[대한급식신문=서양옥 기자] 서울특별시 민생사법경찰단(단장 강옥현, 이하 서울민사경)이 여름 휴가철 소비가 많은 돼지고기의 원산지 표시에 대한 특별점검을 실시한다.국립농산물품질관리원(이하 농관원)에 따르면, 돼지고기는 지난해 배추김치에 이어 두 번째로 원산지 위반이 많은 품목으로, 이번 점검은 최근 삼겹살이 ‘금겹살’로 불릴 정도로 가격이 급등하는 등 원산지 위반행위가 우려되는 상황이 조성되면서 마련됐다. 이에 따라 이달 말까지 돼지고기 전문 일반음식점과 온·오프라인 정육점을 대상으로 동시 진행되며, 중점 점검 사항은 ▲원산지 거짓

[대한급식신문=한명환 기자] 경기도(도지사 김동연)가 급식 주요 식재료 중 하나인 당근의 도내 생산량 증대를 위해 본격적인 연구에 돌입했다.경기도농업기술원(원장 김석철, 이하 경기농기원)은 경기도 기후에 맞는 봄 당근 친환경 재배기술이 담긴 종합 지침서를 발간해 지역 농가와 유관기관 등에 보급한다.당근은 카로틴과 비타민 A 등 영양소가 풍부해 항산화, 노화 방지, 암 예방 등에 도움을 주는 것으로 알려진 식재료다.현재 경기도 봄 당근은 여주, 파주, 안성, 양평 등에서 재배 중이며, 도내 친환경 공공급식 공급량은 2019년 연간 7

[대한급식신문=서양옥 기자] 해양수산부(장관 조승환, 이하 해수부)가 무더위를 날려줄 8월 ‘이달의 수산물’로 참돔과 오징어를 선정했다.도미과에 속하는 돔은 주로 횟감으로 사용하는 고급 어종으로 참돔, 돌돔, 감성돔, 벵에돔이 있다. 돔 중에 으뜸인 참돔은 ‘바다 여왕’으로 불릴 정도로 맛과 식감이 뛰어나다. 어두일미(魚頭一味)라는 말이 참돔에서 유래될 만큼 버릴 것 하나 없는 귀한 생선이다. 이 같은 참돔은 회로도 좋지만, 얼큰하고 칼칼한 맛이 매력적인 매운탕과 달콤한 맛과 짠맛의 묘미를 살린 조림 등 다양한 요리로 즐길 수 있다

[대한급식신문=서양옥 기자] 농림축산식품부(장관 정황근, 이하 농식품부)는 1일부터 수입농산물에 대한 원산지 관리 효율성을 제고하고, 유통단계별 안전관리를 강화하기 위해 유통이력관리 대상 품목을 확대한다.농식품부는 앞서 기존 수입농산물 중 냉동고추, 건고추, 김치, 팥, 콩(대두), 참깨분, 땅콩, 도라지, 당귀, 지황, 황기, 작약, 냉동마늘, 양파 14개 품목을 유통이력관리 품목으로 지정했으며, 이번에 마늘(신선, 깐), 생강(건조, 분쇄), 대추(건조, 냉동), 표고버섯(생, 건조) 4개 품목을 신규 지정했다. 수입농산물 유통

[대한급식신문=박준재 기자] 서울특별시(시장 오세훈, 이하 서울시)가 농산물의 잔류농약 검사항목을 국내에 등록된 농약뿐만 아니라 해외 농약 470종으로 확대한 결과, 부적합률이 3배 증가한 것으로 나타났다. 서울시는 가락·강서 공영도매시장, 마트, 백화점 등에서 유통되는 농산물과 학교, 어린이집 등에 공공급식 식재료로 유통되는 농산물 4004건에 대한 잔류농약 검사를 실시했다. 서울시에서 현재 이뤄지는 검사는 가락·강서 도매시장의 경우 현장에서 농수산물 안전관리반이 경매 전 농산물을 수거해 보건환경연구원에 검사를 의뢰한다. 이 같은

[대한급식신문=박준재 기자] 충청북도 보건환경연구원(원장직무대행 김종숙, 이하 충북보건연)이 도내 학교급식에 납품하는 김치류를 대상으로 식중독균 검사를 실시한 결과, 모두 안전한 것으로 나타났다.충북보건연은 6월 28일부터 7월 15일까지 충북도, 시·군 및 교육청과 함께 ‘도내 학교급식 납품 김치 제조업체 전수점검’을 진행했다.이번 점검은 최근 서울지역 학교급식에 납품된 김치에서 개구리 사체가 발견되는 등 이물 혼입 사건이 발생함에 따라 충북지역 내 유사 사례를 예방하고, 위생관리를 한층 더 강화하기 위해 마련됐다.검사는 김치 제

