[대한급식신문=강은정 기자] 전북특별자치도교육청(교육감 서거석, 전북교육청)은 학생들의 올바른 식습관 형성을 돕고, 영양교사의 상담 역량을 강화하기 위해 ‘푸드예술심리상담(푸드아트테라피) 전문 인력 양성 직무연수’를 운영한다고 8일 밝혔다.이번 직무연수는 오는 19일까지 영양교사 20명을 대상으로 총 6회, 30시간에 걸쳐 진행된다. 푸드아트테라피는 음식과 예술, 치유의 합성어로 식품을 매개로 자신의 내면세계를 표현하고, 긍정적인 사고로 전환해 나가는 놀이·교육·상담·치유를 통합한 새로운 상담기법이다. 최근 일선 학교 현장에서 영양

[대한급식신문=김기연 기자] 경기도 수원·화성·용인지역 8개 학교에서 근무하는 영양교사들이 농산물우수관리(GAP) 인증을 받은 농산물이 학교급식에서 많이 활용될 수 있도록 ‘GAP 확산을 위한 챌린지(이하 GAP 챌린지)’에 참여해 화제가 되고 있다. GAP 챌린지는 생산농가를 응원하며, 생산부터 식탁까지 안전한 농산물을 책임지는 GAP제도의 우수성을 홍보하기 위한 활동이다.제8기 GAP 자발적학습공동체 중 한 팀인 ‘Green table’ 소속 영양교사들은 학습활동을 통해 GAP농산물의 가치와 GAP농산물을 생산하는 농가의 어려움

[대한급식신문=김나운 기자] 경기도가 주최하고, 경기도농수산진흥원(원장 최창수)과 경기도친환경농업인연합회(회장 김상권), 경기먹거리연대(상임대표 김덕일)가 공동 주관하는 ‘기후급식 페스타 인(In) 경기’가 13일부터 15일까지 수원컨벤션센터에서 개최된다. 이번 행사는 저탄소 농업을 기반으로 생산된 친환경 및 지역 농산물을 활용하고, 공공먹거리 공급 및 식생활교육을 통해 기후위기에 대응하는 경기도의 급식정책과 급식시스템을 홍보하기 위해 마련됐다.행사에서 경기도는 2009년부터 추진한 친환경농산물 학교급식 지원사업 모델과 성과를 비롯

[대한급식신문=강은정 기자] 중국 이커머스플랫폼 기업들이 초저가 등을 무기로 국내 시장 공략에 나선 가운데 최근 정부가 실시한 전수조사에서 알리익스프레스(이하 알리)의 농산물 원산지 표시 위반 사례가 적발됐다. 현재는 알리에서만 유일하게 국내에 온라인 농산물 판매를 하고 있지만, 테무 등 다른 중국 이커머스플랫폼 업체들도 온라인 농산물 판매를 준비하고 있어 안전한 먹거리 유통 환경 조성이 시급하다는 지적이 일고 있다.송옥주 국회의원(더불어민주당)이 국립농산물품질관리원(원장 박성우, 이하 농관원)으로부터 제출받은 자료에 따르면, 농림

[대한급식신문=강은정 기자] 해양수산부(장관 강도형, 이하 해수부)가 7일부터 20일까지 ‘양식수산물요리경연대회’를 온라인 플랫폼(유튜브)에서 개최한다.올해로 5회차를 맞은 이번 대회는 수산물 손질과 요리가 어려운 바쁜 직장인, 1인 가구 등을 대상으로 누구나 따라 하기 쉬운 수산물 간편 조리법을 발굴하는 등 수산물 소비를 촉진하기 위한 마련됐다. 대회는 수산물 요리에 관심 있는 국민이라면 누구나 참여할 수 있으며, '2024 수산양식박람회' 누리집에 참가 신청 후 직접 수산물을 요리하는 과정을 담은 영상 등을 전자우

[대한급식신문=김나운 기자] 국산 밀 활성화를 위한 정부의 노력이 계속되고 있다. 농촌진흥청(청장 권재한, 이하 농진청)은 국산 밀을 전문으로 제분하는 시설을 구축하는 ‘밀 산업 밸리화 시범단지 조성’ 사업을 통해 내년까지 전국 5곳에 전문 제분시설을 개소할 예정이라고 지난 5일 밝혔다.정부는 2022년 기준 1.3% 수준인 밀 자급률을 2027년까지 8%까지 높이기 위해 생산, 유통, 소비가 연계된 국산 밀 산업 활성화 정책을 추진하고 있다. 그리고 농림축산식품부(장관 송미령)도 정부 비축밀 수매 시 품종 순도 등 품질을 검사하고

[대한급식신문=김나운 기자] 평택시로컬푸드재단(센터장 이종한, 이하 재단)이 지난달 28일과 29일 직매장 우수고객을 대상으로 ‘찾아가는 로컬푸드 체험’을 진행했다. 찾아가는 로컬푸드 체험은 평택 관내의 체험농장을 찾아가 로컬푸드를 수확하거나 로컬푸드를 활용한 가공품을 만들어보는 체험이다. 이번 체험은 ‘두부 만들기’와 ‘포도 막걸리 빚기’로 진행되어 평택에서 재배한 콩, 포도, 찹쌀 등 다양한 로컬푸드를 활용했다. 참여자들은 직접 두부와 막걸리를 만드는 체험을 통해 제조 방법을 학습하고 시식하는 등 다채로운 농촌을 경험했다. 이종

