[대한급식신문=한명환 기자] 경상북도교육청(교육감 임종식, 이하 경북교육청)은 지난 23일 개최한 ‘제15회 벼‧콩‧화분 재배 콘테스트’에서 봉화군 동양초등학교가 개인, 단체, UCC 3개 부문 중 단체와 UCC 2개 부문에서 대상을 수상했다고 밝혔다.이번 대회는 ‘도심 속 국민농부 체험’을 주제로 전 국민을 대상으로 진행됐으며 6개월 동안 화분에서 키운 벼 실물과 관찰일지, 기타 재배 관련 창작물을 현장에서 심사해 수상자를 선정했다.콘테스트 출품을 지도한 동양초 양만주 교사는 “쌀 소비가 줄어드는 현시대에 학생들이 직접 벼를 키우

[대한급식신문=정명석 기자] 영주시어린이급식관리지원센터(센터장 안희정, 이하 영주센터)는 21일부터 23일까지 관내 등록급식소 어린이 180여 명을 대상으로 땅콩캐기 체험을 실시했다고 밝혔다.영주시 센터는 특화사업 ‘푸드 레인보우’의 일환인 ‘땅콩 캐기’ 체험을 통해 식재료에 대한 거부감을 줄이고 골고루 먹도록 지도함으로써 어린이들의 편식 예방과 함께 건강증진을 도모할 목적으로 기획하였다.체험에 앞서 안전교육과 함께 땅콩의 생김새, 성장 과정, 영양적인 특징들을 설명해 어린이들의 호기심을 유발했다. 그 후 어린이들은 땅콩을 따는 활

[대한급식신문=한명환 기자] 경기도교육청(교육감 임태희, 이하 경기교육청)이 21일 학생의 자율권과 선택권을 보장하는 카페테리아식 급식 확대 운영을 본격 추진한다고 밝혔다.카페테리아 급식은 학생들이 영양 기준량에 적합한 음식을 자율적으로 선택하고 섭취해 만족도를 높이는 ‘자율선택형 급식’이다.경기교육청은 이러한 현장 맞춤형 카페테리아식 급식 확대를 위해 영양(교)사, 학교 관리자, 교육지원청 담당자 등을 중심으로 협의체를 운영할 방침이다.협의체는 설문 조사, 학생자치회 등을 통해 교육공동체 의견을 수렴하고 학교급과 배식 방법 등을

[대한급식신문=한명환 기자] 서울 전역에 공급하는 냄새 없고 안전한 수돗물 시스템이 특허기술로 인정됐다. 특히 이번 시스템은 수질자동측정기를 설치한 타 시·도에서도 쉽게 적용할 수 있는 기술이라 향후 널리 활용될 것으로 전망된다.서울물연구원(원장 손정수)은 염소 냄새가 없으면서도 안전한 수돗물을 공급하기 위해 수도꼭지 잔류염소 농도를 정밀 제어하는 기술을 자체 개발해 특허등록을 완료했다고 지난 15일 밝혔다.특허등록 기술명은 ‘상수도관 잔류염소 제어방법(이하 시스템)’으로, 잔류염소 취약 부분인 수도꼭지의 잔류염소값을 일정하게 제어

[대한급식신문=한명환 기자] 경기도(도지사 김동연)가 아동급식카드로 비대면 주문이 가능한 ‘아동급식지원 플랫폼’을 개발해 내년 상반기 용인·의왕시에서 시범 운영한다.경기도는 지난 15일 플랫폼 개발사인 ‘비즈플레이’ 서울 사무실에서 과학기술정보통신부(이하 과기부), 한국지능정보사회진흥원(이하 NIA), 대구광역시와 ‘취약계층 비대면 아동급식지원 플랫폼 착수보고회’를 개최했다.이번 플랫폼 개발은 경기도와 대구시가 지난 1월 과기부와 NIA가 주관한 ‘2022년 취약계층 비대면 라이프케어 플랫폼 구축 공모사업’에 선정된 것에 따른 것이

[대한급식신문=한명환 기자] 충청북도농업기술원(원장 서형호, 이하 충북농기원)은 지난 12일 자체 육성한 갈색 팽이버섯 ‘여름향 1호’가 올해 열린 ‘제18회 대한민국우수품종상’ 대회에서 농림축산식품부 장관상을 수상했다고 밝혔다.국립종자원이 주관하는 대한민국우수품종상은 국내에서 육성된 우수 품종을 선발·시상함으로써 육종 저변을 확대하고, 육종가의 신품종 육성 의욕을 고취해 종자산업 발전을 도모하기 위해 마련됐다.연한 갈색을 띠는 여름향 1호는 일본 품종이 주를 이루고 있는 팽이버섯 시장에 로열티를 절감하고, 다품목 버섯 재배 농가에

