[대한급식신문=김나운 기자] 울산유아교육진흥원(원장 신명자, 이하 진흥원)이 지난 25일 유아와 보호자 25가족을 대상으로 제3기 학부모어울림체험교육 ‘우리 가족의 달콤한 이야기’를 운영했다고 28일 밝혔다.오감 교육 컵케이크 만들기로 진행된 체험에 참여한 유아들은 컵케이크에 생크림을 올려 달콤함을 맛보면서 오감을 자극했다. 그러면서 보호자와는 요리 활동을 통해 긍정적인 의사소통 능력을 키웠다.오감 체험 교육 후에는 진흥원의 생각마을, 지구마을, 예술마을, 울산마을, 바깥마을 등 다양한 체험 시설에서 놀이활동과 함께 인형극을 관람했

[대한급식신문=박준재 기자] 대상㈜(대표이사 임정배)이 28일부터 30일까지 독일 프랑크푸르트에서 개최되는 ‘FiE 2023(Food Ingredients Europe 2023)’에 참가한다. FiE는 2년마다 개최되는 유럽 최대 식품 및 식품첨가물 박람회로 매년 평균 1000개 이상의 글로벌 기업이 90개국에서 참여하고, 약 1만1000여 명 이상의 전문 바이어가 방문한다. ·대상은 이번 FiE 2023에서 알룰로스(Allulose), 천연 조미소재 등 다양한 스페셜티(Specialty, 고기능성) 소재를 출품한다. 제일 먼저 주

[대한급식신문=안유신 기자] 완도군어린이급식관리지원센터(센터장 김정옥, 이하 완도군센터)가 지난 24일 등록 급식소 학부모를 대상으로 부모 현장 참관 프로그램을 실시했다.이번 프로그램에서는 완도군센터의 기능과 역할 소개에 이어 학부모와 어린이가 함께 만드는 '과일 케이크 만들기' 요리 체험이 진행됐다. 또한 프로그램에 참여한 학부모들은 완도군센터가 어린이급식소 시설과 조리환경, 식자재 관리 및 작업위생 관리 등을 체계적으로 교육·관리하는 현장도 직접 참관했다. 완도군센터는 이번 프로그램을 통해 전문 영양사의 체계적 관

[대한급식신문=안유신 기자] 조리흄에 의한 폐암과 과한 노동강도에 따른 근골격계 질환 등을 해소할 수 있는 대안으로 조리로봇이 주목을 받고 있는 가운데 국내 급식 자동화 기구를 살피기 위한 해외 발길이 하나둘 시작되고 있다.'몽골 학교급식 정부 연수단(이하 몽골 연수단)'이 지난 23일 ㈜로보테크 부산 공장을 방문해 조리로봇 시연과 함께 조리로봇이 만든 요리를 직접 시식했다. 이번 몽골 연수단 방문에는 몽골 교육과학부를 비롯한 농림축산식품부, 울란바토르시교육청, 국립과학기술대학 소속 관계자들이 함께 했다.이날 방문은

[대한급식신문=안유신 기자] 세계인 입맛을 사로잡은 대표적인 K-푸드인 ‘김치’의 소중한 가치와 우수성 등을 널리 알리는 특별한 행사가 열려 관련 업계에 눈길이 쏠렸다. 다름 아닌 ‘한국인의 힘, 세계인의 맛’을 슬로건으로 내건 ‘김치의 날’ 기념행사가 그것. 22일 서울 양재동 aT센터에서 농림축산식품부(장관 정황근, 이하 농식품부)가 주최하고, 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT), 세계김치연구소(소장 장해춘, 이하 김치연), 대한민국김치협회(회장 이하연, 이하 김치협회)가 주관한 '2023 김치의 날'

[대한급식신문=김나운 기자] 일본산 및 수입 수산물의 원산지를 거짓으로 표시하거나 소비자가 혼동할 수 있게 표시한 음식점 등 7개소가 적발됐다.인천광역시 특별사법경찰(단장 전태진, 이하 인천특사경)은 지난 10월부터 11월 15일까지 수산기술지원센터 및 기초자치단체와 합동으로 특별단속을 펼쳐 원산지 표시를 위반한 음식점 7개소를 적발했다고 23일 밝혔다.합동단속반은 인천지역 내 씨푸드 뷔페 및 음식점 중 수입 수산물을 취급하는 유통업체를 모니터링하고 우범 음식점을 선정해 단속했다.단속 결과, A음식점은 일본산 멍게를 보관·판매하면서

