미나리는 식이섬유가 많아 변비예방에 좋고, 비타민 A·B₁·B₂·C와 무기성분인 칼슘·인·철 등이 함유돼 있어 현대인의 불균형한 식생활 개선에 도움을 준다.

들기름의 지방산 중 오메가-3가 차지하는 비율은 무려 63% 이상으로 식물기름 중 가장 높은 수치를 자랑한다.
감귤은 2개면 성인의 하루 비타민 C 요구량을 충족시킨다.

사진의 식단은 농촌진흥청이 1월의 식재료로 선정한 미나리, 들깨, 감귤로 구성한(좌측 위부터 시계방향으로) 미나리삼겹살찜, 더덕들깨전병, 귤백김치, 미나리콩나물국, 두부덮밥이다.