비건채식 요리연구소 비건쿡
“Vegan 채식은 사랑입니다”
비건채식 요리연구소 비건쿡
vegan채식이란 동물성 성분(고기, 생선, 해산물, 계란, 꿀, 치즈 등 유제품)이 들어간 음식을 전혀 먹지 않고 다른 생명체에 고통을 주면서 생산된 모든 제품까지도 거부하는 고귀한 Life Style이다. 본지는 건강한 급식문화를 선도하며 100% 채식으로 조리할 수 있는 레시피를 전하고자 한다.
베지너겟샐러드 ⑨
100인분 재료
주재료 : 베지너겟 750g, 양상추 2250g, 치커리 750g, 비타민 750g, 파프리카노란색 375g, 청피망 375g, 홍피망 375g, 바나나 2250g(25개), 방울토마토 1250g(125개), 키위 25개, 블랙올리브
부재료 : 쏘이네즈 2000g, 머스타드소스 625g, 식초 300g, 설탕 200g, 소금 50g, 후추 5g
Tip
양상추는 얼음물에 20분간 담궈놓았다가 먹기 직전에 건져서 먹으면 아삭아삭하고 싱싱하게 먹을 수 있답니다.
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