[대한급식신문=김나운 기자] 한국식품안전관리인증원(원장 한상배, HACCP인증원)이 대전·충청지역 어린이집과 유치원 내 급식시설을 대상으로 '과학화 장비를 활용한 위생검사'를 실시하고 있다. 이번 위생검사에서 활용된 과학화 장비는 시설물 또는 제조도구에 대한 위생 상태를 평가할 때 사용하는 기기다. HACCP인증원 대전지원은 지난 9월부터 11월까지 관내 급식시설을 대상으로 과학화 장비 무료 위생 검사 신청을 받고 있으며, 그 결과 9월 2개소, 10월 4개소, 11월 현재 1개소까지 총 7개소를 대상으로 검사를 완료

[대한급식신문=김나운 기자] 미국육류수출협회(한국지사장 박준일, 이하 미육협회)가 국내 미국산 돼지고기의 인지도 확립과 제고를 위해 기획한 소비자 참여형 행사인 미국산 돼지고기 능력고사 'U.S. Pork Ability Test (이하 U.S. P.A.T)'를 뜨거운 관심속에 마무리했다. U.S. P.A.T는 미국의 수능이라 불리는 SAT(미국 대학입학자격시험)에서 착안한 것으로, 미국산 돼지고기에 대한 다양한 정보를 널리 알리면서 미국산 돼지고기를 즐겨 찾는 국내 소비자들의 관심에 보답하기 위해 마련됐다. 이번 행사

[대한급식신문=안유신 기자] 한국농수산식품유통공사(김춘진 사장, aT)가 '저탄소 식생활 포럼' 출범을 위한 행보에 나섰다. 저탄소 식생활 포럼은 저탄소 식생활 실천 운동의 글로벌 확산을 위해 aT와 업무협약을 맺은 600여 기관을 중심으로 조직된 자율적 협력 협의체이다.aT는 15일 저탄소 식생활 포럼 출범식을 열고 먹거리 분야 탄소 배출을 줄이기 위한 '글로벌 저탄소 식생활의 날'을 선언과 저탄소 식생활 홍보대사 위촉식 및 업무협약식을 개최했다. 이 자리에는 세계 한인 조직과 주요 K-푸드 바이어들이

[대한급식신문=김나운 기자] 영양성분 비타민 K2가 내년 3월부터 건강기능식품에 포함될 전망이다. 비타민 K2 성분은 신체의 골격을 강하게 유지시켜 주는 효능이 확인됐지만, 그동안 건강기능식품 원료로 허용되지 않았다.식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처) 오유경 처장은 15일 비타민 K2를 제조하는 지에프퍼멘텍을 방문해 생산 현장을 둘러보고, 관계자들의 의견을 청취했다. 이 자리에서 오 처장은 “건강기능식품 원료로 사용되는 영양성분을 확대하는 것은 국민의 건강 유지와 삶의 질 향상에 도움이 될 것이라고 보고 있다"며 "내년 3

[대한급식신문=안유신 기자] 무주군어린이급식관리지원센터(센터장 김미성, 이하 무주군센터)가 흥미와 교육적 내용을 담긴 특별한 인형극으로 관내 어린이들에게 위생·영양교육을 실시했다.무주군센터는 지난 8일 무주예체문화관에서 특화사업인 어린이 인형극 ‘피터팬이 달라졌어요’를 진행했다. 피터팬이 달라졌어요는 어린이들의 식생활 개선과 올바른 손씻기, 음식물 쓰레기 감소 등을 위한 통합 보건 인형극이다.이날 교육에는 관내 어린이집과 병설유치원의 어린이들이 참석해 유익한 시간을 보냈다. 한 어린이집 관계자는 "이번 위생·영양교육은 어린이의 눈높

