광주센터, 비대면 교육 ‘Quiz Cook 냠냠!’ 실시
[대한급식신문=김나운 기자] 경기 광주시어린이급식관리지원센터(센터장 김성옥, 이하 광주센터)는 지난 26일 등록 어린이급식소 조리원 60명을 대상으로 비대면 집합교육 ‘Quiz Cook 냠냠!’을 실시했다.
‘천연육수 보따리 만들기’를 주제로 열린 이번 교육은 코로나19 방역지침을 준수하기 위해 먼저 신청한 조리원을 대상으로 self 천연육수 kit를 배부했다. 그리고 교육 동영상을 대상자들에게 개별 발송해 관리자와 조리원이 함께 미션을 수행하도록 진행했다.
특히 처음 진행된 이번 비대면 교육은 ▲천연 육수 kit 재료 Quiz (다시마, 건새우, 표고버섯, 북어머리, 다시멸치) ▲재료의 영양소 및 손질법 ▲천연 육수팩 실습으로 구성하고, 약 한 달간 식단표 내 어린이 메뉴에 적용할 수 있도록 하여 교육의 효과를 극대화했다.
프로그램에 참여한 한 시설의 조리사는 “코로나19로 인해 한자리에 모이지 못한 아쉬움도 있지만, 건강한 먹거리에 대한 상호 간 소통과 공감은 뜻깊었다”고 전했다.
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