오리훈제달걀말이
▲급식대상 : 초등학교(식당배식)
▲급식인원 : 300명
▲조리법
1. 깐실파, 당근, 양파, 청피망을 잘게 썬다.
2. 오리훈제를 잘게 썬다.
3. 달걀은 풀어서 체에 거른다.
4. ③에 ①, ②를 넣고 청주, 후추, 소금, 황설탕으로 간을 하여 올리브유를 두른 팬에 부쳐 낸다.
▲요리의 Tip
- 설탕을 소량 넣으면 감칠맛이 난다.
- 오리훈제는 데쳐서 사용하면 느끼하지 않다
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