식품유형

엽경채류

관능

외관 : 모양과 크기가 일정하며 흙이 잘 제거되어 있고 외피가 적당히 건조되어 물기가 없는 것

색상 : 표피색이 밝고 선명한 적자색을 띠는 것

냄새 : 곰팡이 냄새 등의 이취가 없는 것

조직감 : 육질이 단단하며 부패하여 무른 부분이 없는 것

부저격 상태

수분 감소로 겉 부분이 딱딱하거나 쭈글쭈글해진 것

(오랜 유통·저장 기간으로 너무 마른 것)

흙, 줄기 등의 이물질이 잘 제거되지 않아 청결하지 못한 경우

병충해(검은 점박이병, 굼벵이 등)가 육질까지 미친 것

표시 사항

보관 온도 : 자연상태(10~24℃), 씻은상태(5℃ 이하)

품명, 내용량, 제조연월일(포장일), 업소명 및 소재지, 원산지, 보관 및 취급 방법 등에 대한 표시 유무를 확인해야 함