[대한급식신문=박준재 기자] 부산광역시 교육청 김석준 교육감이 1일 오전 남구 우암초등학교를 방문해 2학기 개학으로 등교하는 학생들을 맞이하고 있다. 이날 김 교육감은 학사운영과 방역 상황 등도 함께 점검했다.

[대한급식신문=김나운 기자] 대전 중구어린이급식관리지원센터(센터장 여인섭, 이하 중구센터)는 지난 4월부터 8월까지 등록시설 어린이와 아빠 69쌍을 대상으로 편식예방을 위한 바질키우기 사업 ‘아빠는 쿡(Cook)가대표 요리사’를 운영했다.이번 사업은 비대면 가정 연계교육으로 바질 키우기 키트 및 꾸러미를 제공해 어린이들이 평소 편식이 심한 식재료인 채소류를 직접 길러보고, 기른 바질로 음식을 만들어볼 수 있도록 했다. 특히 아빠와의 유대감 형성을 통해 채소류에 대한 애착 형성과 편식이 개선될 수 있도록 프로그램을 운영했다. 또한 전

[대한급식신문=김나운 기자] 인천 남동구 어린이급식관리지원센터(센터장 원새봄, 이하 남동구센터)가 지난 5일부터 24일까지 관내 어린이집 및 유치원의 만 3~5세 어린이 가정을 대상으로 ‘오감쑥쑥 집콕생활’ 채소 편식예방 푸드브릿지 교육키트 1000개를 제작‧제공했다.이번 교육키트는 어린이 편식 빈도가 높은 채소들 중에서 상추를 주제로 다양한 활동들을 하며 채소와 친해질 수 있도록 개발됐다.키트는 센터에서 제작한 영상 교육자료를 통한 상추 알아보기, 상추 꽃다발 만들기, 사자 머리 꾸미기, 상추 텃밭 만들기, 상추 키우기 세트, 푸

[대한급식신문=김기연 기자] 식품의약품안전처 김강립 처장이 지난 24일 코로나19로 가정식 소비가 늘면서 수요가 증가한 밀키트(간편조리세트)를 제조하는 업체의 위생관리 실태와 코로나19 방역 관리 상황을 점검하기 위해 밀키트 식품제조‧가공업소를 방문했다.김강립 처장은 ㈜비락 진천공장(충북 진천군 소재)을 방문해 ▲제조현장 안전관리 현황 ▲밀키트 제품의 개발 현황 ▲코로나19 방역관리 상황 등을 점검했다.김강립 처장은 이날 현장 방문에서 “1인 가구 증가와 코로나19의 영향 등으로 밀키트를 포함한 가정 내 조리제품에 대한 수요가 증가

[대한급식신문=김기연 기자] 유은혜 부총리 겸 교육부 장관이 17일 2학기 개학 현장의 코로나19 방역 상황을 점검하기 위해 세종시 금호중학교(교장 김진선)를 방문했다.유은혜 부총리는 이날 학생들의 발열체크, 마스크 착용 등 방역수칙 준수와 급식 방역관리 실태를 촘촘히 확인하고 학교 관계자들을 격려했다.교육부는 안전한 2학기 학교생활을 위해 학교현장에 ▲개인 예방수칙 이행 지도 ▲환기 ▲학교급식 방역관리 ▲개학 전후 4주간의 집중방역 기간 운영 등을 강조하고 있다.특히 학부모의 우려가 높은 급식시간의 경우 식당배식학교는 식탁칸막이를

[대한급식신문=박준재 기자] 청주시농업기술센터(소장 이상찬, 이하 청주농기센터)는 ‘2021 우리 쌀 활용 전문교육’ 개강식을 지난 11일 농산물가공기술지원관에서 개최했다고 12일 밝혔다.이번 교육은 쌀의 활용범위를 다양화하고 우리 쌀 소비를 늘리기 위해 영양(교)사와 조리사, 쌀 소비 관련 지역 리더 등 25명을 대상으로 ▲아몬드 쌀 비스코티 ▲찹쌀떡 오븐구이 ▲대추 쌀 쿠키 ▲찰떡 초콜릿 브라우니 등 쌀 활용 이론과 실습 교육을 다음달 20일까지 총 4회에 걸쳐 진행된다.청주농기센터 관계자는 “이번 교육으로 단체급식에 우리 쌀

[대한급식신문=김기연 기자] 충북도교육청(교육감 김병우, 이하 충북교육청)이 매월 두 차례 운영하는 ‘도시락데이’에 용기 회수형 도시락을 사용하기로 했다고 6일 밝혔다.충북교육청은 2011년부터 지역상권 활성화를 위해 ‘지역사랑의 날’을 운영해왔다. 매월 격주 금요일마다 교육청 구내식당이 아닌 지역내 인근 식당에서 점심을 먹는 행사다.하지만 지난해부터 코로나19가 확산되자 충북교육청은 지역사랑의 날을 도시락을 주문해 먹는 도시락데이로 변경해 올해 1월부터 운영하고 있다.도시락은 전통시장연합회 추천을 받은 전통시장이나 먹깨비(충북도가

[대한급식신문=유태선 기자] 청주시흥덕청원어린이급식관리지원센터(센터장 이영은, 이하 흥덕청원센터)가 관내 지역아동센터의 어린이들을 대상으로 한 영양·위생 마술쇼를 오는 17일까지 진행한다고 5일 밝혔다.이번 공연은 코로나19 확산 방지를 위해 해당 시설에 직접 찾아가는 방식으로 진행되며 아이들의 건강한 식습관 확립에 도움을 주는 내용과 올바른 손 씻기 습관을 강조를 주요 내용으로 하고 있다.공연 중에는 가정에서 카드를 이용해 쉽게 따라 해볼 수 있는 간단한 마술을 배워보는 시간도 편성했다.이영은 센터장은 “코로나19로 인해 손 씻기

[대한급식신문=유태선 기자] 광주시농업기술센터(소장 김시라, 이하 광주농기센터)는 1인 가구가 증가하면서 작은 크기의 채소를 선호하는 소비 트렌드에 맞춰 신소득 작목으로 재배한 애플멜론 등 미니 채소류를 출하한다고 28일 밝혔다.광주농기센터는 지난 3월부터 광주지역에서 재배 가능한 신소득 작목을 발굴하기 위해 애플멜론과 방울다다기양배추를 재배하는 실증연구를 하고 있다.방울다다기양배추는 제주와 고랭지 지역에서 한정적으로 재배해온 작목으로, 평균 지름은 2.5~5㎝, 중량은 10~15g 정도로 일반 양배추에 비해 크기는 작고 단백질과