[대한급식신문=강은정 기자] 삼계 리조또와 김치말이 스파게티 등 K-푸드가 이탈리아 소비자들의 입맛을 훔쳤다. 농림축산식품부(장관 송미령, 이하 농축산부)와 한국농수산식품유통공사(사장 홍문표, 이하 aT)는 지난달 27일 이탈리아 밀라노의 LG 시그니처 스위트에서 양국의 유명 셰프들과 함께 ‘K-푸드 쿠킹 클래스’를 열었다고 밝혔다. 이날 행사에는 밀라노에서 활동하며 유튜브 ‘김밀란’으로 유명한 김민석 셰프와 이탈리아 셰프 네트워크 FIPPC, 바이어 등을 초청해 삼계탕, 김치, 쌀, 전통주 등 8종의 우수 K-푸드를 활용한 다양한

[대한급식신문=박준재 기자] 제주 탐라교육원(원장 현연숙)이 지난 4일 급식팀 직원을 대상으로 힐링 체험프로그램 및 기관장(부서장)과 함께하는 소통의 시간을 가졌다.이번 자리는 직원 간 공감·소통을 통한 상호존중 문화를 조성하고, 청렴하고 행복한 직장생활을 위한 것으로, 3식 급식 운영으로 지친 직원들의 몸과 마음을 치유하는 한편 재충전의 기회를 제공하기 위해 마련됐다.프로그램에서는 공기 정화력과 향기가 뛰어난 유칼립투스를 활용한 염색 및 리스만들기 등을 체험하면서 일상 속 달콤한 휴식의 시간도 가질 수 있었다. 체험프로그램에 참석

[대한급식신문=김나운 기자] 한국도박문제예방치유원(이하 예방치유원)은 군내 장병들의 불법스포츠도박 문제에 효과적으로 대응하기 위해 국방부(장관 김용현), 국민체육진흥공단(이사장 조현재)과 협업해 ‘군장병 불법스포츠도박 대응 매뉴얼’을 제작·발간했다고 7일 밝혔다.경찰청의 ‘2023년 불법 사이버도박 집중단속 결과’에 따르면, 불법 사이버도박 중 스포츠도박이 가장 큰 비중(34.6%, 1092명)을 차지하는 것으로 나타났고 이런 추세가 군도 유사할 것으로 유추된다.이에 예방치유원은 지난해부터 국방부·국민체육진흥공단과 함께 장병들의 불

[대한급식신문=박준재 기자] ▲전무·편집국장 유인근

Column 나침반 '나침반'은 방향을 가리키도록 제작된 도구로, 배나 비행기 진로 그리고 목적지를 찾는 사람에겐 길의 방향을 잡아주기도 합니다. 그런 의미에서 'Column 나침반'은 급식 분야에서 누군가의 건강한 한 끼를 고민하는 분들과 맑은 지혜를 나누기 위해 마련했습니다. 얼마 전 가깝게 지냈던 영양교사 2명이 각각 우울증과 공황장애로 휴직했다는 소식을 들었다. 필자는 27년간 영양교사로 재직했기 때문에 급식의 주도권을 뺏긴채 온갖 민원에 노출되어 있는 급식실 여건을 누구보다 잘 알고 있다.학교급

[대한급식신문=강은정 기자] 우리나라 소방공무원의 한 끼 급식단가가 낮은 경우 3000원대에 불과했고, 지역별로도 천차만별인 것으로 나타났다.특히 급식소를 관리하는 영양사가 아예 없거나 2명 이하인 광역지자체도 5곳이었으며, 최근 5년 33% 식자재 물가 인상에도 소방공무원 정액급식비 14만 원은 제자리걸음만 한 것으로 드러나 개선이 시급하다는 주장이 제기됐다. 국회 행정안전위원회 소속 한병도 국회의원(더불어민주당)이 소방청으로부터 제출받은 국정감사 자료에 따르면, 전국 소방서 중 급식단가가 가장 낮은 곳은 대구 A소방서로 3112

[대한급식신문=김기연 기자] 단체급식에 조리로봇 도입이 가속화되고 있다. 단체급식에서 활용할 수 있는 로봇개발 등 주요 정책과제들이 속속 나오고 있으며 업계의 관심도 높아지고 있다. 다만 단체급식용 조리로봇의 완전한 ‘상용화’까지는 다소 시간이 소요될 것으로 보여 급식 종사자들의 안전과 건강을 담보할 단기적 대책 마련이 필요하다는 의견도 함께 나온다.올해 7월 발표돼 급식업계의 관심을 모았던 한국로봇산업진흥원(원장 손웅희, 이하 로봇진흥원)의 ‘단체급식 대량 조리로봇 시범사업’ 공모 결과가 지난달 발표됐다. 해당 사업은 근로자 안전