[대한급식신문=김기연 기자] 경상남도교육청(교육감 박종훈, 이하 경남교육청)이 지난 4월 학교급식연구소 ‘맛봄(소장 양경숙)’을 창원시 마산합포구 (구)진전초등학교 여항분교에 개소했다. 5년간의 추진 끝에 문을 연 맛봄은 질 높은 학교급식을 지원하고, 지속가능한 식생활 실천 문화를 선도하자는 취지로 설립된 경남지역 학교급식 전문기관이다. 특히 다른 교육청이 설립한 학교급식 전문기관과 유사하면서도 경남교육청만의 학교급식 철학이 반영된 곳이기도 하다. 대한급식신문이 맛봄을 찾아 경남 학교급식 철학을 살펴봤다.- 편집자주 -경남교육청이

[대한급식신문=김기연 기자] 우리나라 어린이들의 식생활 안전지수가 점차 개선되고 있는 것으로 나타났다. 관계 당국은 어린이집·유치원 등 어린이급식소에 대한 위생·안전관리가 체계화되고, 어린이들에 대한 식생활교육도 꾸준히 늘어난 것이 주된 원인으로 보고 있다. 식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처)는 2023년 기준 ‘어린이 식생활 안전지수(이하 안전지수)’를 조사한 결과, 2020년(70.3점)에 비해 2.1점 높은 72.4점으로 나타났다고 지난달 30일 밝혔다.안전지수는 어린이 식생활의 안전과 영양수준을 객관적으로 확인·평가

Q. 맛봄의 설립목적과 추구하는 지향점은?학교급식의 질적 향상과 미래세대의 건강하고 안전한 성장을 지원해 스스로 바람직한 식생활을 지속적으로 실천할 수 있도록 지원하는 것에 가장 큰 목적이 있다. 그리고 이를 통해 학생뿐만 아닌 교직원, 학부모, 지역민 모두 건강한 공동체가 되도록 돕는 것이다.Q. 청소년 식생활 행태 악화와 식생활교육에 대한 생각은?청소년 식생활 행태 악화는 매우 중요한 문제다. 학교에서의 영양·식생활교육을 강화해야 함은 물론 가정 내 식생활교육과도 연계해야 한다. 당연히 학생뿐만 아닌 학부모를 대상으로 한 교육도

[대한급식신문=김나운 기자] 해양수산부(장관 강도형)가 10월 이달의 수산물로 ‘삼치’와 ‘감성돔’을 선정했다.부드럽고 고소한 맛을 자랑하는 삼치는 10월부터 본격적으로 살이 오르는데 고등어와 꽁치 등 다른 등푸른생선에 비해 비린내가 적어 구이, 조림, 찜, 탕 등 다양한 요리 재료로 사용된다. ‘자산어보’에 따르면, 삼치는 예로부터 다른 물고기보다 3배 더 빠르게 헤엄치고, 크기도 3배 더 크며, 3가지 다채로운 맛을 지녀 삼치라고 불렸다고 한다. 특히 오메가-3 지방산(EPA, DHA) 등 각종 영양소가 풍부하고, 콜레스테롤이

[대한급식신문=박준재 기자] CJ프레시웨이(대표이사 이건일)가 (사)한국노인복지중앙회(회장 권태엽, 이하 중앙회)와 함께 ‘전국 노인음식 레시피 발표대회(이하 발표대회)’를 개최했다.중앙회가 주최하고, CJ프레시웨이 케어푸드 브랜드 ‘헬씨누리’가 주관한 이번 발표대회는 보건복지부와 식생활안전관리원이 공동 후원했다.지난 29일 전국 60여 개 노인복지시설 관계자와 노인 관람객 등 300여 명이 모인 가운데 충청대학교에서 열린 본선 행사에는 노인의 날(10월 2일)을 기념해 노래자랑대회 등 부대행사도 함께 진행됐다.발표대회 레피시 주제

[대한급식신문=강은정 기자] 강원특별자치도(도시자 김진태, 이하 강원도)가 ‘접경지역 군급식 농산물 품질인증제’를 통해 군장병 급식 만족도를 개선하고, 농가의 경쟁력을 강화하기 위해 실무자들과 머리를 맞댔다.강원도는 지난 25일 농협중앙회 강원지역본부에서 접경지역 군납조합 및 시·군 담당자들이 참석한 가운데 ‘접경지역 군급식 농산물 품질인증제’의 추진 상황을 점검하고, 원활한 사업 추진을 위한 실질적인 개선 방안을 논의했다.지난 3월 처음 도입된 품질인증제는 도지사가 인증한 지역산 농축산물의 군급식 납품을 통해 국방부와의 수의계약을