[대한급식신문=한명환 기자] 우리 국민 중 건강을 위해 채식을 유지하는 채식주의자가 약 67%에 달한다는 연구 결과가 나와 눈길을 끈다.이화여대 식품영양학과 조미숙 교수 연구팀이 지난 2020년 5월 14일부터 5월 26일까지 국내 20세 이상 59세 이하인 채식주의자 245명과 잡식주의자 246명을 대상으로 온라인 설문조사를 진행한 결과, 이같이 나타났다.해당 연구는 제품화된 식물성 식품에 대한 인식과 구매 행동 및 선택 속성을 조사하고, 잡식주의자와 채식주의자 간 차이를 비교해 지속 가능한 식생활의 인식 제고와 함께 식물성 식품

[대한급식신문=정명석 기자] 지구 반대편 멕시코에서도 K-Food 열풍이 이어지고 있다.농림축산식품부(장관 정황근, 이하 농식품부)와 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)는 지난달 27일부터 이번 달 4일까지 주말 4일간 멕시코시티 번화가에서 K-Food 소비자 체험 행사를 진행했다고 지난 12일 밝혔다.이번 행사는 K-Food 수출 다변화와 중남미 시장 공략을 위해 마련된 것으로, 한국의 대표 발효식품인 고추장, 된장 등 장류와 김치의 현지 시장 진입을 위해 한식에 조예가 깊은 멕시코 셰프와 협업해 진행됐다. 특히 주말

[대한급식신문=정명석 기자] 충청북도교육청(교육감 윤건영, 이하 충북교육청)이 14일 유관기관과 합동으로 이달 30일까지 2학기 학교급식 위생·안전점검을 실시한다고 밝혔다.상반기에 이어 하반기에도 실시하는 이번 점검은 유치원과 학교 251개교를 비롯해 학교급식 식재료 공급업체, 도시락 제공업체 등 30개소가 대상이며, 충북도와 시·군, 대전지방식약청이 함께 점검에 나선다. 주요 점검사항은 ▲유통기한 경과 제품 사용 ▲위생적 취급기준 준수 ▲시설기준 준수 ▲조리 종사자 건강진단실시 여부 등이며, 특히 식기류 세척·소독과 잔류세제 제거

[대한급식신문=박준재 기자] 산림청(청장 남성현)이 임산물의 우수성을 알리기 위해 매달 선정하는 이달의 임산물로 ‘고려엉겅퀴’를 선정했다고 지난 2일 밝혔다.고려엉겅퀴는 강원도 사투리인 ‘곤드레’로 많이 알려진 산나물로, 주로 산기슭이나 골짜기에서 자란다. 어린순을 나물로 먹는 고려엉겅퀴는 한창 나물이 돋는 봄철에 한 번 많이 채취해 삶아 말린 다음 1년 내내 먹거리로 이용하기도 한다.말린 고려엉겅퀴를 불린 후 밥을 지어 양념간장과 함께 비벼 먹는 곤드레밥은 누구에게나 인기 있는 건강식이다.고려엉겅퀴는 단백질, 칼슘, 비타민 A 등

[대한급식신문=정명석 기자] 서울 서대문구어린이급식관리지원센터(센터장 조미숙, 이하 서대문구센터)가 등록 어린이급식소 어린이 약 400명을 대상으로 지난달 16일부터 31일까지 20회에 걸쳐 어린이 식생활 방문 인형극 ‘뚜비와 채소파워’를 진행했다.특히 이번 인형극 공연은 편식 예방을 통한 식습관 개선과 채소 및 과일 섭취의 중요성을 알리기 위해 기획됐다.공연을 관람한 어린이집 관계자는 “영·유아의 흥미를 자연스럽게 유발시키는 등 편식 예방에 도움이 되는 교육이었다”며 “아이들과 선생님들 모두가 즐거운 시간이었다”고 말했다.서대문구

[대한급식신문=한명환 기자] 경기도(시장 김동연)가 육류시장의 새로운 주역으로 말고기를 만들기 위해 두 팔을 걷어붙였다.경기도축산진흥센터(소장 이강영, 이하 센터)는 지난해 12월부터 올해 5월까지 경주 미활용 말과 비육 품종 말 활용 단기 비육 비교 사양시험 연구를 추진했다고 지난 6일 밝혔다. 이번 연구는 새로운 전문 비육 품종 말을 개발하기 위해 시행됐다.과거 말고기는 일반인들의 접근이 어렵고, 소비자들에게는 생소한 식품으로 인식돼왔다. 그러나 최근 건강기능식품 소비가 증가하며 저지방·고단백인 말고기에 대한 대중의 관심이 늘고

[대한급식신문=한명환 기자] 2학기 개학과 함께 학생 등교가 시작되면서 위생 당국과 각 지자체들이 학교·어린이집 급식과 학교 주변 등 어린이·청소년들이 이용하는 시설 전반에 대한 위생점검에 나섰다.식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처) 권오상 차장은 지난 2일 노로바이러스로 인한 어린이 식중독 예방을 위해 세종시 조치원읍에 소재한 한 어린이집을 방문하여 세심한 주의를 당부했다.이번 방문은 최근 노로바이러스가 원인으로 의심되는 식중독이 어린이급식에서 발생함에 따라 식재료 및 조리시설 위생관리 등에 대한 철저한 위생관리를 당부하고