[대한급식신문=김기연 기자] 인천지역 시민단체가 지지부진한 인천광역시교육청(교육감 도성훈, 이하 인천교육청)의 학교급식소 환기설비 개선 작업을 강력히 비판하고 나섰다. 이들은 공동대책위원회를 구성해 구체적인 대책 마련도 촉구했다. 전국학교비정규직노동조합 인천지부와 전국교직원노동조합 인천지부 등 인천지역 시민단체는 지난 13일 ‘학교급식실 폐암·산재 추방 및 무상급식지키기 인천지역공동대책위원회(이하 대책위)'를 구성하고, 인천교육청 앞에서 발족식 및 기자회견을 열었다.대책위는 이날 학교급식 종사자의 폐암 확진 현황과 육체적 작

[대한급식신문=박준재 기자] 전라남도(도지사 김영록, 이하 전남도)는 9일 보성 득량만에서 해풍 맞고 자란 ‘유기농 키위’를 11월의 친환경 농산물로 선정했다.키위는 보통 수입 과일이 많지만, 보성에서는 1981년 처음 키위를 생산하기 시작한 이후 현재 국내산 친환경 키위를 재배하고 있다.키위는 비타민 C가 풍부해 스트레스 해소와 피로 회복에 좋은 과일이다. 특히 칼륨이 많이 들어있어 고혈압 예방 효과가 있으며, 식이섬유 또한 풍부해 장운동에도 도움이 돼 다이어트 과일로 불리기도 한다.보성군 득량면에 소재한 ‘산뜨락키위농장’의 전익

[대한급식신문=김나운 기자] 강릉정보공업고등학교(교장 최병대) 조리제빵과 전공 심화동아리 ‘헨젤과 그레텔’ 학생들이 직접 만든 제과·커피제품을 판매해 얻은 수익금을 지역아동센터 아이들을 위해 기부해 주변을 따뜻하게 하고 있다.학생들은 지난 9월 16일 강릉녹색도시체험센터에서 열린 ‘명주프리마켓’에 직접 만든 제과 제품과 커피 제품을 들고 출전해 수익금 87만원을 모금했다. 학생들은 수익금을 학교 주변 지역아동센터와 학생들이 다녔었던 지역아동센터(파란바다지역아동센터, 소돌지역아동센터, 더불어숲지역아동센터, 봄빛지역아동센터)에 지정 기

[대한급식신문=김나운 기자] 육우자조금관리위원회(위원장 조재성, 이하 육우자조금)가 지난 4일 국내산 소고기 육우를 통한 건강한 식문화 발전을 위해 ‘육우 원플레이트로 즐기는 올데이 브런치’를 주제로 제5회 전국 대학생 육우요리대회를 개최했다.이번 대회는 외식산업 및 식품 관련 학과 대학생을 대상으로 총 70명이 참가했으며, 이 중 24명의 대학생이 본선에 올라 경연을 펼쳤다.심사위원에는 조재성 육우자조금 위원장, 정용범 육우자조금대의원회 의장, 황선노 대의원, 홍명기 대의원, 이미경 네츄르먼트 요리연구소 소장, 오영호 한식진흥원

[대한급식신문=안유신 기자] 서대문구어린이급식관리지원센터(센터장 조미숙, 이하 서대문구센터)가 지난 3월부터 10월까지 등록 급식소 조리 종사자를 대상으로 월별 캠페인 미션 ‘위생네컷’을 실시했다.이번 사업은 차시별 미션 수행을 통한 자발적인 급식소 위생관리 실천을 도모하기 위해 기획했다. 미션 주제는 위생 체크리스트 바탕으로 ▲소비기한 표시제 등 2023년 주요 변경 항목 ▲보존식, 보관 방법 준수 등 2022년 주요 감점 항목을 선정해 진행했다. 또한 매달 미션 제출 시 주제와 관련된 질문을 받아 1:1 맞춤형 피드백을 제공했다

[대한급식신문=김나운 기자] 농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)은 지난 4일 정부 세종컨벤션센터에서 (사)한국제과기능장협회(회장 이석원, 이하 협회)와 공동으로 ‘제7회 국산밀 활용 제과·제빵 아이디어 공모전(이하 공모전)’을 개최했다. 이번 공모전에는 협회 소속 회원 40명이 참가해 국산밀로 만든 빵과 과자 총 40점(제빵 부문 20점, 제과 부문 20점)을 출품했다.공모전에 앞서 참가자들은 사전에 국립식량과학원이 육성한 국산밀 품종 ‘황금알’과 ‘아리흑’으로 만든 밀가루를 제공받아 제품을 완성했다.각 분야 전문가로 구성된 심