[레시피] 건묵잡채
[레시피] 건묵잡채
  • 광주교육청
  • 승인 2022.10.21 13:27
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지구를 사랑하는 '저탄소 학교급식'
추천식단: 찰흑미밥, 수제비김치국, 채식만두탕수, 건묵잡채, 메이플피칸, 양상추샐러드
추천식단: 찰흑미밥, 수제비김치국, 채식만두탕수, 건묵잡채, 메이플피칸, 양상추샐러드

▶재료 및 분량
건묵채 3g, 표고버섯 4g, 양파 10g, 대파 2g, 파프리카(적색) 4g, 파프리카(노랑) 4g, 고추기름 2g, 올리고당 2g, 참깨 0.1g

▶영양가

▶만드는 법

1. 건묵채를 찬물에 1~2시간 불린다.
2. 채소는 5×7cm 길이로 채를 썬다.
3. 묵과 채소를 고추기름에 볶아 소금 간한다.
4. 불을 끈 후 올리고당으로 단맛과 윤기를 낸다.
5. 참깨를 뿌려 마무리한다.
 

TIP
건묵은 찬물에 불려야 탱글탱글함을 살릴 수 있다.



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