and sesame oil and rolled up in a sheet of roasted gim (dried laver) with spinach, carrots, and pickled white radish.The long roll is sliced and served as bite-size pieces.  쌈밥 ssam bap푸성귀와 해조류를 깨끗이 씻어 넓게 편 다음 밥과 양념장을 올려 싸 먹는 음식이다. 상추, 깻잎, 배춧잎, 호박잎, 양배추, 김,

녹차 nok cha차나무의 잎을 푸른빛이 그대로 나도록 말린 것으로 뜨거운 물에 우려 마신다. 대표적인 명산지인 보성의 녹차는 감칠맛이 뛰어나고 하동의 녹차는 맑고 풋풋한 맛이 난다.Green tea leaves, dried carefully to preserve the color, are brewed in boiled tho water. Boseong green tea is famous for its deep, long-lastiong flavor, and Hadong green tea is famous for its pure, fresh aroma. 오미자화채 omija hwachae단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛, 매운맛 다섯 가지 맛이 나는 오미자를 말려 물에 담가 우린 물

유자차 yuja cha 유자를 껍질째 얇게 저며 설탕이나 꿀에 재운 다음 겨울에는 뜨겁게, 여름에는 시원하게 마시는 새콤달콤한 맛의 음료다. Tea made with yuja(Korean citrus) concentrate, which is a preserve made with sliced yuja fruit and sugar or honey. It is a sweet and tart tea served hot in the winter and cold in the summer.   매실차 maesil cha 제철에 딴 매실에 같은 양의 설탕을 섞어 서늘한 곳에서 발효시킨 다음 건더기를 건져내고 시원한 곳에 숙성시켰다가 뜨거운 물이나 찬물을 섞어 마시는 차다. Tea made

식혜 sikhye 밥을 엿기름물로 삭힌 다음 설탕을 넣어 달콤하게 만든 음료로 차갑게 즐긴다. 밥알을 띄워서 마시면 식혜, 밥알을 걸러내고 마시면 감주라고 부른다. A traditional dessert beverage made by fermenting rice in malt. Always served cold, it also is called dansul, or gamju. 수정과 sujeonggwa 계피와 생강을 달인 물에 설탕이나 꿀을 섞은 뒤 차게 식혀 마시는 음료이다. 마실 때는 수정과에 불린 곶감을 넣고 잣을 띄워 먹는다. A cool drink of simmered fresh ginger and cinnamon sweetened with sugar or honey.

약식 yaksik약식 yaksik 찹쌀을 물에 불려 시루에 찐 다음 밤, 대추, 잣, 참기름, 꿀 또는 흑설탕, 간장으로버무려다시시루에찐음식이다. Steam-cooked sweet rice mixed with chestnuts, jujubes, pine nuts, sesame oil, honey, brown sugar or soy sauce, and resteamed for a sticky texture. 약과 yakgwa밀가루를 꿀과 참기름으로 반죽해 약과판에 박아 모양을 만들어 기름에 지지거나 튀긴 다음 계핏가루를 넣은 조청이나 꿀에 담갔다가 잣가루를 뿌린과자이다. Flour mixed with honey and sesame oil, pressed in a yakgwapan(

꿀떡 kkul tteok 찹쌀가루에 꿀을 섞어 체에 내린 뒤 밤, 대추, 잣 등을 켜켜이 넣고 찌거나 찹쌀가루 반죽에 꿀이나 설탕을 넣어 빚은 떡이다. Sweet rice powder mixed with honey, sifted through a sieve, layered with jujube and pine nuts, and steamed. Also refers to tteok made with honey or sugar mixed into the sweet rice dough.   백설기 baekseolgi 멤쌀가루에 설탕물을 섞어 체에 내린 뒤 고물 없이 시루에 안쳐 쪄낸 흰떡. 깨끗하고 신성한 음식이라는 뜻에서 아이의 백일이나 첫돌 잔치 때 만들어 먹는다. Powder

오이소박이 oi sobagi연한 오이를 토막 내 칼집을 넣어 소금에 절인 다음 부추, 마늘, 고춧가루 등을 버무린 소를 채워 익힌 여름철 별미 김치다. 아삭하고 시원한 맛이 일품이다. Cucumbers cut in length, slit and stuffed with a mixture of chives, garlic, and red chili powder. A crunchy and refreshing summer kimchi. 경단 gyeongdan찹쌀이나 찰수수 가루를 반죽해 밤톨만 한 크기로 빚어 끊는 물에 삶은 다음 여러 가지 고물을 묻혀 만든 떡이다. 고물 종류에 따라 깨경단, 팥경단, 밤경단등으로불린다. Sweet rice or glutinous millet power shapend

무생채 mu saengchae 채 썬 무에 식초, 설탕, 고춧가루 등을 넣고 새콤달콤하게 무쳐 먹는 반찬이다. 고춧가루를 넣지 않고 하얗게 무쳐 먹기도 한다. A sweet and tangy dish of julienned white radish seasoned with vinegar, sugar and red chili powder. Chili power may be omitted for a milder version.   깍두기 kkakdugi 무를 한입 크기로 팔모썰기 하여 소금에 절인 뒤 고춧가루에 버무리고 파, 마늘, 생강, 새우젓 등으로 양념하여 담근 김치다. Cubed bite-size radish seasoned with red chili powder, gree

