꽃게
고르는 방법
• 숫게 : 배 부분 삼각형 모양이 탑처럼 좁은 것
• 암게 : 배 부분이 정삼각형에 가까운 것
• 집게다리의 집게 부분이 붉으며 다리와 몸통은 푸른색을 띤 갈색 바탕에 흰 반점이 산재, 배딱지는 하얗고 윤기 나는 것
이런 식품은 NO
• 입과 배 사이에 검은 반점이 있는 것은 좋지 않음
• 열개의 다리가 제대로 붙어 있지 않은 것
• 눌러봤을 때 살이 꽉 안찬 것
효능
게에는 타우린이 많이 함유되 있는데 간장과 심장을 강화한다. 또한 성인병을 예방하고 단백질이나 필수아미노산(리신, 로이신) 함유되어 있다.
게는 소화기능을 좋게 하여 회복기 환자에게 좋고 해혈작용도 있으며 내장기능을 원활하게 하여 근육과 뼈를 튼튼하게 해준다. 혈중콜레스테롤 수치를 낮추어 동맥경화에도 효과가 있다. 또 게 속에 있는 알은 핵산이 다량 함유되어 있어 노화방지에 좋다.
하지만 콜레스테롤 지방함량이 높아 고지혈증이나 혈압이 높은 사람은 피하는 것이 좋다.
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