식중독 원인 및 예방 방법 알려
[대한급식신문=김동일 기자] 광주시서구어린이급식관리지원센터(센터장 허영란, 이하 서구센터)는 지난 19일 광주 서구 518교육관에서 어린이급식소 조리원을 대상으로 집합교육을 실시했다.
센터에 등록된 시설의 조리원 및 조리를 겸하는 원장 100여 명이 참석한 이번교육에는 연중 식중독 발생위험을 낮추고 조리원의 부주의를 예방하기 위해 ‘식중독예방’을 주제로 마련됐다.
집합교육은 ▲‘식중독 얼마나알고있나요?’(문제풀이) ▲최근 식중독 발생현황 살펴보기 ▲주요 식중독의 특성 알아보기 ▲식중독 원인과 예방관리방법 바로알기 순서로 진행됐다. 교육전 식중독과 관련한 문제를 미리 풀어보고 교육 후 이를 확인하는 과정을 통해 식중독에 관한 이해도를 향상시켰다.
허영란 센터장은 “식중독 예방을 위한 위생수칙을 배우는 것도 중요하지만 무엇보다도 조리원의 올바른 위생습관이 가장 중요하다”며 “조리원의 올바른 위생습관을 갖추는데 서구센터가 더욱 노력 할 것”이라고 말했다.
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