부산서영도구어린이급식관리지원센터(센터장 이정숙, 이하 서영도구센터)는 지난 16일 부산시 중구 남포동 엠쿡요리학원(원장 안동명)에서 학부모와 아동 50여 명을 대상으로 바람직한 당 섭취를 위해 개발한 비법 요리교실(이하 바·당·개·비 요리교실)을 개최했다고 19일 밝혔다.

이번 교육은 학부모와 아동이 함께 참여해 재료를 준비하고 자르고 만들어 보는 시간으로 강사의 저당 레시피 시연 후 참가자들이 요리를 만들어 보는 시간을 가졌다. 또한 시중에 파는 케첩에 당이 많음을 인식시켜 주고 설탕을 적게 넣은 저당케첩 요리법을 통해 어릴 때부터 당 섭취를 적게 할 수 있는 방법을 찾도록 교육했다.

아이들은 오이를 직접 썰어 담근 수제오이피클과 가을나들이용 샌드위치를 아빠, 엄마와 함께 만들며 즐거운 시간을 보냈다.

서영도구센터는 올해 저당·저나트륨 교육을 주된 사업으로 미각테스트와 요리교실 등 참가자들이 적극적으로 참여할 수 있는 교육프로그램을 개발 진행하고 있다.

이정숙 센터장은 "체험교육프로그램을 개발해 어린이급식소의 요구도를 충족시킬 수 있도록 하겠다"고 말했다.