[대한급식신문=김기연 기자] 현대그린푸드는 '그리팅 소프트(Greating Soft)' 연화식(軟化食) 신제품 3종을 출시한다고 23일 밝혔다.
연화식은 음식의 모양과 맛은 유지하면서 씹고 삼키기 편하게 만든 식품을 말한다. 그리팅 소프트는 음식의 강도를 일반 조리 과정을 거친 동일한 제품보다 평균 1/5, 최대 1/10로 낮추는 연화 공정을 거쳤고, 별도의 조리가 필요 없이 해동 후 전자레인지 등으로 데우기만 하면 바로 먹을 수 있는 가정간편식(HMR) 제품이다.
이번에 선보이는 '그리팅 소프트' 신제품은 '입에서 녹는 동파육', '더 부드러운 등갈비찜', '더 부드러운 LA갈비' 등 총 3종이다. 특히, 동파육을 가정간편식으로 선보이는 것은 이번이 처음이다.
김해곤 현대그린푸드 전략기획실장(상무)는 "치아가 약한 소비자가 장기간 씹기 어려운 식품을 섭취하지 않으면 영양 불균형을 초래할 수 있는데 연화식이 좋은 대체재가 될 수 있다"며 "케어푸드 기술을 활용해 B2C 뿐만 아니라 B2B 단체급식 사업에서도 차별화된 메뉴를 선보일 계획"이라고 말했다.
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