위탁급식 학교의 식중독 사고 발생 비율이 직영급식에 비해 5배 가량 높은 것으로 나타났다. 지난 11일 교육당국이 국회 교육과학기술위원회 소속 의원들에게 제출한 국정감사 자료에 따르면, 최근 5년간 학교에서 발생한 식중독 발생건수(누적집계)는 총 275건, 환자수는 1만7,735명으로 각각 집계됐다.
연도별로는 2005년 19건, 2006년 70건, 2007년 57건,2008년 39건, 2009년 33건(9월 말 현재) 등으로 2006년 6월 발생한 집단 식중독 사고 이후 대체로 감소세를 보였다.그러나 위탁급식의 식중독 발생비율은 직영급식에 비해 여전히 높은 수준이다.

직영 대 위탁의 연도별 식중독 발생률은 2005년 0.0007대 0.0022%, 2006년 0.0015대 0.0154%, 2007년 0.0021대 0.0082%, 2008년 0.0019대 0.0026%, 2009년 9월 현재 0.0017대 0.0092% 등으로 위탁급식이 4.8배 높았다.교육과학기술부는 “급식업체가 이윤을 남기려고 저급한식자재를 사용하거나 이직률이 높은 영양사와 조리원의 책무성, 전문성 부족 등 여러 가지 요인 때문으로 보인다”며“업체와의 계약해지, 관련자 징계, 직영전환 등의 조처를 하고 있다”고 말했다.
현재 학교급식 비율은 초등학교 100%, 중학교 99.9%,고등학교 99.8%, 특수학교 97.3% 등 평균 99.8%이다. 급식운영방식별로 살펴보면 직영급식은 90.3%, 위탁급식이9.7%이다. 이 중 위탁급식을 하고 있는 초등학교는 7%로 낮았지만 중학교는 14.6%, 고등학교는 29.2%로 여전히 높은 것으로 나타났다.