[대한급식신문=박준재 기자] 충북농업기술원(원장 서형호) 마늘양파연구소(소장 정택구)는 5월 내내 지속된 가뭄에 마늘‧양파의 잎마름 진행 속도가 빨라진 만큼 수확을 앞당길 것을 당부했다.

도내 마늘‧양파 주산지의 지난달 강우량은 2.4~2.6mm로 평년대비 7.0~7.9mm 적었으며 평균기온은 0.4~0.8℃ 높았다. 5월은 구(마늘‧양파 통)가 커지는 시기로 토양수분이 충분해야 수확량을 높일 수 있다. 강우량이 적어지면 마늘종 발생률이 낮고 병 발생은 감소하나 잎줄기 마름 속도가 빨라지게 돼 수확 시기를 앞당겨야 한다.

보통 마늘‧양파의 수확 적기는 전체 잎줄기에서 50~70%가 말랐을 때다. 수확 적기보다 시기가 빠르면 구비대가 덜 돼 수량이 감소하고 미숙구를 수확하게 돼 저장성이 떨어지게 된다.

적기보다 늦어질 경우는 수확 이후 통이 터지는 열구의 발생이 증가해 비상품 마늘이 증가한다.

구비대가 장기간 서서히 이뤄져야 고품질의 마늘을 생산할 수 있다. 잎마름 속도가 빨라지면 구비대 기간이 단축돼 마늘의 크기가 작고 수량이 감소한다.

정재현 충북농업기술원 마늘양파연구소 팀장은 “올해는 평년에 비해 수확 적기가 5~10일 앞당겨질 것으로 판단되기에 관수량이 적고 마늘종 비율이 적은 밭일수록 더욱 빨리 수확해야 한다”며 “지상부가 마른 상태에서 비를 맞게 되면 구가 썩을 염려가 있으니 주의해야 한다“라고 말했다.

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