[대한급식신문=강은정 기자]김포시(시장 김병수)가 시민들에게 보다 투명하고 효율적인 방법으로 양질의 공공급식을 제공할 수 있는 방안을 마련하기 위해 머리를 맞댔다.김포시는 지난 27일 양촌읍 누산리에 위치한 김포시공공급식물류지원센터(가칭, 이하 김포급식센터)에서 현장 소통 회의를 가졌다고 밝혔다. 김포급식센터는 연면적 3765㎡ 지상 3층 규모의 공간으로, 김포지역 급식 식재료 물류와 검수 등 안정적이고 우수한 급식 정책의 컨트롤타워 역할을 담당하고 있다.이날 회의에는 김병수 김포시장과 실·국·소장등 간부급 공무원들이 참여해 학교급

[대한급식신문=강은정 기자] 서울 양천구어린이급식관리지원센터(센터장 윤진아, 이하 양천구센터)가 지난 5월부터 8월까지 관내 유아를 대상으로 실시한 체험형 영양교육 프로그램 ‘2024년 콩콩이 편식 해결 대작전’을 성황리에 마무리 했다. 이번 프로그램은 어린이들에게 다양한 영양소의 중요성을 알리고 편식습관을 개선하기 위해 기획돼 큰 관심과 호응을 얻었다.양천구센터는 ‘콩콩이 편식 해결 대작전’을 통해 관내 어린이집 10개소 약 160여 명의 어린이들을 대상으로 ‘호박? 너는 누구니?’라는 주제로 호박에 관한 다양한 활동을 진행하면서

[대한급식신문=강은정 기자] 한국농수산식품유통공사(사장 홍문표, 이하 aT)가 데이터와 AI를 활용해 기후변화와 농업 생산량 감소 등에 따른 농산물 수급 불안정 문제를 해결할 수 있는 방안을 내놨다.aT는 지난 25일 한국지능정보사회진흥원(원장 황종성, 이하 NIA)이 주최한 ‘데이터·AI 기반 사회 현안 해결 세미나’에 참석해 ‘데이터 기반의 농산물 수급·가격 불안정 해결방안’을 발표했다.이날 세미나에는 황종성 NIA 원장을 비롯한 다양한 이해 관계자와 산학연 전문가 100여 명이 참석해 농업 분야의 사회적 현안을 공유하고 데이터

[대한급식신문=강은정 기자] 서울시(시장 오세훈)가 지난해 시행한 ‘영양플러스사업’으로 취약계층 임산부와 영·유아의 영양 섭취 불량 비율이 38.8%나 감소하는 등 건강·영양 상태가 크게 개선된 것으로 나타났다. 서울시는 25일 지난해 임산부와 영·유아 1만1694명을 대상으로 영양플러스사업을 진행한 결과, 영양소 섭취 부족으로 판정된 영양 섭취 불량 비율이 사업 전 85.9%에서 사업 후 52.6%로 감소했다고 밝혔다. 영양플러스사업은 빈혈·성장 부진 등 영양 문제가 있는 72개월 이하 영·유아와 임산부에게 맞춤형 영양 관리를 제

[대한급식신문=강은정 기자] 광주·전남지역 취약계층 아동·청소년들의 건강한 성장과 꿈을 응원하는 ‘꿈꾸는 꾸러미’가 집으로 찾아간다.한국농수산식품유통공사(사장 홍문표, 이하 aT)는 본사가 위치한 광주·전남지역 취약계층 아동·청소년들에게 균형 잡힌 식단을 제공하고 지역농산물 소비를 확대하기 위해 연말까지 3개월간 80세대 가정에 ‘꿈꾸는 꾸러미’를 지원한다. 특히 올해는 한국문화예술위원회(위원장 정병국, 이하 예술위)와 협업해 지역 아동·청소년들이 먹을거리와 더불어 문화생활을 함께 즐길 수 있는 ‘꿈꾸는 꾸러미’를 기획했다.꾸러미에

[대한급식신문=강은정 기자] 식생활안전관리원(원장 최상도, 이하 관리원)과 전남 담양군어린이‧사회복지급식관리지원센터(센터장 김종숙, 이하 담양군센터)가 ‘지역 농특산물을 활용한 어린이 다국적 신메뉴 개발 공모전’을 개최하고, 24일 시상식을 가졌다.시상식에서는 어린이를 위한 다국적 신메뉴 아이디어로 관심을 모은 대구 달서구와 전남 함평군센터가 관리원장상을, 강원 평창군센터와 경북 포항시1센터, 강원 화천군센터가 담양군센터장상 등을 수상했다.이번 공모전은 관리원에서 운영하는 전문지역센터제를 통한 급식관리지원 우수사업 모델 확산의 일환

[대한급식신문=강은정 기자] 미래 건강도시를 위한 건강한 식생활 환경조성을 위해 국내외 전문가들이 한자리에서 머리를 맞댄다.서울특별시(시장 오세훈, 이하 서울시)가 26일 동대문 디자인프라자(DDP)에서 미래 건강도시를 위한 ‘서울 도시먹거리 국제콘퍼런스’를 연다. 제10차 건강도시연맹 세계총회와 연계해 열리는 이번 국제콘퍼런스는 ‘미래 건강도시를 위한 건강한 식생활 환경조성’을 주제로, 기후변화와 먹거리, 설탕·소금 등 초가공식품 섭취 저감을 중심으로 진행된다.콘퍼런스에는 국내외 전문가들이 참여해 해외 도시의 우수 사례를 공유하며

