식재료 위생관리, 보존식 관리 등 ‘식중독 예방’에 중점
[대한급식신문=김기연 기자] 광주동부교육지원청이 최근 안산 유치원에서 발생한 ‘집단식중독사고’와 관련해 오는 30일까지 관내 유치원을 대상으로 ’유치원 급식 안전 긴급 점검’을 실시한다.
이번 긴급 점검은 급식인원 50인 이상 시설(집단급식소)과 50인 미만 시설로 구분해 동부교육지원청과 자치구의 협업으로 실시하고, 동부교육지원청은 50인 미만 시설 및 병설유치원을 점검할 예정이다.
동부교육지원청은 특히▲ 보존식 보관 시간(144시간) 준수 여부 ▲부적합한 식재료 사용 여부 ▲조리부터 배식까지 단계별 위생관리 준수 여부 ▲교차오염 방지 여부 ▲조리시설 관리 여부 등을 철저히 지도·점검할 계획이다.
동부교육지원청 관계자는 “이번 긴급 점검을 통해 식중독 등 위생사고가 발생하지 않도록 식재료 및 급식실 위생관리에 만전을 기하겠다”고 밝혔다.
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