덮밥에 찰떡궁합
▶ 선정이유
최근 ‘돌밥돌밥’이라는 신조어가 생겼다고 한다. 코로나19로 인해 가족이 집에 머무는 시간이 많아지면서 밥 차리고 돌아서면 밥 차릴 때가 또다시 됐다는 뜻이다. 이에 가정뿐만 아니라 매일 새로운 식단을 고민하는 영양(교)사들에게 우리 땅에서 나는 다양한 제철 식재료로 만든 건강한 레시피를 소개한다.
▶ 재료 및 분량(2~3인분)
주재료 - 쌀(2컵), 미나리(5대), 두부(1모)
양념 - 간장(2큰 술), 올리고당(0.5큰 술), 참기름(1작은 술), 다진 마늘(1작은 술), 검은깨(약간)
▶ 조리과정
▶ 단체급식 요리비결
두부는 면포로 꽉 짜 물기를 제거하고 볶으면 조리 시간을 단축할 수 있다.
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