가정간편식은 1조 7천억 원대로 2016년 대비 40% 증가
[대한급식신문=김기연 기자] 품의약품안전처(처장 류영진, 이하 식약처)는 지난해 국내 식품산업 생산실적이 약 75조 6백억 원 규모로 2016년 대비 2.4% 증가했다고 밝혔다.
2017년 식품산업 생산실적은 국내 제조업 총생산(GDP) 대비 15.7%, 국내 총생산(GDP) 대비 4.3%를 차지하는 것으로 조사되었다.
2017년 식품산업 생산실적 주요 특징은 ▲업종별 생산실적, 식품제조·가공업이 54.8% ▲식품별 생산실적, 돼지고기 포장육과 홍삼제품 강세 ▲가정간편식·커피 생산실적 각각 40%, 10.9% 폭증 ▲생산실적 1조원 이상 5개사, 상위 1·2위 업체 변동 등이다.
업종별 생산실적을 보면 식품제조·가공업이 41조 1052억원(54.8%)으로 가장 많았고 식육포장처리업(12조8938억원, 17.2%), 용기·포장지제조업(6조 756억원, 8.1%), 유가공업(6조 710억원, 8.1%), 식육가공업(5조 4225억원, 7.2%), 식품첨가물제조업(1조 6632억원, 2.2%), 건강기능식품제조업(1조 4819억원, 2.0%) 순이다.
2016년과 비교해 식품제조·가공업, 용기·포장지제조업, 식품첨가물제조업, 식육가공업, 알가공업은 각각 1.4%, 1.6%, 28.1%, 13.2%, 7.8% 증가했으며 건강기능식품제조업, 유가공업, 식육포장처리업은 각각 0.7%, 0.8%, 0.2%로 소폭 늘었다. 국내 육류 소비량 증가를 반영하듯이 식육가공업은 꾸준히 상승세를 보이고 있다.
2017년 생산실적이 1조원 이상인 식품은 포장육, 우유류, 과자, 빵류, 수산물가공품 등 모두 18종으로 조사되었다.
식품별 생산실적은 돼지고기 포장육(5조8,935억원) 1위, 쇠고기 포장육(4조5,011억원) 2위, 우유류(저지방‧무지방‧가공유류 등 포함, 2조5,893억원) 3위, 과자(2조2,348억원) 4위, 빵류(2조2,172억원) 5위로 ‘16년과 순위는 동일하였다.
그 뒤를 이어 수산물가공품(2조 1728억원), 유탕면류(1조 9640억원), 닭고기 포장육(1조 9280억원), 양념육류(1조 9074억원), 즉석섭취편의식품 (1조7371억원)이 10위 안에 들었다.
건강기능식품 분야 생산실적은 홍삼제품이 5261억 원으로 부동의 1위를 차지했지만 전년에 비해 생산실적이 다소 감소하였다. 건강기능식품 생산실적은 홍삼제품, 개별인정형, 비타민 및 무기질, 프로바이오틱스, 밀크씨슬 추출물 순으로 많이 생산되었으며 상위 5개 품목이 전체 건강기능식품 생산 중 78.4%를 차지했다.
식품첨가물 분야 생산실적은 식품제조가공에 다양하게 사용되는 수산화나트륨액 생산액이 5594억 원으로 전년대비 2배 이상 늘었다. 2017년 식품첨가물 생산실적은 수산화나트륨, 혼합제제, 질소, 차아염소산나트륨, 이온교환수지 순으로 많이 생산되었으며 상위 5개 품목이 전체 식품첨가물 생산의 58.2%를 차지했다.
가정간편식, 커피 성장률 각각 40%, 10.9%로 증가폭 커
식품유형 중 지난해 성장이 급증한 것은 즉석조리·편의식품, 식육가공품, 유탕면류, 커피로 조사됐다.
가정간편식(HMR)으로 판매되는 즉석조리·편의식품 생산은 전년대비 40.1% 증가했으며 햄·소시지·베이컨류 등 식육가공품과 유탕면류(봉지라면·용기면)는 각각 14.7%와 9% 늘었다.
이는 1인 가구, 맞벌이 가족 증가 등 가족형태의 변화로 간편하게 먹을 수 있는 음식이 인기를 끌고 있는데 따른 것으로 분석된다.
2017년 커피 생산액은 1조 8288억 원으로 전년대비 10.9% 증가했으며 이중 액상커피와 볶은커피 생산이 각각 26.7%와 9.4% 증가했다.
반면 저출산 현상지속 등으로 분유 등 영·유아식과 우유류 생산실적은 전년대비 각각 5%와 4.2% 줄었으며 2016년 생산실적이 1조가 넘었던 맥주는 수입 맥주가 급증하면서 ’17년에는 9,512억 원으로 전년대비 6.7% 감소했다.
