[대한급식신문=김선주 기자] 도심 속 전통 손 모내기 행사가 24일 창덕궁에서 열렸다. 농촌진흥청(청장 조재호)과 문화재청(청장 최응천)이 공동 주관한 이번 행사는 조선시대 임금이 백성들에게 농업을 권장하고, 장려하기 위해 직접 밭갈이를 행한 친경례(親耕禮) 의식을 되살린 것이다. 최근 2년 동안 코로나19로 일부 관계자만 참석한 가운데 치러졌지만, 올해는 사회적 거리두기 전면 해제에 따라 일반 관람객도 참여한 가운데 열리게 됐다.

[대한급식신문=박준재 기자] 전라남도교육청이 지난해 시범 운영한 ‘저탄소 학교급식 실천학교’를 도내 모든 학교로 확대하고, 매월 1회 ‘저탄소 학교급식의 날’을 운영한다.전남교육청은 매월 셋째주 금요일을 저탄소 학교급식의 날로 정해 균형 잡힌 영양기준량은 준수하면서 탄소배출이 높은 육고기를 제외(생선, 조개, 달걀 포함)한 페스코 식단을 제공한다고 지난 20일 밝혔다.전남교육청은 지난해 교육과정과 연계한 영양·식생활교육 자료와 저탄소 식단을 개발·보급하고, 저탄소 학교급식 실천학교 80개교를 시범 운영 후 전남 전체 학교로 확대했다

[대한급식신문=김선주 기자] 전남 보성군어린이급식관리지원센터(센터장 오현경)는 지난 14일 ‘식품안전의 날’을 맞아 등록 어린이급식소 가정을 대상으로 식품안전 퀴즈 이벤트를 실시했다.이번 이벤트는 식품안전의 날 홍보와 함께 식중독 예방 자료를 배포하는 등 식품안전에 대한 관심을 높이기 위해 마련됐다. 특히 퀴즈 이벤트에 참여한 정답자 가운데 30명을 추첨해 소정에 상품을 증정하기도 했다.이외에도 식중독 예방 6대 수칙을 실천할 수 있도록 ‘용도별 3종 도마’와 ‘식중독 예방 리플렛’을 제공해 식중독으로부터 안전한 가정 만들기를 실천

[대한급식신문=서양옥 기자] 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)가 지난 14일부터 15일까지 독일 프랑크푸르트에서 열린 K-POP FLEX 연계 한국문화축제(Korea Festival)에 참가해 우수한 한국 수산식품을 현지에 홍보했다.K-POP FLEX는 코로나19 팬데믹 이후 처음 열린 유럽 대규모 K-POP 콘서트로, SBS가 주최했다. 이번 콘서트에는 10개의 아이돌 그룹이 참가해 2일간 6만여 명이 현장을 찾았다. aT는 한국관광공사와 프랑크푸르트 총영사관이 K-POP FLEX와 연계해 주최한 한국문화축제에 한국

[대한급식신문=박준재 기자] 한국식품안전관리인증원(원장 조기원, 이하 HACCP인증원)이 지난 11일 HACCP 및 식품안전을 홍보할 2022년 혁신 SNS기자단 ‘가치해썹 4기’ 발대식을 가졌다.대학생, 주부, 프리랜서 등 총 10명으로 구성된 이번 가치해썹 SNS기자단은 이번 달부터 10월까지 약 6개월간 HACCP 및 식품안전의 콘텐츠를 발굴·제작해 HACCP인증원 SNS채널을 통해 국민과 소통하는 역할을 수행한다.한편 SNS기자단 활동은 관련 분야의 취업을 희망하는 취업준비생에게 뜻깊은 대외활동이 될 뿐만 아니라 HACCP인

[대한급식신문=김선주 기자] 전남 강진군어린이급식관리지원센터(센터장 이인옥, 이하 강진군센터)는 지난 9일부터 11일까지 관내 어린이집 만 3~5세 어린이를 대상으로 영양교육 ‘오이가 대롱! 내 키가 대(大’)롱(Iong)!‘을 실시했다.이번 영양교육은 강진군 특산물 중 편식률이 가장 높은 오이를 주제로 진행됐다. 특히 오이의 효능과 아이들이 직접 오이를 만지고, 먹어보는 오감체험 및 요리 활동도 진행돼 교육에 참여한 아이들의 흥미를 더했다. 이외에도 강진군센터는 각 시설에서의 연계 활동과 참여 인증을 통해 받는 ’오이발명가 KIT

[대한급식신문=김선주 기자] 농촌진흥청(청장 박병홍) 국립축산과학원은 10일 우리나라 축산업 발전을 위해 희생한 가축을 기억하고, 그 넋을 기리는 축혼제를 올렸다. 개원 기념일을 맞아 본원 축혼비 앞에서 치러진 축혼제에는 가축이 좋아하는 건초와 무, 배추로 제사상이 차려졌다. 이 자리에 참석한 직원 20여 명은 연구 과정에서 희생된 축생들의 혼을 달래며, 축산업이 가축 질병 같은 어려움을 극복하고 세계로 도약하길 기원했다.

