청주시상당서원 어린이급식관리지원센터(센터장 현태선)는 지난 26일 센터 회원시설 조리원 대상 3차 집합교육을 실시했다.

이번 교육에는 총 41명의 조리원이 참여해 ▲재미있고 신나는 위생·안전퀴즈는 개인위생관리 ▲조리실 관리 등에 대한 퀴즈 맞추기 시간을 가졌다.

특히 올해 순회방문 시 지도했던 내용을 바탕으로 복습하는 의미로 진행된 퀴즈 프로그램은 조리원들의 뜨거운 열기로 마무리 됐다.

이어 건강한 저염 밥상 차리기라는 주제로 조리시연교육이 진행됐다. 이번 교육은 저염식단을 활용해 급식에 적용하고자 했으며 5가지 요리(화식 영양밥, 두부&아스파라거스 수프, 작은 멸치 삼색볶음, 버섯콩 소보로, 단호박 시금치 샐러드)를 배워보았다.

현태선 센터장은 “이번 교육을 통해 어린이급식소에서 조리시 저염식단을 적용·제공해 아이들이 짜게 먹는 습관을 갖지 않도록 해야한다”고 말했다.

장윤진 기자 다른기사 보기