김성희 용산노인전문요양원 영양팀장
Q. 이번 연구 주제를 선정한 이유.
인구 고령화에 따라 매년 노인 인구 수가 크게 증가하고 있지만 노인의 영양관리 및 전반적인 건강관리가 취약하다. 영양사 부재인 소규모 시설과 전문적인 영양관리를 받지 못하는 재가 노인의 영양관리를 위해 연구를 하게 됐다.
Q. 조사 전 예상과 다른 특이점은.
재가 노인을 대상으로 하는 프로그램 항목의 타당성을 보면 영양관리의 영양교육에 있어 ‘노인 식생활지침 교육 및 영양상담’이 가장 높게 나타났다. 이는 노인시설에 적용할 수 있는 노인 식생활지침이 부재하고 영양상담 또한 재가 노인에게 이뤄지지 않기 때문으로 보인다.
Q. 노인급식에서 가장 큰 문제점.
노인 인구의 증가로 요양시설과 방문요양 또한 증가하고 있으나 소규모 요양시설은 영양사 채용이 의무가 아니기 때문에 영양사 부재인 시설이 대부분이고 방문요양 또한 체계적인 영양관리가 이뤄지지 않고 있다.
Q. 노인급식 프로그램 신설시 중점을 둘 사항.
노인의 식생활 개선 및 영양상태 개선을 위해 전문가에 의한 체계적인 관리가 이뤄져야 한다. 전문가에 의한 위생, 영양관리를 철저히 해야 노인 건강증진이 가능하다.
Q. 급식 관계자들에게 한마디.
면역력이 약하고 건강상태가 점차 저하되는 노인의 영양관리는 매우 중요하다. 노인급식을 하는 관계자들은 노인의 건강증진을 위해 위생적이고 영양적인 식단을 제공할 수 있도록 지속적으로 노력해야 한다.
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