잔반량 70% 감소해...캠페인 월 2회 지속 추진 예정
[대한급식신문=김나운 기자] 한국폴리텍IV대학 대전캠퍼스(학장 박봉순)는 지난 12일 점심시간을 이용해 구내식당 ‘잔반 없는 날’을 시범 운영해 음식물 쓰레기 줄이기 및 지구 살리기에 동참했다고 밝혔다.
교직원 및 학생회는 이번 행사의 성공적인 진행과 행사 참여율을 높이기 위해 잔반 없는 식판 배출자에게 탄산음료를 증정하는 이벤트도 실시했다.
대전캠퍼스 김효진 영양사는 “오늘 중식 급식인원은 512명, 잔반량은 약 30L(식자재 전처리 음식물 쓰레기량 30%, 배식 후 남은 잔반 40%, 식사 후 발생한 잔반 30%)로 평균 발생량 110L에 비해 약 70%나 감소했다”고 밝혔다.
박봉순 학장은 “학생과 교직원들의 적극적인 참여에 감사드린다”며 “앞으로 월 2회 음식물 쓰레기 줄이기 캠페인을 지속적으로 추진해 자원도 절약하고 환경도 지키는 ‘똑똑한 식습관 딱! 먹을 만큼만’을 실천하는 대학으로 앞장서겠다”고 말했다.
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