[대한급식신문=김나운 기자] 제주도1어린이급식관리지원센터(센터장 고양숙, 이하 제주1센터)는 지난 8월부터 9월까지 총 4회에 걸쳐 부모 현장 참관 프로그램을 실시했다.이번 프로그램은 어린이집에 자녀를 보내고 있는 부모들을 대상으로 자녀가 먹는 급식 수준 확인 및 식습관 관찰 기회를 제공하고 센터의 역할 및 필요성 등을 홍보하기 위해 마련했다.공립연두어린이집(8/6)을 시작으로 공립봉개LH어린이집(8/13), 파란나라어린이집(8/30), 초록나무아이들어린이집(9/9)에서 진행했다.프로그램은 센터 직원이 급식소를 현장 방문해 실시하고

[대한급식신문=김나운 기자] 부산서영도구어린이급식관리지원센터(센터장 이정숙, 이하 서영도구센터)는 지난 3일과 6일 이틀간 ‘레인보우 브릿지’ 특화 사업을 실시했다.‘레인보우 브릿지’는 다문화 가정의 건강한 식생활 조성을 위해 학부모들에게 ▲올바른 손 관리방법 및 비누 만들기 체험 ▲냉장고 관리법 ▲한국 전통음식 문화의 이해 ▲한국 식재료를 이용한 세계음식 요리교실(미나리 쌀국수, 배꿔바로우 만들기) 등 다양한 위생·영양교육을 실시하기 위하여 계획된 사업이다.영도구에 거주하는 다문화 가정 학부모 11명이 참여하였는데, 비누 만들기,

[대한급식신문=정지미 기자] 올해 가을의 꽃과 식물로 ‘국화’와 ‘칼라’, ‘스킨답서스’와 ‘아글라오네마’가 선정됐다.농림축산식품부(장관 김현수, 이하 농식품부)와 한국농수산식품유통공사(사장 이병호, 이하 aT)는 5일 ‘계절 꽃 프로젝트’의 2019 가을철 꽃과 식물을 선정·발표했다.농식품부와 aT는 꽃과 식물의 새로운 가치발굴을 위한 ‘계절꽃 프로젝트’를 통해 다양한 온·오프라인 홍보활동을 추진하고 있다. 이번에 선정된 가을 꽃과 식물을 중심으로 청년대상 원예치료 지원, 반려식물 북콘서트, 미세먼지 저감식물 팝업스토어 등 대국민

[대한급식신문=김나운 기자] 1인가구 중·장년층 남성은 다인가구에 사는 동년배에 비해 대사증후군 발생 위험이 1.8배 높은 것으로 밝혀졌다. 이런 경향은 1인가구 중·장년층 여성에서도 비슷했다.2일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면, 이대목동병원 가정의학과 심경원 교수팀이 2014∼2015년 국민건강영양조사에 참여한 성인 9423명을 대상으로 가구의 구성원별 건강 상태를 분석한 결과 이같이 드러났다.연구 대상 중 1인가구의 비율은 남성 7.2%, 여성 10.5%로, 여성에서 더 높았다. 1인가구에 속한 사람의 소득·교육

[대한급식신문=김기연 기자] 충북도 제천교육지원청(교육장 유경균)은 가을 신학기를 맞아 학교급식에서 발생할 수 있는 급식 식중독 사고를 사전에 예방키 위해 ‘급식 위생관리 상태’를 점검했다고 5일 밝혔다.유경균 교육장 등 간부공무원들이 5일 하소동 동명초등학교 식생활교육관(급식소)을 불시방문해 반입 식재료 이력제 표시와 유통기한 등을 살펴봤다.또 학교급식 시설·설비 청결 상태, 개인 위생관리, 보존식 관리 등 학교급식 전반에 걸쳐 꼼꼼히 점검했다.유 교육장은 “철저한 위생관리와 조리로 안전하고 맛있는 학교급식 제공을 위해 만전을 기

[대한급식신문=정지미 기자] 농림축산식품부(장관 이개호, 이하 농식품부)와 한국농수산식품유통공사(사장 이병호, 이하 aT)가 27일 쿠알라룸푸르에서 김치 쿠킹쇼 및 체험행사를 진행했다고 밝혔다.행사에 한국농식품 수입바이어, 주부뿐만 아니라 현지 SNS 파워인플루언서들도 참여해 한국 김치 홍보에 나섰다. 최근 말레이시아에서는 한국 김치에 대한 인기가 매우 높다. 올해 7월까지 말레이시아 김치 수출은 약 88만 4천 달러로 전년 동기 대비 37% 증가했다.aT 말레이시아사무소는 “한국 드라마를 통해 김치를 친근하게 느끼는 현지인들이 늘

[대한급식신문=김나운 기자] 대전송강사회복지관 부설 드림 청소년 방과 후 아카데미는 최근 ‘나눔의 날’을 가졌다. 지역주민들에게 받았던 사랑과 관심을 나누기 위한 취지로 이번이 2회째다.청소년이 직접 과일 화채를 만들어 지역주민들에게 찾아가 받았던 사랑과 관심에 보답하는 행사로 진행됐다.복지관 관계자는 “이번 나눔의 날을 통해 청소년과 지역주민들 모두 지역사회에 소속감과 한번 더 감사한 마음을 갖게 됐다”고 전했다.