겉절이 geotjeori 배추, 상추 등을 소금에 잠깐 절이거나, 그대로 간장, 고춧가루, 참기름 등의 양념에 무쳐 먹는 즉석 김치이다. 풋풋한 맛이 입안을 산뜻하게 한다. Napa cabbage or lettuce mixed with soy sauce, red chili pepper, and sesame oil and served. This is a fresh-tasting unfermented kimchi. 동치미 dongchimi 소금에 절인 통무에 짜지 않게 끊여 식힌 소금물을 가득 붓고 담근 김치다. 주로 겨울철에 담그며 죽이나 떡을 먹을 때 곁들이면 시원한 맛이 좋다. A wintertime kimchi made of salted whole radishes immersed in salt b

배추김치 baechu kimchi 배추를 소금에 절인 다음 잎 사이사이에 무채, 고춧가루, 다진 마늘, 젓갈 등을 버무린 소를 넣어 담근 김치다. 밥과 함께 밥상에 오르는 대표적인 반찬이다. Salted napa cabbage stuffed with a mixture of white radish, red chili powder, minced garlic and salted fish. Along with rice, kimchi is an indispensible dish in the Korean meal.   백김치 baek kimchi 배추를 소금에 절인 다음 잎 사이사이에 무채, 배, 미나리, 밤 등을 버무린 소를 넣고 국물이 자작하게 담근 김치다. 고춧가루를 넣지 않아 맵지 않고 청

◆두부조림 dubu jorim 두부를 기름에 살짝 지진 다음 간장과 고춧가루, 설탕, 파, 마늘 등을 넣 고조린반찬이다. Lightly pan-fried tofu simmered in soy sauce with red chili pepper, sugar, green onions and garlic. Served as banchan (side dish).    ◆계란말이 gyeranmari 달걀을 깨드려 저은 뒤 송송 썬 파와 곱게 다진 당근, 양파 등의 채소를 넣고 소금 간하여 기름을 두른 팬에 얇게 펼치고 서서히 익혀 둥글게 만 음식이다. Eggs mixed with chopped green onions, carrots, and onions, fried and

된장찌개는 주식인 밥에 부족한 여러 영양소를 동시에 섭취할 수 있게 해준다. 매일 먹어도 결코 질리지 않는 음식으로 우리나라 사람들은 된장찌개를 최고중에 하나로 꼽는다. 맛있게 잘 담근 된장만 있으면 어떤 재료를 조합해 끓여도 맛있는 된장찌개가 만들어진다. 뚝배기에 보글보글 끓인 구수한 된장찌개는 우리의 영원한 소울 푸드다. 세상에서 가장 쉬운 음식, 된장찌개 찌개라는 말은 『시의전서』에 조치라는 이름으로 등장한다. 찌개의 대명사 된장찌개의 주 재료인 된장은 지역적 특성과 조건에 따라서 맛과 이름이 달라지는데 막된장, 토장, 막장, 담북장, 즙장, 생활장, 청태장, 팥장, 집장, 두부장, 지례장, 생치장, 비지장, 무장, 진양된장, 밀양된장, 제주도 조피장 등 일일이 열거하기도 벅찰 정도다. 된장이

신선로sinseollo 가운데 숯불을 담는 통이 있는 신선로라는 탕기에 고기와 해산물, 채소 등을 둘러 담고 육수를 부어 즉석에서 끓여 먹는 것으로 대표적인 궁중음식이다. A hot pot of seafood, meat, and vegetables cooked at the table in a brass sinseollo pot over got charcoal burring int eh central cylinder. A dish representative of the royal cuisine.  탕평채tang pyeong chae 녹두녹말을 물에 풀어 끓인 다음 굳인 청포묵을 가늘게 채 썰고, 고기볶음, 미나리, 달걀지단, 김 등 다섯 가지 색깔의 재료를 섞어 만든 음식이다. T

고추장이 주재료인 새빨간 음식의 대명사가 바로 떡볶이다. 매운 음식을 잘 먹지 못하는 아이들조차 연신 물을 들이켜며 먹을 정도로 누구나 좋아하는 떡볶이는 우리나라의 대표적인 간식이기도 하다. 요즘에는 떡볶이가 변신을 거듭해 카레, 크림소스, 짜장, 해물, 갈비 등을 넣어 만든 떡볶이까지 만들어졌다. 궁중에서 먹던 떡찜 떡볶이에 대한 최초의 기록은 『시의전서』로 궁중에서 흰떡과 등심살·참기름·간장·파·석이버섯·잣·깨소금 등으로 만들어 먹었다고 전하고 있다. 기록에는 떡볶이라는 이름 대신 떡찜, 떡잡채, 떡전골 등으로 불렸다고 되어있다. 간장으로 양념을 한 떡볶이는 원래 파평 윤씨 종가의 음식으로 파평 윤씨 가문의 간장을 활용해 소갈비 같은 재료를 넣어 간장으로 조리한 별식이었다. 이후 떡볶이

족발jokbal 돼지족에 간장과 생강, 마늘, 양파를 넣고 조려 먹기 좋게 썰어낸 음식이다. 족발에는 젤라틴 성분이 풍부하여 피부 미용과 노화 방지에 효과가 있다. Pig trotters glazed in a ginger-garlic-soy sauce. Served off the bone thinly sliced. The high gelatin content of jokbal is good for a healthy and youthful complexion. 춘천닭갈비Chuncheon dak galbi 닭고기를 토막 내 고추장 양념장에 재었다가 뜨겁게 달군 팬에 기름을 두르고 양배추, 고구마, 당근, 떡 등과 함께 볶아 만든 강원도 춘천의 향토 음식이다. Chicken pie