[대한급식신문=유태선 기자] 식품의약품안전처(처장 이의경, 이하 식약처)는 지난 16일 달걀 소비가 늘어나는 설을 앞두고 대형마트와 어린이집을 방문해 달걀의 유통·소비 현장에서 체감하는 신선도 등을 점검했다.이의경 처장은 대형마트 등에서 유통되고 있는 달걀 산란일자가 제대로 표시되고 있는지 이마트 둔산점에 방문 점검 후 판매자와 소비자에게 달걀 신선도 개선 체감도를 조사했다.지난해 축산물품질평가원에서 발표한 농림축산식품 주요통계에 따르면 우리나라 국민 1인당 연간 달걀 소비량은 268개이며 유통경로는 대형마트 68%, 중·소형 마트

[대한급식신문=유태선 기자]

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- 추천배경 소개경진 주제 “채소를 싫어하는 친구를 위한 요리”에 적합한 레시피를 머리숙여 고민해 결정하였다. 특히 채소를 숨겨 청소년기에 섭취해야하는 영양을 충분히 골고루 섭취할 수 있게끔 재료들을 다져서 만들었다. 여기에 아이들이 좋아하는 치즈를 넣어 튀김으로써 거부감이 없는 좋은 식단이라 사료되어 제공한 레시피이다.또한 식재료를 골고루 혼합하는 요리로 남·여 두 학생의 협동심을 보여주며, 잔반없는 편식을 교정하는 대표적인 식단이라 생각한다. - 조리방법1. 감자는 씻어 껍질을 벗긴 후 찐 다음 으깸.2. 당근, 양파는 깨끗이

[대한급식신문=김기연 기자] 대구관천초등학교(교장 이금녀)는 지난 24일 교육부가 주최하고 한국교육환경보호원이 주관한 ‘2019 학교 건강증진 프로그램 우수사례 공모전’에서 교육부장관상을 수상했다고 밝혔다.이번 대회는 전국 초․중․고등학교 및 교육청을 대상으로 학교 교육과정과 연계해 추진한 학교 건강증진 프로그램 및 교육활동 운영 사례를 공모한 것으로 관천초의 맨발걷기&놀이 프로그램이 그 우수성을 인정받아 상을 수상했다.관천초는 지난 2017학년도부터 맨발걷기 체험과 연수 등을 통한 인적 환경과 행복맨발길과 흙운동장 조성공사 등의

교육부가 신규 나이스 급식시스템을 내년 3월부터 강행하기로 해 전국교직원노동조합 영양교육특별위원회가 강하게 반대하고 나섰다. 이들은 교육부 청사 앞에서 1인 시위를 이어가고 있다.

[대한급식신문=김나운 기자] 인천농업기술센터(소장 박준상)는 지난 16일 도시 소비자 및 유치원·어린이·청소년 등 인천시민을 대상으로 ‘새콤달콤 딸기체험’을 진행했다고 밝혔다.이번 체험교육은 청년농업인이 운영하는 고씨농원 체험농장에서 진행됐다. 참가자들은 딸기를 직접 수확해보고 딸기잼을 만들어보며 의미있는 시간을 보냈다.박준상 소장은 “앞으로도 농촌 활력화를 도모하고 도시민들의 농업이해를 위한 농업·농촌 교육을 다양하게 진행할 예정이니 많은 시민들의 참여를 기대한다”고 밝혔다.

[대한급식신문=정지미 기자] “눈 내리기 전에 한번 보고 싶습니다”한국농수산식품유통공사(사장 이병호, 이하 aT)는 겨울의 그리움을 담은 ‘aT 양재글판 겨울편’을 새롭게 선보였다.이번 겨울편은 김용택 시인의 시집 ‘연애시집(2002, 마음산책)’에 수록된 ‘초겨울 편지’중에서 인용됐다.aT양재글판 문안선정위원회는 “한 해의 끝과 시작이 함께하는 계절인 겨울에 소중한 사람과의 만남을 떠올리는 따뜻한 마음을 전하고자 한다”고 문안 선정 이유를 밝혔다.

