[Preview 부대행사 1]  

2006년 시작한 국내 유일의 단체급식 전문 전시회 ‘우수급식산업대전’이 올해로 10주년을 맞았다. 이에 특별히 외식산업 분야도 함께 포함해 한층 더 폭넓게 개최된다. 주요 부대행사를 미리 소개한다. 그 첫 번째는 서울시교육청이 주최하는 ‘서울학교급식박람회’와 안전보건공단과 본지가 공동으로 마련하는‘급식·외식 주방 모델관’이다.

 

 

 1. 서울학교급식박람회  

서울시교육청은 올해로 세 번째 서울학교급식박람회를 우수급식산업대전과 함께 준비한다. 작년보다 규모를 확대해 서울 학교급식의 모든 것을 공개적인 장소에서 시민 누구에게나 투명하게 알리겠다는 방침이다.

1) 정책홍보관

섹션1 “친환경 식재료로 건강한 서울 학교급식”
내용：식재료 사용, 식단작성, 검수 등 관련

섹션2 “정성을 듬뿍 담아주는 사랑이 있는 학교급식”

내용：조리, 배식(식당&교실), 식사, 잔반처리 등 관련

섹션3 “위생적인 급식운영으로 청결한 서울 학교급식”
내용：각종 기구 관리, 청소, 소독 등 관련

섹션4 “모두가 함께 만드는 행복한 학교급식”
내용：학생자치회, 급식소위원회, 영양상담·교육, 식단회의 등 관련

2) 테마운영관

(1) 테마1 _ ‘스쿨가드닝’ 홍보존
“서울 학교급식은 바른 식습관을 형성합니다”
내용：미니텃밭 전시 및 체험
운영：농촌진흥청(예정)

(2) 테마2 _ ‘나트륨&당’ 줄이기존
“서울 학교급식은 건강한 미래를 만듭니다”
내용：나트륨&당 바로 알기
운영：바른식생활교육협동조합

(3) 테마3 _ ‘비만’ 관리존
“서울 학교급식은 국민건강을 관리 합니다”
내용：비만상담, 인바디 체크, 지방모형 전시, 비만조끼 체험
운영：우유자조금

(4) 테마4 _ ‘알레르기’ 정보존
“서울 학교급식은 안전을 우선 시 합니다”
내용：알레르기 피부반응검사 체험 및 상담
운영：서울삼성병원

(5) 테마5 _ ‘급식선도학교’ 전시존
“서울 학교급식은 자랑거리가 있어 행복 합니다”
내용：학교급식 시범학교 홍보 / 보드판 투표진행 우수학교 선정
운영：2016 우수사례학교 12개교

(6) 테마6 _ ‘푸드테라피’ 체험존
“서울 학교급식은 밥상머리 교육장 입니다”
내용：푸드표현 활동
운영：서울영양교사 「푸드표현교실」 동아리

(7) 테마7 _ ‘식습관’ 개선존
“서울 학교급식은 전통식품을 적극 활용합니다”
내용：전통식품 개발소스 조리체험

 2. 급식·외식 주방 모델관 

우수급식·외식산업전은 매년 단체급식 조리실 환경(시설 및 기구 등) 관련 개선안을 제안하는 모델관을 마련해왔다.
올해는 안전보건공단과 함께 급식과 외식분야 주방 모델관을 준비했다.
주제는 ‘안전한 급식·외식 운영을 위한 체험형 모델관’으로 총 8명의 자문위원단이 꾸려졌다.
주요 내용은 급식실 내 안전사고를 유발하는 기구를 중심으로 기구별 재해사례 및 예방방법 등을 체험할 수 있다. 특히 작은 아이디어와 시설 추가로 보다 개선된 급식실 환경조성이 가능한 부분을 실제로 전시할 계획이다.
이번 모델관에 전시되는 품목은 총 30여개이며, 현재 시판되지 않아 시제품을 제작하는 품목은 11개이다.

특히 모델관 내에는 올해 하반기부터 단체급식소에 보급 될 3SB(Safety Behaviors) 운동을 실제 재현하는 모습을 볼 수 있다.
한편 이번 모델관은 우수급식·외식산업전에 전시된 이후 이어 코엑스에서 개최하는 제34회 2016 국제안전보건전시회(7. 4 ~ 7) 에도 특별관으로 설치될 예정이다.