초복
▶조리방법
1. 닭다리(장각)는 물에 씻어 놓는다. 황기는 미리 끓여서 충분히 우러 나오게 끓인다.
3. 인삼은 깨끗이 씻은 후 곱게 갈아둔다.
4. 닭고기가 익으면 꺼내서 적당한 크기로 살을 발라주고 대추, 양파 등은 꺼낸다.
5. 발라낸 닭고기 살을 육수에 넣고 들깻가루를 풀어 간을 맞춘다.
TIP!
-대파는 깨끗이 씻은 후 소독을 하여 곱게 다져서 배식 직전에 국에 띄워서 배식을 한다.
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