[대한급식신문=한명환 기자] 전주시(시장 김승수)가 친환경 학교급식 등에 사용되는 양파와 감자 자급률을 높이기 위해 생산기반을 강화한다.전주시 농업기술센터(소장 박용자, 이하 전주농기센터)는 지난달 28일 친환경농산물인 양파와 감자 생산량을 늘리기 위해 생산기반 구축 사업을 확대 추진한다고 밝혔다.양파와 감자는 학교급식과 직매장 등에서 시민들의 수요가 많은 농산물이지만, 전주시의 양파 생산량은 35t 정도에 불과해 학교급식 등에서 소비되는 약 200t에 비하면 부족한 상황이다.감자 역시 건조한 고랭지에서 자라는 작물 특성상 토지의

[대한급식신문=한명환 기자] 식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처)는 고온다습한 여름철을 맞아 축산물의 선제적 안전관리를 위해 제조·판매·유통하는 업체 총 5216곳을 점검하고, ‘축산물 위생관리법’ 등을 위반한 87곳을 적발해 관할 관청에 행정처분을 요청했다.이번 점검은 지난달 7일부터 27일까지 21일간에 걸쳐 이뤄졌으며, 17개 지방자치단체가 함께 했다.주요 위반내용은 ▲작업장 위생관리 미흡 등 영업자 준수사항 위반(30곳) ▲건강진단 미실시(30곳) ▲표시사항 위반(6곳) ▲자체위생관리기준 미운용(6곳) 등이며, 적발된

[대한급식신문=서양옥 기자] 농림축산식품부(장관 정황근, 이하 농식품부)와 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)는 코로나19로 위축된 농축산물 소비와 국민 가계 부담을 완화하기 위해 하반기에도 추경 390억 원을 확보해 ‘농축산물 할인쿠폰 사업(대한민국 농할갑시다, 농할쿠폰)’을 추진한다.농할쿠폰은 소비자가 마트나 온라인몰 등에서 국내 농축산물 구매 시 약 20~30%를 할인해 주는 사업이다. 할인 판매는 지역 중·소형 및 대형마트를 비롯한 전통시장, 직거래 장터, 온라인몰 등 다양한 온·오프라인 유통채널에서 진행되며,

[대한급식신문=한명환 기자] 충청북도 보건환경연구원(직무대행 김종숙, 이하 충북보건연) 농산물검사소가 도내 판매 중인 냉동과일을 수거해 잔류농약검사를 진행한 결과, 모두 안전한 것으로 나타났다.이번 조사는 여름철 소비량이 증가하는 냉동과일의 안전실태를 확인하고, 소비자에게 안전한 정보를 제공하기 위해 마련됐다.조사 대상은 도내 대형매장에서 판매되는 블루베리, 딸기 등 10종류 가운데 다소비 제품 20개를 선별해 339항목에 대해 잔류농약을 검사했다. 검사 결과, 8개 제품은 농약 성분이 검출되지 않았고, 일부 검출된 12개 제품도

[대한급식신문=박준재 기자] 인천광역시 특별사법경찰(이하 인천특사경)이 원산지 표시를 단속해 ‘원산지 표시에 관한 법률’을 위반한 배달음식과 밀키트 제조업체 4곳을 적발했다고 21일 밝혔다.최근 코로나19 영향으로 배달음식이나 밀키트 판매량은 급속히 증가했지만, 소비자들은 주로 비대면 또는 가공 상태의 음식을 구입하기 때문에 원산지를 직접 확인하기 어려운 경우가 대부분이었다.이에 인천특사경은 지난 5월 말부터 이번 달 초까지 관내 배달음식을 판매하는 음식점과 밀키트 제조·유통업체, 축산물 원료 공급업체 등 42곳을 대상으로 농·축산

[대한급식신문=박준재 기자] 충청남도(도지사 김태흠, 이하 충남도)가 햄과 같은 인스턴트 식품에 길들여진 아이들의 입맛을 수산물로 돌리기 위한 사업에 나서 관심을 끌고 있다.충남도는 2026년까지 공급률 35% 달성을 목표로 지역 생산 수산물 학교급식 공동구매 지원 사업을 대폭 확대한다고 21일 밝혔다. 지난해 충남도는 흰다리새우, 전복, 꽃게, 바지락, 갑오징어 등 17개 품목에 대한 공동구매를 지원해 도내 수산물 36t(7억600만 원)을 학교급식에 공급한 바 있다. 하지만 지난달 기준 충남지역 농산물 공급률은 69.5%, 축산

[대한급식신문=박준재 기자] 해양수산부(장관 조승환, 이하 해수부)가 여름 휴가철을 맞아 18일부터 다음 달 5일까지 3주에 걸쳐 수산물 원산지 표시와 수입 수산물 유통이력 특별점검을 실시한다.해수부는 수산물을 안심하고 소비할 수 있도록 수산물 유통·판매·가공업체와 음식점 등에서 수산물의 원산지를 표시하도록 하고 있다. 이에 따라 매년 정기적으로 원산지 표시 등에 대한 특별점검을 실시하고 있으며, 수산물 수입·유통업체는 유통 이력을 신고해야 한다.원산지 표시점검 대상은 대형마트, 전통시장 등 수산물 유통·판매·가공업체 44만 곳,