[대한급식신문=김선주 기자] 세종특별자치시교육청(교육감 권한대행 최은희)은 조치원 명동초등학교(교장 이운하, 이하 명동초)가 급식실 현대화사업을 완료하고, 지난 9일부터 학교급식을 재개했다고 10일 밝혔다.이번 사업은 10년 이상 사용한 기존 급식실을 HACCP 시스템을 적용해 위생적이면서 현대화된 설비를 갖춘 조리 환경으로 만들기 위해 추진됐다. 특히 학생 중심 식생활교육관으로 급식실을 개선하는데 촛점을 맞췄다. 앞서 명동초는 급식시설 현대화사업 대상학교로 선정돼 지난해 12월 공사에 착공했다. 그리고 올해 4월 공사를 마무리했다

[대한급식신문=김선주 기자] 미국의 한 건강 전문 매체가 염증 수치를 낮추는 아침 식사 메뉴를 소개했다. 해당 매체가 제시한 염증 수치를 낮추는 방법은 김치 등 발효식품과 오메가-3를 충분히 섭취하라 것이다. 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면, 미국 식품·건강 전문 웹 미디어 ‘저것 말고, 이것 먹어!(Eat this, not that)’는 최근 “영양사가 말하는 염증을 낮추는 최고의 아침 식사 습관”이란 제목의 기사를 통해 김치 등 음식을 통한 체내 염증 해소법을 보도했다.유명 영양사인 에이프릴 켈리(April Kel

[대한급식신문=서양옥 기자] 학생들을 대상으로 우리 전통음식의 우수성을 알리며, 건강한 식습관을 길러주기 위한 특별한 수업이 진행돼 눈길을 끈다. 부산광역시교육청(교육감 김석준, 이하 부산교육청)은 초등 12개교 학생 937명, 중·고등 12개교 학생 319명 등 총 1256명을 대상으로 영양체험 꾸러미를 활용한 ‘슬기로운 영양교육 클래스(이하 영양교육 클래스)’를 운영한다고 9일 밝혔다.올해로 3년 차를 맞는 영양교육 클래스는 코로나19로 현장 체험학습의 어려움을 겪는 학교를 지원하기 위해 마련됐다. 특히 지난해 18개교 학생 1

[대한급식신문=김선주 기자] 전남 함평에 위치한 특수학교 함평영화학교(교장 전승주)는 지난 3일 농산물과 교감하는 텃밭가꾸기 행사를 실시했다.매년 이맘때 실시되는 텃밭가꾸기 행사는 고추, 상추, 오이, 가지, 토마토, 옥수수 등 학생들이 원하는 작물에 대해 이야기를 나누며, 텃밭에 작물을 심는 활동으로 진행됐다.학생들은 텃밭가꾸기 활동을 통해 모종이 잘 자라도록 물을 주고 관찰도 하는 등 직접 농산물을 기르며 생산자와 소비자의 거리를 줄여 환경에 도움을 줄 수 있다는 것을 배웠다. 함평영화학교는 앞으로도 관련 교과와 연계해 농산물이

[대한급식신문=김선주 기자] 인천광역시교육청(부교육감 장우삼, 이하 인천교육청)은 채식선택급식 홍보영상을 제작해 교육청 유튜브 채널에 공개했다고 4일 밝혔다.이번 홍보영상은 채식급식의 필요성과 운영 방향에 대한 학생과 학부모의 이해를 돕고, 잘못된 정보로 인한 채식급식의 오해를 줄이기 위해 제작됐다. 특히 ‘V.T.S(Vegetarian Trip of School meal) NEWS’ 라는 제목의 뉴스 형태로 제작된 영상은 영양교사 전문적 학습공동체 ‘영미영美’ 회원 교사들이 직접 시나리오 작업을 하고, 촬영 과정에 참여하는 등 학

[대한급식신문=김선주 기자] 울산에 정착한 아프간 학생들의 빠른 적응을 돕기 위해 식문화와 급식을 주제로 한 연수가 열려 눈길을 끈다. 특히 아프간은 이슬람문화권에 해당돼 이들은 율법에 따른 할랄음식만 먹을 수 있어 학교급식 현장에서 일부 혼란이 일기도 했다. 울산광역시교육청(교육감 노옥희, 이하 울산교육청)은 지난달 29일 동구 건강가정다문화가족지원센터(이하 다문화지원센터)에서 아프간 학생 어머니들을 대상으로 ‘한국 식문화와 학교급식’ 관련 연수를 개최했다. 울산교육청은 아프간 학생들이 낯선 한식 문화에 적응하기 위해서는 가정 내

[대한급식신문=박준재 기자] 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)는 지난달 29일 서울 aT센터에서 학교급식 식재료 공급업체 현장 관리를 위한 ‘급식관리단 및 국민참여점검단’ 위촉식을 개최했다.올해로 5번째를 맞는 이번 위촉식에서는 식재료 공급업체 점검을 위한 급식관리단과 학부모 점검단 그리고 학교급식 안전지킴이 등 총 79명을 위촉했다. 이 중 급식관리단은 식약처 퇴직 인력 등 식품위생안전 분야 전문가로 구성됐으며, 어린이집과 복지시설 등 공공급식 대상 확대에 발맞춰 지난해 25명에서 올해 33명으로 확대했다.aT는 이

