▶조리방법
1. 단호박은 껍질을 벗기고 3×3mm 정도 크기로 썰어 반정도 익혀서 둔다.

2. 갈비는 파, 마늘을 넣고 삶아 낸다.
3. 당근은 2.5×2.5×0.3mm로 썰고, 양파도 같은 크기로 썬다.
4. 간장, 후추, 다진파, 물엿, 다진마늘 등 분량의 재료를 넣어 양념장을 만든다.
5. 데친 갈비에 당근, 양파 등을 넣고 양념장을 넣어 조린 후 단호박을 넣고 조금 더 익힌다. 마지막에 참기름을 둘러준다.

TIP  
단호박은 조금 으깨지도록 조리를 하면 단맛이 더 부드럽게 어우러진다.