[대한급식신문=김기연 기자] 농촌진흥청(청장 김경규, 이하 농진청)에서 개발한 기술로 상품화한 우리 술이 오는 24일까지 서울시 강남구 전통주 갤러리에 전시된다.이번 특별전시기간에는 현대적으로 재해석해 복원한 전통주 2종과 청량감을 극대화한 탄산막걸리 등 모두 12종의 제품을 맛 볼 수 있는 시음회도 진행한다.이 중 ‘아황주’와 ‘녹파주’는 농촌진흥청의 ‘우리 술 복원 프로젝트’를 통해 복원한 전통주로 조선시대 요리책인 ‘산가요록(山家要錄)’ 등 옛 문헌으로만 전해지던 전통 술이다.또한 누룩 유래 토착 발효 미생물을 활용해 빚은 한

[대한급식신문=김기연 기자] 박백범 교육부 차관은 지난 26일 대전이문고등학교(대전 대덕구)를 방문해 학교급식시설 등에 대한 안전관리 실태를 점검하고 급식관계자와 간담회를 가졌다.박 차관은 이 자리에서 학부모 및 학교 관계자들과의 간담회를 갖고 학교급식 전반에 대한 현장의 목소리도 직접 들었다.박백범 차관은 대전이문고등학교의 급식소를 둘러보며 시설 점검 및 안전 관리 실태를 확인하고 “학교 식중독 발생 빈도가 높은 3월 개학기를 대비해 안전사고 예방에 주의를 기울여 달라”고 당부했다.이어진 간담회에서는 “앞으로도 식중독 예방을 위해

[대한급식신문=김기연 기자] 경기도농업기술원(원장 김석철, 이하 경기농기원)은 11일 재외국인 학생을 대상으로 우리 전통장 담그기 문화 체험 행사를 남양주시 소재 ‘뜰안에된장’ 가공체험장에서 개최했다고 밝혔다.이번 행사는 전통적인 ‘장 담그기’가 2019년 1월 9일자로 국가무형문화재 제137호로 지정되는 등 전통장의 우수성에 대한 인식이 재조명됨에 따라 젊은 외국인들에게 ‘장 담그기’ 문화를 알리고자 열렸다.우리나라의 ‘장 담그기’는 콩 재배, 메주 만들기, 장 만들기, 장 가르기, 숙성과 발효 등으로 이어지는 과정을 발전시켜왔는

[대한급식신문=김기연 기자] 10년째 네팔을 오가며 교육봉사활동을 펼치고 있는 충남의 교사들이 성금을 모아 2015년 네팔 대지진으로 무너진 카트만두 인근에 학교를 지어주고 돌아와 화제를 모으고 있다.화제의 주인공들은 바로 청양 청송초 이세중 교사를 중심으로 지난 1월 14일부터 2주간 네팔에서 해외체험연수 교육봉사활동을 마치고 돌아온 충남도교육청(교육감 김지철) 소속 ‘해외교육봉사단’ 단원들이다. 이세중 교사는 2006년에 충남 산악인 최초로 에베레스트 정상을 오른 주인공이기도 하다.이들 봉사대 24명은 지난 26일 네팔 수도 카

[대한급식신문=김기연 기자] 국민권익위원회(위원장 박은정, 이하 권익위)는 모든 행정기관에 대한 민원 현황을 실시간 확인할 수 있는 민원 빅데이터 현황판, ‘한 눈에 보는 민원 빅데이터’ 홈페이지를 30일 개통했다.‘한 눈에 보는 민원 빅데이터’는 그간 공공기관에서만 공유됐던 민원 빅데이터를 국민에게 최초로 공개하는 서비스로 중앙부처, 지자체 등 행정기관의 민원창구를 총망라해 어느 지역에서, 어떤 신청인이, 무슨 민원을 제출하고 있는지에 대한 실시간 현황을 파악할 수 있다.지난 10년간(2009년∼2018년) 민원정보분석시스템에 수

[대한급식신문=김기연 기자] 식품의약품안전처(처장 류영진) 최성락 차장이 25일 달걀전문 유통업체인 농업회사법인 ㈜청계원(경기도 이천시 소재)을 방문했다.이번 방문은 가정용 달걀의 선별포장 처리 의무화 시행(4.25)에 앞서 식용란선별포장업소를 직접 둘러보고 달걀의 선별·세척· 포장 등 전 과정 운영 실태를 점검하는 한편 현장에서 느끼는 애로사항을 청취하기 위해 마련됐다.최성락 차장은 이날 방문에서 “국민들의 건강과 안전을 위해 달걀 안전관리를 더욱 철저히 해줄 것을 당부드린다”며 “정부도 달걀 안전관리 강화를 위해 제도를 개선해

[대한급식신문=김기연 기자] 광주광역시 대자초등학교(교장 송충섭) 학생·학부모·교사들이 학교에서 재배한 무공해 배추와 무로 담근 김장김치를 시립장애인종합복지관에 전달했다. 대자초 학생회와 학부모회의 ‘사랑의 김치 나눔’은 올해로 3년째 이어지고 있다.대자초 학생회와 학부모회, 텃밭동아리는 지난 13일 학교 텃밭상자에서 수확한 배추와 무로 김장을 하고 이를 실비장애인종합복지관과 학교 주변 경로당을 방문해 전달했다.배추와 무는 학교 상자형 텃밭에서 9월부터 텃밭동아리 가족들이 직접 재배했다. 시립장애인종합복지관에 김치를 전달한 전교 학

[대한급식신문=김동일 기자] CJ프레시웨이(대표이사 문종석)는 지난 5일 그린테리아 셀렉션(단체급식장)에서 ‘군대리아’를 특식메뉴로 선보였다.‘군대리아’는 통조림을 활용한 샐러드와 마요네즈, 딸기잼 등을 자신의 기호대로 넣고 만들어 먹는 메뉴다.이날 CJ프레시웨이가 점심 메뉴 이벤트로 선보인 군대리아는 준비한 200인분이 모두 소진됐다. 단체급식장의 조리원들은 군복을 입고 고객들에게 급식서비스를 제공하기도 했다.CJ프레시웨이 관계자는 "군대리아를 원하는 직원들의 목소리를 반영해 이번 이벤트를 기획했다"며 "앞으로도 고객들의 일상에

[대한급식신문=김동일 기자] 한국농수산식품유통공사 농식품유통교육원(원장 오정규)은 지난달 30일 수원 명인초등학교 3, 4학년을 대상으로 ‘먹는 꽃’을 주제로 농식품 독서교실을 열었다.이번 독서교실은 우리 꽃을 읽고, 보고, 맡고, 만지며 '먹는 꽃'을 주제로 ‘한 책 읽기’와 '오감만족 책놀이’를 진행했다.오정규 원장은 “이번 독서교실로 어린이들이 우리 꽃을 기억할 기회가 됐으면 좋겠다”고 말했다.