[대한급식신문=김선주 기자] 전남 장흥군어린이급식관리지원센터(센터장 박영희, 이하 장흥군센터)는 장흥군보건소 지원으로 1차 ‘내 친구, 브로콜리!’ 어린이 영양교육과 2차 ‘골고루 먹어요, 식판 만들기’ 프로그램을 진행했다.1차 내 친구, 브로콜리! 어린이 영양교육은 장흥군센터 등록 어린이 564명을 대상으로 지난 3월 28일부터 4월 28일까지 진행됐다.이어 2차 가정 연계 이벤트인 골고루 먹어요, 식판 만들기 프로그램은 장흥군센터 등록 만 4~5세 어린이 18명 대상으로 학부모와 함께 식판 핸드페인팅을 체험하는 기회를 제공했다.

[대한급식신문=서양옥 기자] 경상북도교육청(교육감 임종식, 이하 경북교육청)은 기후 위기에 대한 인식 제고 및 지구환경과 먹거리와의 인과관계를 알리기 위해 매월 1회 이상 ‘채식급식의 날’을 운영한다고 밝혔다.앞서 경북교육청은 생태환경 변화와 기후 온난화 등 이상기후 현실화에 따라 학교에서 저탄소 사회를 구현할 수 있는 교육의 하나로 ‘채식선택 급식의 날’을 운영하고 있다.실제 여러 과학자들은 지구온난화에 대응해 당장 실천해야 할 단기 전략으로 화석연료를 사용하지 않는 에너지 전환과 지속 가능한 먹거리로의 전환을 촉구하고 있다. 이

[대한급식신문=박준재 기자] 영업 신고도 하지 않은 채 제품을 판매하거나 위생적 취급기준을 위반하는 등 위법행위를 한 어린이 기호식품 제조·판매업소들이 해당 지자체에 덜미를 잡혔다.인천광역시(시장 박남춘, 이하 인천시) 특별사법경찰(이하 특사경)은 어린이 먹거리 위해요인 사전차단을 위해 어린이 기호식품 제조업소 25개소를 대상으로 특별수사한 결과, 무신고 영업, 위생관리 미흡 등 식품위생법을 위반한 5곳을 적발했다고 26일 밝혔다.인천시는 3월 14일부터 4월 18일까지 최근 2년간 점검 이력이 없거나 식품위생법을 반복 위반한 이력

[대한급식신문=서양옥 기자] 울산 무룡중학교(교장 최둘남, 이하 무룡중)는 25일 노옥희 교육감을 비롯해 강북교육청 장원기 교육장, 교육청 관계자, 학부모 및 학생 대표, 조리 종사자 등 20여 명이 참석한 가운데 급식소 개소식을 열었다. 무룡중 급식소는 환경개선사업의 일환으로 교육부와 강북교육지원청으로부터 예산을 지원받아 지난해 겨울방학 동안 공사를 진행해 최근 완공됐다. 이번 사업으로 조리 종사자의 호흡기 건강은 물론 안전사고도 한층 더 예방할 수 있게 됐다.특히 ‘더 맛있게, 더 안전하게’라는 슬로건을 내걸고, 교육공동체의 행

[대한급식신문=김선주 기자] 부산서영도구어린이급식관리지원센터(센터장 이정숙, 이하 서영도구센터)는 지난 14일 관내 다문화 가정을 대상으로 ‘레인보우 브릿지’ 사업을 실시했다. 레인보우 브릿지는 2019년부터 서영도구센터가 실시한 특화사업으로, 다문화 가정의 건강한 식생활 조성을 위해 마련된 사업이다.이번 사업에서는 ▲올바른 손 관리 방법 ▲비누 만들기 체험 ▲냉장고 관리법 ▲한국 전통음식 문화 이해 및 실습 등 다양한 위생·영양교육이 실시돼 다문화 가정 학부모님들로부터 큰 호응을 얻었다. 이정숙 센터장은 “다문화 가정이 지역사회와

[대한급식신문=김선주 기자] 경기도가 안전한 급식환경을 위해 학교와 유치원·어린이집 급식소 6704개소를 대상으로 10월 28일까지 전수 점검을 실시한다. 이번 점검은 31개 시·군, 경기도교육청, 소비자식품위생감시원이 참여하는 민관 합동으로 이뤄진다. 경기도는 점검에 앞서 코로나19 이후 전면등교 실시로 학교와 유치원·어린이집에서 식중독 발생 시 대량환자 발생 우려가 있다며 강도 높은 점검을 예고했다.주요 점검내용은 ▲식재료 위생적 취급기준 및 집단급식소 운영자 준수사항 ▲급식시설·기구 등의 세척·소독 관리 ▲식재료 공급·유통·구