‘당 저감화’ 주제로 교육 진행
[대한급식신문=김동일 기자] 광주서구어린이급식관리지원센터(센터장 허영란, 이하 서구센터)가 지난 14일 광주 서구 5.18교육관에서 어린이급식소 원장 대상 집합교육을 실시했다.
이번 교육에는 센터에 등록된 시설의 원장 130명과 지역아동센터의 센터장이 참여한 가운데 김수경 전남대학교 식품영양과학부 교수가 ‘당 저감화’를 주제로 강의을 진행했다.
강의는 당 섭취의 중요성 및 과잉섭취 시 문제점과 어린이급식소에서의 당줄이기 실천방법에 대해 교육이 이뤄졌다.
교육에 참여한 원장들은 “당에 대해 보다 쉽게 이해할 수 있었고, 어린이급식소에서 첨가당을 줄이고 천연당을 활용한 조리법을 실천해 봐야겠다”고 말했다.
허영란 센터장은 “이번 당 저감화 교육을 통해 관내 어린이 급식소의 당(첨가당) 줄이기가 실현될 수 있기를 기대한다”고 말했다.
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