식생활&영양정보 | 한식재단 | 2016-09-02 16:13
식생활&영양정보 | 한식재단 | 2016-08-22 18:10
만둣국 mandut guk 밀가루 반죽을 얇게 밀어 고기나 채소로 만든 소를 넣고 빚은 만두를 육수에 넣어 끓인 음식이다. Minced meat and vegetables wrapped in thin flour shells and boiled in beef broth. Oval shaped rice pasta may be added. 설렁탕 seolleong tang 소머리, 쇠족, 쇠고기, 뼈, 내장 등을 함께 넣고 오랜 시간 푹 고아 만든 탕으로 국물이 뽀얗고 맛이 진하다. A savory soup made of ox head, feet, meat, bones, and innards. Hours, and sometimes days, of slow simmering produc
식생활&영양정보 | 편집팀 기자 | 2016-08-08 21:56
김밥 gim bap흰밥을 소금과 참기름으로 밑간한 뒤 살짝 구운 김 위에 얇게 펼쳐 놓고 시금치, 당근, 단무지, 고기볶음 등을 넣어 둘둘 말아 알맞은 크기로 썰어 먹는 음식이다. Rice seasoned with salt and sesame oil and rolled up in a sheet of roasted gim (dried laver) with spinach, carrots, and pickled white radish.The long roll is sliced and served as bite-size pieces. 쌈밥 ssam bap푸성귀와 해조류를 깨끗이 씻어 넓게 편 다음 밥과 양념장을 올려 싸 먹는 음식이다. 상추, 깻잎, 배춧잎, 호박잎, 양배추, 김,
식생활&영양정보 | 한식재단 | 2016-06-03 18:50
약식 yaksik약식 yaksik 찹쌀을 물에 불려 시루에 찐 다음 밤, 대추, 잣, 참기름, 꿀 또는 흑설탕, 간장으로버무려다시시루에찐음식이다. Steam-cooked sweet rice mixed with chestnuts, jujubes, pine nuts, sesame oil, honey, brown sugar or soy sauce, and resteamed for a sticky texture. 약과 yakgwa밀가루를 꿀과 참기름으로 반죽해 약과판에 박아 모양을 만들어 기름에 지지거나 튀긴 다음 계핏가루를 넣은 조청이나 꿀에 담갔다가 잣가루를 뿌린과자이다. Flour mixed with honey and sesame oil, pressed in a yakgwapan(
식생활&영양정보 | 한식재단 | 2016-04-08 19:17
된장찌개는 주식인 밥에 부족한 여러 영양소를 동시에 섭취할 수 있게 해준다. 매일 먹어도 결코 질리지 않는 음식으로 우리나라 사람들은 된장찌개를 최고중에 하나로 꼽는다. 맛있게 잘 담근 된장만 있으면 어떤 재료를 조합해 끓여도 맛있는 된장찌개가 만들어진다. 뚝배기에 보글보글 끓인 구수한 된장찌개는 우리의 영원한 소울 푸드다. 세상에서 가장 쉬운 음식, 된장찌개 찌개라는 말은 『시의전서』에 조치라는 이름으로 등장한다. 찌개의 대명사 된장찌개의 주 재료인 된장은 지역적 특성과 조건에 따라서 맛과 이름이 달라지는데 막된장, 토장, 막장, 담북장, 즙장, 생활장, 청태장, 팥장, 집장, 두부장, 지례장, 생치장, 비지장, 무장, 진양된장, 밀양된장, 제주도 조피장 등 일일이 열거하기도 벅찰 정도다. 된장이
식생활&영양정보 | 한식재단 | 2015-12-18 11:18