창원시Ⅱ어린이급식센터, 신규조리원 대상 맞춤 교육 실시
[대한급식신문=김나운 기자] 경남 창원시2어린이급식관리지원센터(센터장 신동주, 이하 창원시2센터)는 어린이급식소 내 실무에 어려움을 겪는 신규조리원을 대상으로 맞춤 교육을 실시하고 있다고 24일 밝혔다.
맞춤 교육은 영양·위생에 대한 기본수칙과 개인위생 및 식재료의 위생관리방법에 대해 지도하고 미각테스트, 염도계 사용법, 염소소독액 제조방법 실습 등의 과정으로 오는 11월 24일까지 매월 1회 진행된다.
창원시2센터는 신규조리원들이 교육받은 내용을 조리실 현장에 적용하고 개선보고서를 작성하게 함으로써 실질적인 도움이 될 수 있도록 지속적으로 지원하고 있다.
신동주 센터장은 “하절기에는 본격적인 무더위가 시작돼 철저한 위생관리가 필요하다”며 “신규조리원에 대한 체계적인 맞춤 교육을 실시해 위생관리 역량을 강화하고 식중독 사고를 예방할 수 있도록 지원할 것”이라고 말했다.
저작권자 © 대한급식신문 무단전재 및 재배포 금지