추후 학생들 기피 메뉴 조리실습 진행 예정
[대한급식신문=김기연 기자] 경기도 광주시(시장 신동헌) 초월고등학교(교장 강창수)는 지난 4일 교내 급식실에서 영양(교)사 및 조리실무사 10명을 대상으로 ‘학교급식 조리실무사 역량강화 연수’를 실시했다.
이번 연수에서 단체 급식 전문가 우상용 강사는 참치김치찌개, 돈육짜장볶음, 어묵잡채, 연근조림 등의 요리 시범을 보이고 조리실무사들과 함께 실습을 진행했다.
특히 조리실무사들은 연수를 통해 학생들이 기피하는 음식 중 하나인 연근조림을 학생들의 입맛에 맞게 조리하는 방법을 배웠다.
초월고등학교 관계자는 “이번 연수 후에도 연 3회 정도 학생들이 기피하는 채소류 등의 조리실습을 자체적으로 실시함으로써 건강하고 맛있는 식단을 제공할 수 있도록 노력하겠다”고 말했다.
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