[대한급식신문=강은정 기자] 경기도농수산진흥원(원장 최창수, 이하 경기진흥원)이 친환경 학교급식의 안정적인 공급을 위해 다음달 7일까지 ‘경기도 친환경 학교급식 잡곡 전처리업체’를 공개 모집한다. 대상은 잡곡 전처리 및 선별, 저장이 가능하며, 친환경농어업법 등 관련 법령에 따른 친환경농산물 취급자 인증을 받은 업체다. 또한 식품위생법 기준에 따라 적합한 시설을 갖추고 냉장차를 보유한 업체여야 한다.경기진흥원의 모집 절차에 따라 선정된 업체는 경기도에서 수매한 잡곡을 저장, 선별, 전처리해 학교에 공급하게 된다. 참여를 희망하는 업

[대한급식신문=김기연 기자] 10대 연령대 이하에서는 여성보다 남성 비만율이 훨씬 더 높다는 통계가 나왔다. 특히 지역별, 연령별 비만유병률 차이가 크지만 정부 부처마다 기준과 대응체계가 달라 효율적인 비만 관리가 이뤄지지 못하고 있다며 이를 개선해야 한다는 의견이 제시됐다.박희승 국회의원(더불어민주당)이 국민건강보험공단으로부터 제출받은 자료에 따르면, 지난해 비만으로 진료받은 인원은 2만1441명으로 2014년(1만4702명) 대비 1.5배 증가한 것으로 확인됐다.비만환자는 코로나19를 거치며 정점(2021년 2만8199명)에 달

[대한급식신문=강은정 기자] 경기도 수원화성지역 영양교사로 구성된 슬기로운GAP투자팀이 화성 특산물인 수향미를 이용해 3대가 함께하는 떡만들기 체험을 지난 21일 화성시 채운농원에서 개최했다고 밝혔다. 이번 떡만들기 체험 행사는 GAP인증을 받은 수향미와 콩을 이용해 GAP인증 농산물의 안전성과 우수성을 알리고, 신뢰성을 높이기 위한 취지로 진행돼 다양한 연령층이 참여해 관심을 모았다.GAP제도는 작물의 재배환경, 재배과정, 수확 및 수확 후 과정에 혼입될 수 있는 각종 위해요소를 사전에 관리함으로써 안전성이 확보된 농산물을 소비자

[대한급식신문=강은정 기자] 멸균우유의 수입량이 급증하면서 '품질'과 '안전성'에 대한 우려의 목소리가 높아지고 있다.우유자조금위원회(위원장 이승호, 이하 우유자조금)는 23일 관세청 자료를 인용해 2024년 상반기 멸균우유의 수입량이 지난해보다 45%나 급증했다고 밝혔다. 문제는 수입산 멸균우유의 경우 생산 후 최소 30일 이상 긴 유통 과정을 거쳐 국내에 반입되는 만큼 원유의 품질과 신선도, 유통기한 등을 꼼꼼하게 따져보고 현명하게 선택할 필요가 있다는 게 우유자조금 측의 설명이다.실제 우유자조금위가

[대한급식신문=박준재 기자] 국립농산물품질관리원(원장 박성우, 이하 농관원)이 2024년 9월 20일 자로 ‘고창수박(Gochang Subak)’을 지리적표시 농산물 제116호로 등록했다. 이번 지리적표시 등록을 통해 고창수박은 등록 명칭을 보호받는 특산품으로 자리를 잡게 됐다.지리적표시는 1999년 7월 도입돼 상품의 품질과 명성(역사성과 유명성) 및 그 밖의 특징이 인정된 지역에서 생산·가공되었음을 알리는 제도로, 지리적표시 분과위원회의 심의를 거쳐 결정된다. 현재는 농축산물(가공품 포함), 임산물, 수산물

[대한급식신문=김나운 기자] 한국식품안전관리인증원(원장 한상배, 이하 HACCP인증원)이 23일 서울 남성역 골목시장에서 어린이 100여 명을 대상으로 장보기 체험활동을 실시했다.이번 체험활동은 ▲지구를 아끼는 생활 속 실천 방법(ESG) ▲식품안전을 위한 주의사항 안내 ▲어린이 전통시장 장보기 체험으로 진행됐다. 특히 장보기 체험은 온누리 상품권과 다회용 장바구니를 제공하고 직접 물건을 구매할 수 있도록 하면서 어린이들에게 경제 개념을 학습할 수 있는 시간이 되었다.HACCP인증원은 지역경제 활성화 및 ESG 문화 확산을 위해 매

[대한급식신문=박준재 기자] 전라남도(도지사 김영록, 이하 전남도)가 성장추세인 어묵 시장 개척을 위해 전복과 숭어를 활용한 어묵 신메뉴 개발과 어묵가공공장을 설립하는 등 어묵산업 활성화에 박차를 가하고 있다고 23일 밝혔다. 국내 어묵 시장은 2023년 6227억 원 규모로 매년 증가하고 있지만, 국내 시장의 약 73%가 부산과 경기지역에 밀집해 있다. 특히 전남도에 위치한 어묵기업은 2개(0.3%)뿐이어서 지속적인 사업 확장 정책이 필요한 실정이었다. 이에 전남도는 전복, 숭어 등 수산물을 활용한 제품 개발과 목포어묵 세계화 기