오는 12일부터 30명 선착순 모집…이론 및 실습교육 실시
[대한급식신문=유태선 기자] 제주도농업기술원 동부농업기술센터(소장 김성배, 이하 동부농기센터)는 오는 12일부터 제주 농산물 소비 활성화와 식문화 계승·발전을 위한 ‘셰프가 추천하는 로컬푸드 레시피’ 교육 참여자 30명을 선착순 모집한다고 밝혔다.
교육대상은 로컬푸드 레시피에 관심 있는 농업인, 소비자 등 제주도민이면 누구나 신청이 가능하지만 올해 동부농기센터의 식문화 교육 이수자는 후순위로 접수된다.
교육은 오는 20~28일까지 4회 과정이며, 제주 제1호 조리기능장 문동일 셰프를 초빙해 농촌생활과학관에서 진행된다.
주요 내용은 ▲제주 장문화의 이해 ▲제주 밭작물의 이해 ▲제주 바당의 이해 ▲제주 버섯의 현대적 이해 등 이론교육과 당근간장조림, 지슬요리, 구쟁기조림, 버섯 장조림 등 실습교육을 병행 실시한다.
동부농기센터 이윤주 농촌지도사는 “청정 제주에서 생산되는 신선한 농산물로 다양한 레시피를 만들어 볼 수 있는 시간을 마련했다”며 “로컬푸드 레시피에 관심 있는 많은 분들의 참여를 바란다”고 말했다.
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