[대한급식신문=김기연 기자] 대구시교육청(교육감 우동기, 이하 대구교육청)이 올해 건강한 학교밥상을 위한 식생활교육을 시범운영한다. 대구교육청은 교실나눔 식생활예절교육(초 6교), 친환경 학교밥상 운영(초·중·고 5교), 현미식 운영(중·고 6교), 나트륨·당류 줄이기 운영(초·중 6교) 등 4개 분야에 희망학교 23개교를 선정한다.
4개 분야별로 교과 수업시간, 창의적 체험활동 시간, 점심시간 등을 활용해 학생·학교별 특성에 맞는 체험·활동 위주의 다양한 식생활교육을 자율적으로 운영하고 더불어 학부모와 교직원에 대한 연수 및 학교밥상 종사자 교육도 함께 실시한다.
이를 위해 대구교육청은 1월중 공모신청을 받아 분야별 학교를 선정해 3월부터 11월까지 9개월간 운영할 예정이며 2억 7천여만원의 예산을 지원한다.
교실나눔 식생활예절교육은 점심시간을 이용한 교실에서의 다양한 식생활예절교육 프로그램이며 친환경 학교밥상 시범운영은 친환경 우수농산물 체험 교육과 함께 학교밥상에 우수농산물을 일부 사용하도록 하는 프로그램이다. 또한 나트륨·당류 줄이기 시범운영은 저염·저당식 기본으로 한 건강한 학교밥상을 운영하고 미각키트를 활용한 교육 등 체험위주의 교육을 실시한다.
현미식 시범운영은 현미식과 함께 가공품 등을 제한하는 건강식으로 학교밥상을 제공하고, 현미를 이용한 요리실습 등 다양한 교육활동을 실시한다. 효과검증을 위해 희망자를 대상으로 사전·사후 혈액검사도 함께 실시한다.
대구교육청은 식생활교육을 내실 있게 운영한 우수교를 선정해 12월 중 시상할 계획이며 각종 연수·교육 시에 우수사례를 발표하고 자료집으로 발간해 전 학교에 보급할 계획이다.
대구교육청 관계자는 “성장기 학생들의 건강한 식습관형성을 위한 학생 특성에 맞는 체험·활동 위주의 식생활교육이 우리 학생들의 건강증진에 많은 도움이 되길 바란다”고 말했다.
