“Vegan 채식은 사랑입니다” 비건채식 요리연구소 비건쿡
vegan채식이란 동물성 성분(고기, 생선, 해산물, 계란, 꿀, 치즈 등 유제품)이 들어간 음식을 전혀 먹지 않고 다른 생명체에 고통을 주면서 생산된 모든 제품까지도 거부하는 고귀한 Life Style이다. 본지는 건강한 급식문화를 선도하며 100% 채식으로 조리할 수 있는 레시피를 전하고자 한다.
재료 (100인기준)
주재료 : 다미채 7kg
양념 : 고추장 1.5kg, 물엿 550g, 간장 80g, 참기름 80g, 소금 약간, 후추 약간, 볶은 깨
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▲ 다미채는 한입 크기로 썰어준다.
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Tip 다미채는 저칼로리 식품이며 조리시 약불에서 양념과 함께 오랜 시간 졸여줍니다.
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