동대문구 어린이급식관리지원센터, 파프리카 김치 만들기 프로그램 진행
[대한급식신문=김나운 기자] 동대문구 어린이급식관리지원센터(센터장 한명주, 이하 동대문구센터)는 지난달 7일과 8일 관내 등록시설 어린이들을 대상으로 ‘장금이와 함께 전통음식 김장김치 만들기’ 프로그램을 진행했다.
이번 프로그램은 △우리 전통음식과 제철 식재료 알아보기 △‘새콤달콤 김장하는 날’ 영상 시청 △어린이용 파프리카 김치 만들기 △파프리카 김치와 시래기밥 시식하기 △레시피 및 가정연계활동 학습지 제공 등의 순으로 진행했다.
한명주 센터장은 “지난 4월 봄철 전통음식 만들기(화전, 쑥떡, 오미자화채)에 이어 ‘김장김치 만들기’를 통해 우리 음식과 자연스레 친해지고 파프리카 가루를 첨가한 어린이용 김치로 편식예방에 도움을 주는 계기가 되었으면 좋겠다”고 전했다.
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