[대한급식신문=김나운 기자] 금정구 어린이급식관리지원센터(센터장 송영옥, 이하 금정구센터)는 최근 참여시설 4개소의 어린이, 교사, 조리원을 대상으로 한 ‘식중독 ZERO 금정’ 위생 특화사업을 마무리했다. 이번 사업은 지난 3월부터 7월까지 진행됐다. 사업은 대상별로 관리 목표를 지정하고 3회 차에 걸친 교육과 오염도를 측정해 급식소 모든 구성원이 위생관리에 대한 중요성을 인식하도록 하는 사업이다.어린이들은 올바른 손 씻기 습관 확립을, 교사는 올바른 배식 과정 및 식사 테이블 관리를, 조리원은 조리실 내 취약 지점 관리 등을 핵

신선로는 원래 궁중에서 먹었던 음식이다. 들어가는 재료도 많고 그릇도 흔하지 않아 궁중에서는 연회 때, 서민들은 잔치 때만 만들어 먹었다. 맛이 좋아 입을 즐겁게 한다는 뜻에서 열구자탕(悅口資湯)이라고 불렸을 만큼 호화로운 것이 특징이다. 쇠고기, 간, 천엽, 돼지고기, 꿩, 닭, 전복, 해삼, 숭어 등 약 25가지 종류의 고급 재료가 들어간다.■ 전국을 방랑한 정희량의 신선로 『조선요리학』에 기록된 신선로의 유래는 조선시대 연산군(1476~1506) 때로 거슬러 올라간다. 시문에 능하고 음양학에 밝은 정희량이라는 사람은 스스로 점

[대한급식신문=김나운 기자] 인천시(시장 박남춘)는 올해 3월부터 영세한 식품제조․가공 업소 35개소를 대상으로 ‘찾아가는 안심 멘토링’ 사업을 실시하고 있다고 22일 밝혔다.상반기에 식품의 위생적 취급기준 등 154건의 현장 계도를 실시했고, 하반기에는 계도 사항 이행 여부를 확인할 방침이다. 지방정부로서는 처음으로 식품위생법 관계 서류 작성 엑셀프로그램을 제작․배포해 먹거리의 ‘안심’을 한층 강화할 계획이다. 인천시 소재 식품제조․가공업소는 총 1,032개소이며, 그 중 475개소(46%)가 소규모(150㎡이하)며, 종업원 수가

[대한급식신문=김나운 기자] 광주 남구어린이급식관리지원센터(센터장 정미자)는 최근 여름방학을 맞아 파란꿈지역아동센터 아동들을 대상으로 영양교육과 요리교실을 실시했다.센터는 가정에서 혼자 지내는 시간이 많은 아이들에게 방학기간 동안 영양교육과 다양한 요리 활동으로 바람직한 영양섭취를 지원하고 정서적인 안정을 유도하기 위해 기획했다.교육에서는 요리 실습전 손씻기의 중요성을 알리고, 우리 주변 가공식품먹거리에 대한 토론의 시간을 가졌다.센터 관계자는 “앞으로도 어린이의 건강한 성장 발달을 돕기 위해 어린이 급식소에 대해 지속적으로 다양한

[대한급식신문=김나운 기자] 정선군 어린이급식관리지원센터(센터장 최영진)는 관내 미취학 어린이를 대상으로 총 5차례 쿠킹클래스를 진행한다고 12일 밝혔다. ‘쿠킹클래스 – 전통음식 바로알기!’란 주제로 지난 10일 시작된 이번 교육은 앞으로 총 4차례(8월 17일, 8월 24일, 8월 31일, 9월 7일) 열릴 예정이다.정선군 농업기술센터 조리교육실, 사북공공도서관에서 개최되며, 전문 강사로 관광산업연구원(식공간연출조리연구센터) 조리연구센터장 안세희 교수가 초빙됐다.이번 쿠킹클래스에서는 전통 식문화에 대한 지식과 우수성을 알리고 사

[대한급식신문=김나운 기자] 영주시어린이급식관리지원센터(센터장 최은영)가 9일까지 지역아동센터 어린이 230여명을 대상으로 고구마 케이크 만들기 체험을 실시한다. 이번 체험은 영주시센터의 특화사업인 ‘푸드 레인보우’의 일환으로 어린이들이 영주시 특산물인 고구마를 이용해 직접 케이크를 만들어보는 취지다. 고구마에 대한 거부감을 해소와 편식 예방할 목적으로 진행된다. 체험에 앞서 고구마의 영양적 특성과 함께 식품으로 사용된 유래를 설명하고, 고구마를 직접 만져보도록 하여 어린이들의 호기심을 자극했다. 본격적인 체험에서 어린이들은 고구마

[대한급식신문=김나운 기자] 고양시어린이급식관리지원센터(센터장 변기원)는 8일 식품의약품안전처와 중앙급식관리지원센터가 공동 주최한 ‘2019년 어린이집․ 유치원 위생개선사례 공모전’에서 우수상을 수상했다고 밝혔다.이번 공모전은 전국 219개 어린이급식관리지원센터를 대상으로 어린이급식시설의 위생관리를 통한 개선사례, 어린이급식소 위생교육지원 내용 등이 평가 대상이었다.고양시센터는 관리방법 부재 등으로 위생관리가 부실한 급식시설 및 노후된 급식시설의 위생개선과 전문적이고 체계적인 위생교육제공 등의 사례들을 제시해 높은 평가를 받았다.변