[대한급식신문=김나운 기자] 산청군농업기술센터(소장 조성제)는 21일부터 6월 11일까지 농업기술센터 대회의실 및 생활문화정보관에서 ‘취나물밥 교육’을 진행한다.
산청군농업기술센터의 취나물밥 교육은 취밥 전수 희망 음식점 영업주 및 생활개선회원 30명이 참가할 예정이다. 또한 이번 교육은 △일신외식연구소 대표의 실습교육 △핀외식연구소의 ‘나물밥의 외식경향’ △강원도농업기술원 강소농지원단 관계자·산청군 차황면 취나물 생산농가의 ‘취나물의 이해 과정’ 등으로 구성됐다.
아울러 2016년에 개발된 생취를 활용한 취밥 조리법 외에도 건취나물밥, 취나물장아찌밥 등 취나물을 이용한 다양한 조리실습 교육이 실시될 계획이다.
한편 산청군농업기술센터 관계자는 “취나물밥이 자리매김하기 위해서는 지속적 교육을 통한 음식점 대표들의 수고와 노력이 중요하다”고 강조했다.
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