[대한급식신문=박준재 기자] 식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처)가 11일부터 오는 22일까지 17개 지방자치단체와 함께 달걀 취급 업체 위생관리 실태를 집중 점검한다.이번 점검은 기온과 습도가 높은 여름철에 들어서며 미생물의 증식 우려가 높아짐에 따라 달걀 취급 업체에 대한 안전관리를 강화해 국민에게 안전하고 위생적인 달걀을 공급하기 위해 마련됐다.점검 대상은 달걀을 선별·세척·포장하는 식용란선별포장업체, 마트·음식점 등으로 유통·판매하는 식용란수집판매업체 등 1079곳이다.주요 점검내용은 ▲달걀 선별·포장 처리 여부 ▲산

[대한급식신문=서양옥 기자] 농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)이 여름철 건강에 도움을 주는 깻잎의 기능 성분과 함께 섭취하면 좋은 음식 그리고 간단한 요리법을 소개했다.쌈 채소로 많이 먹는 깻잎은 항산화와 치매 예방에 좋은 로즈마린산이 풍부하고, 페릴라케톤과 같은 독특한 향을 내는 식물성 성분이 함유되어 있어 여름철 입맛을 돋우는 채소다. 또한 깻잎의 정유 성분은 세균 증식을 억제하고, 항균작용을 해 식중독균을 없앤다. 특히 페릴라케톤은 고기나 생선의 느끼한 맛과 비린내를 없애며, 로즈마린산(14∼20㎎/1g)도 들어있어 피부

[대한급식신문=서양옥 기자] 농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)이 경북농업기술원과 함께 ‘달콤한 천도’ 보급으로 복숭아 품종 세대교체에 속도를 내고 있다.일반적으로 복숭아는 털이 없는 천도와 털이 있는 복숭아로 구분한다. 천도는 세척 후 바로 먹을 수 있어 편리한 반면 신맛이 약점이고, 털복숭아는 달콤한 반면 털이 있어 먹기가 다소 불편하다는 특징이 있다. 이에 농진청은 2016~2017년 기존 천도의 단점을 보완해 시지 않고 달콤한 천도 ‘옐로드림(황육계)’, ‘스위트퀸(황육계)’, ‘이노센스(백육계)’ 3품종을 개발했다. 이

[대한급식신문=박준재 기자] 해양수산부(장관 조승환, 이하 해수부)가 본격적인 무더위가 시작되는 7월 ‘이달의 수산물’로 민물장어와 전복을 선정했다.여름철 보양식으로 인기가 좋은 민물장어는 뱀장어과에 속하는 민물고기로, 민물에서 6년에서 길게는 12년까지 살다가 먼바다에서 알을 낳고 생을 마감한다. 그리고 민물장어의 새끼들은 죽은 어미가 온 길을 따라 헤엄쳐 고향으로 돌아온다.민물장어는 단백질과 불포화지방산인 오메가-3가 풍부해 기력 회복은 물론 심혈관계 질환이나 치매와 같은 신경 퇴행성 질환 예방에 좋다. 또 장어에 많이 함유된

[대한급식신문=이미현 기자] 산림청(청장 남성현)이 계절별 대표 임산물의 효능·효과, 조리법 등에 대한 알리기에 나선다.산림청이 지난 29일 임산물의 우수성을 알리고 올바른 임산물 구매를 안내하기 위해 ‘임산물 가족이야기’ 시리즈를 산림청 블로그에 올린다고 밝혔다. 그러면서 첫 번째 임산물로 여름철 제철과일 ‘산딸기’를 꼽았다.산딸기는 일반딸기와 다르게 재배하는 임가가 많지 않아 귀한 대접을 받는다. 특히 늦은 봄에서 초여름까지 일 년에 딱 열흘 정도만 열매를 맺기 때문에 맛보기 쉽지 않은 계절과일이다.또한 산딸기는 ▲항암 작용,

[대한급식신문=박준재 기자] 학교급식에서 치킨, 삼계탕 등으로 쓰이는 닭고기 가격을 장기간 인위적으로 올려온 육계·삼계 신선육 제조·판매업체와 한국육계협회(회장 김상근, 이하 육계협회)가 무더기로 재판에 넘겨졌다.서울중앙지검(검사장 송경호) 공정거래조사부(고진원 부장검사)는 공정거래법 위반 혐의로 하림·올품·한강식품·동우팜투테이블·마니커·체리부로 등 6곳과 한국육계협회를 불구속기소 했다고 지난 28일 밝혔다.검찰에 따르면, 6곳 중 올품·한강식품·동우팜투테이블·마니커·체리부로 5곳은 2005년 11월부터 2017년 7월까지 총 60