[대한급식신문=김동일 기자] 보령시(시장 김동일)는 지난 12일 학교급식지원센터 회의실에서 학교급식 식재료 납품업체 24개소의 대표자와 종사자, 학교급식지원센터 물류팀 등 30여 명이 참석한 가운데 학급급식 식재료 공급업체 대상 위생교육을 실시했다.
이번 교육은 농산물, 가공품, 육류, 수산물 등 안전한 학교급식 식재료 제공을 위해 김미연 영양교사가 ‘식재료 납품업체 위생관리’를 주제로 실시했다.
식중독 사례 및 예방법, 식재료 관리 및 검수, 납품업체의 위생관리 위반사례를 소개하고 배송차량의 위생과 온도 관리법, 냉동식품의 창고 관리법 등을 교육했다.
아울러 표시기준, 안전수칙, 위해예방 관리, 유통식품 안전관리, 품질검사 등 전반적인 사항에 대해서도 주의를 당부했다.
윤병완 농업정책과장은 “아이들의 건강과 안전에 대한 책임감으로 안전하고 우수한 식재료를 공급할 수 있도록 최선을 다해 주시길 바란다”고 말했다.
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