카레소스소고기밀쌈
●Brain point 카레의 커큐민
카레 속에 들어 있는 노란색 성분인 커큐민은 뇌신경 발달에 작용해 인지능력을 향상시키는데 도움을 줍니다. 치료라는 뜻을 담고 있는 커큐민은 여러 가지 병에 치유 효과가 있습니다. 또한 수많은 동물실험에서 알츠하이머 환자의 기억력 파괴를 감소시킨 것으로 확인된 바 있습니다.
●재료
소고기 100g, 양배추 20g, 청피망·양파¼개씩, 당근⅛개, 밀가루 1컵, 카레가루½큰술, 물 2큰술, 녹말가루·달걀흰자·소금·후춧가루 약간씩, 머스터드소스·식용유 적당량씩
밀전병 반죽은 물보다 되직하게 하되 국자로 들었을 때 주르륵 흐르는 정도가 좋습니다. 마른 팬에 부치거나 누를 것 같으면 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 키친타올로 닦은 후 약한 불에서 부치세요. 뒤집을 때 이쑤시게를 이용하면 좋아요.
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