[대한급식신문=박준재 기자] 최근 연일 물가가 급등하면서 학교급식에도 비상이 걸렸다. 이런 가운데 학교급식에 인상된 물가를 반영한 현실성 있는 급식비 지원과 식재료 납품업체 관리 등을 위한 활동이 활발한 지역이 있어 학교급식 관계자들의 눈길을 끌고 있다. 인천광역시교육청(교육감 도성훈, 이하 인천교육청)은 지난 1일 학교급식 정책 개선을 위한 공청회를 개최했다.학부모와 교직원, 식자재 납품업체 등이 참석한 이번 공청회는 학교급식 정책 방향을 소개하고, 의견을 듣기 위해 마련됐다.공청회는 김경애 인천서부교육지원청 교육지원국장이 좌장을

[대한급식신문=박준재 기자] 교육지원청 지원을 받아 급식실을 새로 단장한 울산의 한 고등학교가 눈길을 끈다. 해당 학교는 기존 급식실의 단조로움에서 벗어나 6인용 식탁을 2인과 4인, 단체석으로 다양화하는 등 변화를 시도해 학생들의 큰 호응을 얻고 있다.울산 동구 화암고등학교(교장 배미희, 이하 화암고)는 강북교육지원청이 추진한 ‘2022 쾌적한 급식실 환경조성사업’에 선정돼 여름방학 동안 급식실을 새로 단장했다고 지난 1일 밝혔다,앞서 화암고는 지난 4월 교육지원청에서 실시한 급식실 환경조성사업에 응모해 4500만 원의 지원금을

[대한급식신문=한명환 기자] 어린이들의 건강한 식습관 형성을 돕기 위해 정부와 편의점 업계가 손을 맞잡았다.식품의약품안전처(처장 오유경)는 어린이의 올바른 식습관 형성에 도움을 줄 수 있는 식품을 구분·표시해 편의점에서 판매하는 ‘건강먹거리코너’ 시범사업을 7일부터 오는 12월 31일까지 실시한다.어린이의 올바른 식습관 형성에 도움이 되는 식품은 시중 유통되는 제품보다 나트륨 함량을 낮추거나 당류가 첨가되지 않은 식품이다.이번 시범사업은 어린이들의 비만율이 지속적으로 증가함에 따라 ‘어린이가 건강하면서 영양가 있는 식품을 쉽게 확인

[대한급식신문=정명석 기자] 농림축산식품부(장관 정황근, 이하 농식품부)와 농림수산식품교육문화정보원(원장 이종순, 이하 농정원)이 지난 1일 ‘국산 밀 활용 단체급식 우수사례 공모전(이하 공모전)’ 시상식을 개최했다.이번 공모전은 단체급식 등 대량 소비처를 중심으로 국산 밀의 긍정적 인식을 높이는 등 수요처 확대를 위해 마련됐다.시상식에 앞서 지난 5월 5일부터 8월 10일까지 3개월에 걸쳐 공모작을 접수했으며, 외부 전문가의 서류 및 발표심사를 거쳐 학교·단체급식 부문별 각 5개씩, 총 10개의 우수사례를 선정했다. 특히 공모전에

[대한급식신문=서양옥 기자] 한식이 한류를 대표하는 콘텐츠로 세계인의 관심을 받고 있는 가운데 정부가 우리 음식의 체험과 전시, 홍보 등 한식 확산에 붐을 조성하기 위한 복합공간을 마련해 관심이 쏠린다.특히 정부는 이곳을 활성화해 우리 식문화 융성을 위한 연구개발 및 홍보·마케팅 강화 등 정책적 노력도 더하겠다는 야심찬 계획을 밝혔다.농림축산식품부(장관 정황근, 이하 농식품부)와 한식진흥원(이사장 임경숙, 이하 진흥원), 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진)는 지난달 30일 서울 종로구 북촌에 새롭게 조성한 ‘한식문화공간’ 개관 행사

[대한급식신문=박준재 기자] 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)가 지난달 26일 ‘공공기관의 경쟁력과 주요 사업 혁신전략’을 주제로 한국공기업학회(학회장 김준기)가 개최한 ‘2022 하계 학술대회’에서 ‘2022 공공기관 주요 사업 혁신대상(이하 공공기관혁신대상)’ 준정부 부문 대상을 수상했다. 공공기관혁신대상은 공기업·준정부기관 및 기타 공공기관의 대국민 서비스 사례를 도전성·효과성·정부 정책 이행 노력 등으로 평가해 우수한 기관에 수여하는 상이다.이번 수상에서 aT는 공공급식통합플랫폼을 통해 안전하고 투명한 식재료를