“Vegan 채식은 사랑입니다”

비건채식 요리연구소 비건쿡

vegan채식이란 동물성 성분(고기, 생선, 해산물, 계란, 꿀, 치즈 등 유제품)이 들어간 음식을 전혀 먹지 않고 다른 생명체에 고통을 주면서 생산된 모든 제품까지도 거부하는 고귀한 Life Style다. 본지는 건강한 급식문화를 선도하며 100% 채식으로 조리할 수 있는 레시피를 전하고자 한다.

급식에 채소를 전하다 매운 뚝배기 불구이 ③

100인 기준

재료 베지슬라이스(매운맛) 5kg, 양배추 150g, 양파 100g, 느타리버섯 100g, 대파 50g, 풋고추 40g, 홍고추 40g
*양념 : 고춧가루 30g, 베지시즈닝 25g, 참기름 25g, 물 8000cc, 소금, 후추

만드는방법

Tip 재료와 국물맛이 어우러질 수 있도록 약불에서 은근히 끓여주면 더욱 맛있어요~