[대한급식신문=김나운 기자] 사행산업통합감독위원회(위원장 심오택, 이하 사감위)와 한국도박문제예방치유원(원장 신미경, 이하 예방치유원)은 도박중독 추방의 날(9월 17일)을 맞아 지난 20일 서울 올림픽파크텔 올림피아홀에서 ‘제16회 도박중독 추방의 날 기념식’을 개최했다. 올해 기념식은 함께 도박문제에서 벗어나자는 의미의 ‘너도, 나도, 단도(斷賭, 도박을 끊는 일)’라는 슬로건 아래 도박중독 예방과 치유에 대한 사회적 공감대를 형성하는 자리다.이날 행사에는 사감위 위원, 강원랜드, 국민체육진흥공단 등 사행산업 관계자, 도박중독

[대한급식신문=김기연 기자] 사행산업통합감독위원회(위원장 심오택)와 한국도박문제예방치유원(원장 신미경, 이하 예방치유원)이 지난 20일 서울올림픽파크텔 올림피아홀에서 ‘도박문제 치유·재활 효과성 제고를 위한 서비스 전개 방안’을 주제로 도박문제 포럼을 개최했다.100여 명이 참여한 가운데 열린 이번 포럼은 ‘제16회 도박중독 추방의 날 기념식’ 2부 행사로 진행됐다. 이 자리에서는 주제 발표와 종합토론을 바탕으로 도박문제에 대한 효과적 치유·재활 서비스 제공 방안 모색을 위해 다양한 전문가들이 의견을 교환했다.첫 번째 주제발표를 맡

[대한급식신문=김기연 기자] 극심한 영양실조로 신음해 온 파키스탄 국민을 돕기 위해 우리나라 영양교육 전문강사 양성시스템이 파키스탄에 도입된다.한국국제협력단(KOICA, 이하 코이카)는 지난 19일 파키스탄 펀잡주 파이잘라바드 농업대학에서 ‘한국-파키스탄 영양교육센터(Pakistan-Korea Nutrition Centre)’ 준공식을 개최했다고 지난 20일 밝혔다. 이날 준공식에는 박기준 주파키스탄 대사를 비롯한 주요 관계자들이 함께 했다. 농업 국가인 파키스탄은 식량 자급률이 상대적으로 높음에도 불구하고 인구 절반 가량이 영양실

[대한급식신문=김기연 기자] 김용성 경기도의원(더불어민주당)이 지난 19일 열린 농정해양위원회 소관 '2024년 제1회 경기도 추가경정 예산안 심사'에서 "로컬푸드 직매장의 지역·매장별 격차가 매우 커 대책 마련이 필요하다"고 강조했다. 그러면서 김 의원은 로컬푸드 직매장 활성화 방안으로 탄소마일리지 적립 제도 도입 필요성을 제시했다.경기도는 농업경제 활성화를 통한 도내 농가들의 안정적인 판매처 확보와 지역 주민들에게 신선하고 건강한 먹거리를 제공하기 위해 도내 88개소의 로컬푸드 직매장을 운영하고 있다.경기도는 88

[대한급식신문=강은정 기자] 대전광역시 유성구(구청장 정용래)가 19일 구청 지하에 위치한 구내식당을 새롭게 단장하고 본격적인 운영에 돌입했다.구내식당의 새 명칭은 ‘유성 온(溫)’으로 유성 온천을 모티브로 삼아 직원들에게 푸짐하면서도 따뜻한 식사를 제공하고자 하는 뜻을 담았다. 특히 이번 명칭은 직원들을 대상으로 한 온라인 설문조사를 통해 선정했다. 새로 단장한 구내식당은 이용자들의 수요에 맞춰 식사 및 주방공간을 대폭 확장했고, 쾌적한 환경에서 식사할 수 있도록 실내 인테리어에도 공을 들였다.특히 조리사들의 휴게공간을 개선하고,

[대한급식신문=강은정 기자] 명절 연휴와 휴가 시즌 등 고속도로 이용이 많은 시기, 지역 특색을 살린 이색 음식을 선보여 인기는 물론 매출 상승에도 기여하는 고속도로 휴게소들이 늘고 있다. 이런 가운데 올해 상반기 가장 많은 매출을 기록한 이색 음식은 충주휴게소의 ‘사과수제돈가스’가 차지했다.민홍철 국회의원(더불어민주당)이 지난 1월부터 6월까지 올해 상반기 ‘휴게소 이색 음식 순위별 판매량 매출 현황’을 공개했다. 민 의원이 공개한 자료에 따르면, 충주휴게소(창원 방향)의 사과수제돈가스가 3만2106개를 판매해 약 4억1700만