[대한급식신문=박준재 기자] 한국농수산식품유통공사(이하 aT) 김춘진 사장은 13일 전주에서 ‘제1회 지역상권 활성화를 위한 당산문화축제 개막식’과 ‘청년키움식당 현판식’ 행사에 참석해 기념 축사를 하고 외식창업을 꿈꾸는 청년들을 격려했다.

맛의 고장으로 유명한 전주에서 청년키움식당(외식창업인큐베이팅) 개소는 의미가 매우 크다. 이번 청년키움식당 참가팀은 전주역세권 도시재생 계획 중심인 ‘첫마중길’에서 지역 상권 활성화와 함께 성공적인 외식창업 노하우를 배우게 된다.

청년키움식당은 외식창업을 희망하는 청년들에게 시행착오를 줄여주기 위해 창업 전 실제 매장 운영 기회를 제공하는 사업으로, 지난 2017년부터 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사가 운영하고 있다. 올해 청년키움식당은 신촌점, 홍대점, 분당점, 전주점, 광주점, 대구점 등 6개 지점이 운영된다.

김춘진 사장은 “최근 외식환경은 식재료비와 인건비 인상 등으로 경영 여건이 매우 어려운 상황”이라며, “공사는 이를 타개하고자 청년키움식당 운영에 푸드테크 기술을 접목하는 등 여러 모델을 제시하고 있으며, 청년창업 지원은 물론 지역 상권 활성화에 앞장서겠다”라고 말했다.

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