[대한급식신문=김기연 기자] 충북 청산고등학교(교장 송영광)가 12일 청산지역 장날을 맞아 지역 장터로 나가 ‘제2회 섬김 바자회’를 열었다.이번 행사는 ‘청산 Clean 자치단’과 학부모, 교직원들의 협조로 준비한 다양한 용품과 먹거리 중심으로 알뜰 나눔 장터, 먹거리 장터, 장터 실험실 등 3개 분야로 구성하여 운영했다.이번 바자회 행사 수익금 전액은 청산지역 노인 회관에 따뜻한 겨울나기 생활용품 구입 등 학생들로 구성된 ‘청산 Clean 자치단’결정에 따라 기부할 예정이다.행사를 주관한 배지선 학생은 “이번 바자회는 선생님,

[대한급식신문=김나운 기자] 부산 수영구어린이급식관리지원센터(센터장 조은주)가 지난 8월 시작한 어린이 위생교육이 마무리됐다.‘나는야, 양치대장’이라는 주제로 진행된 이 프로그램은 아이들에게 올바른 양치법을 안내하는 동시에 아이들이 함께 참여할 수 있도록 치아모형 교구를 제작해 교육을 진행했다.더불어 일시적인 교육이 아닌 가정에서도 진행될 수 있도록 하루에 양치 3번하고 스티커를 붙일 수 있는 활동지도 제작˙제공했다.이어 취학아동에게는 ‘식품첨가물, 알고 먹어요!’의 주제로 식품첨가물의 종류와 역할 및 유해성에 대한 안전교육을 진행

[대한급식신문=김기연 기자] 충남도는 10일 해양수산부가 주관한 ‘우리 수산물 그림일기 공모전’에서 도내 초등생 3명이 대상·최우수상·장려상에 각각 입상했다고 밝혔다.‘바다에서 건진 보석’을 주제로 열린 이번 공모전은 수산물이 포함된 학교급식 지원 사업과 연계해 수산물 급식에 대한 학생들의 관심을 유도하고, 수산물 선호도를 향상하기 위해 마련됐다.전국 40개교 1661개 작품이 접수된 가운데 총 9개의 작품이 선정됐으며 도내에서는 △대상 김현비(서산시 서령초) △최우수상 신민서(천안시 일봉초) △장려상 김예빈(공주 중동초) 등 3명

신세계푸드가 다문화 가정 주부들을 대상으로 지난달 30일 서울 성수동 신세계푸드 종합식품연구소 올반LAB에서 재능나눔 요리교실을 열었다. 이날 참가자들은 신세계푸드 소속 셰프들에게 삼계밥, 랍스터 만두 감바스 등의 실전 요리법을 배우고, 중국의 양꼬치, 필리핀의 베지터블 룸피아(야채춘권튀김) 등 각국의 음식을 만들었다.

전북 익산 낭산초등학교 학생들이 지난달 26일 학교-마을협력 체험학습의 일환으로 김장만들기 생태체험을 진행했다.

지난 4일 전북 완주군 농촌진흥청 국립원예특작과학원 화훼 온실에서 연구원들이 화려하게 색이 오른 국산 포인세티아를 보며 즐거워하고 있다. 포인세티아는 성탄절 장식용으로 인기를 끄는 열대 관목으로, 볕을 쬐는 시간이 줄면 잎 색이 바뀌는 특징이 있다.

전남도어린이급식관리지원센터(센터장 노희경)는 지난 2월부터 어린이급식소에서 식품 알레르기를 효과적으로 관리할 수 있도록 등록 시설을 대상으로 전수조사를 실시하고, 다양한 교육을 지원하고 있다. 사진은 어린이급식소 조리사를 대상으로 영양사가 설명을 하고 있는 모습.