이번 김장철에는 ‘비늘김치’ 어떠세요?
이번 김장철에는 ‘비늘김치’ 어떠세요?
  • 유태선 기자
  • 승인 2020.11.18 19:27
  • 댓글 0
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경기농기원, 김치 담그기 온라인 체험교육 실시

[대한급식신문=유태선 기자] 경기도농업기술원(원장 김석철, 이하 경기농기원)이 어린이와 청소년들이 김치에 대한 이해도를 높이고 밥상에서 김치와 좀 더 친숙해질 수 있도록 부모와 자녀가 함께하는 ‘비늘김치 담그기’ 온라인 체험교육을 실시한다.

비늘김치는 무를 절반으로 자른 뒤, 생선 비늘 모양으로 칼집을 넣고 그 속에 소를 넣어 만든 김치로 궁중에서 먹던 김치로 알려져 있다. 조선요리제법(1921년), 우리음식(1948년), 우리나라음식 만드는 법(1952년), 이조궁정요리통고(1957년) 등에 관련 기록이 있다.

가정에서는 재료를 택배로 받아 동영상을 보며 ‘비늘김치 담그기’에 대해 배우고 체험할 수 있다.

유아부터 중학생까지의 자녀를 두고 있는 경기도민이면 누구나 신청 가능하며, 경기농기원 누리집(www.nongup.gg.go.kr)에서 선착순으로 모집한다. 기수별 120명, 총 240명을 모집하며 1가정 1기수만 신청이 가능하다. 모집기간은 1기는 오는 20일까지, 2기는 25~27일까지며, 교육 기간은 1기 12월 4~6일까지, 2기 12월 11~13일까지다.

경기농기원 심기태 농촌지도사는 “지역별 김치 종류가 100가지가 넘을 정도로 다양하지만 자녀들은 대표적으로 포기김치, 백김치, 총각김치, 깍두기 정도만 알고 있는 경우가 많다”며 “이번 김치 담그기 체험교육이 대중화되지 않은 김치와 전통식문화에 대한 관심을 높이는 계기가 됐으면 한다”고 말했다. 


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