[대한급식신문=김기연 기자] 전국적으로 이뤄지고 있는 학교급식 조리실 환기 개선업무가 일방적으로 영양(교)사들에게 떠넘겨지는 일은 없어야 한다는 주장이 제기됐다. 전국교직원노동조합 인천지부(지부장 안봉한, 이하 인천지부)는 지난 9일 인천광역시교육청(교육감 도성훈, 이하 인천교육청) 앞에서 기자회견을 열고, “인천교육청이 급식실 환기시설 개선업무를 영양(교)사에게 전가하고 있다”고 규탄했다. 이번 파문의 발단은 지난해부터 시작됐다. 조리 종사자들의 폐암 발병의 원인으로 ‘조리흄’이 지목되면서 교육부와 고용노동부(이하 노동부)는 전국

[대한급식신문=박준재 기자] 앞으로 소비자들이 자신의 취향에 맞는 지방 함량의 삼겹살을 선택할 수 있도록 돼지고기의 등급 표기가 강화된다. 농림축산식품부(장관 정황근, 이하 농식품부)는 돼지고기의 품질 관리 및 소비자 정보 제공을 강화하겠다고 22일 밝혔다.최근 불거진 과지방 삼겹살 유통 논란을 계기로 돼지고기 등급제를 통해 지방 함량 등 정보를 확인할 수 없다는 지적 및 개선의 목소리가 거세다. 이에 따라 농식품부는 가공·유통업체, 브랜드 업체 등과 협업해 대대적인 돼지고기 품질 관리 노력을 강화하고, 제품 선택 시 필요한 정보

[대한급식신문=정명석 기자] 인천광역시(시장 유정복, 이하 인천시)는 위생개선이 시급한 소규모 음식점, 식중독 발생 우려 음식점 등을 대상으로 위생환경 개선을 지원한다고 밝혔다.‘음식점 위생환경 개선사업’은 시민사회단체 및 주민 의견을 반영한 주민참여예산 협치형 의제로 채택돼 올해 처음 시행되는 사업이다. 총3억8000만 원의 시비를 투입해 위생환경이 취약한 800개소 음식점을 대상으로 1개 업소당 최대 150만 원을 지원할 계획이다. 지원 대상은 소규모 음식점 및 식중독 발생 우려 또는 위생관리 미흡 품목을 조리·판매하는 음식점을

[대한급식신문=정명석 기자] 강원도보건환경연구원(원장 이순원, 이하 연구원)은 로컬푸드직매장의 시장 규모가 확대됨에 따라, 로컬푸드 농산물에 대한 잔류농약 등 유해물질의 안전성 검사를 강화한다고 22일 밝혔다.‘로컬푸드’는 유통단계를 최소화한 신선한 농산물을 구입할 수 있다는 장점 덕택에 소비자들의 수요가 점차 늘고 있다. 도내에서도 현재 40여 개소의 로컬푸드직매장이 운영되고 있다.로컬푸드직매장은 농산물도매시장이나 대형마트에 비해 유통기간이 짧아 신선한 채소를 다양하게 제공할 수 있다는 장점이 있다. 하지만 그 특성상 유통 과정이

[대한급식신문=정명석 기자] 그동안 지방공무원과 대비해 불평등하다는 비판이 제기됐던 교육공무직원의 유급병가, 학습휴가, 휴직 등 개선을 위한 근거가 경기도의회에서 마련된다.정하용 경기도의원(국민의힘)은 대표발의한 ‘경기도교육청 교육공무직원 채용 및 운영 등에 관한 조례 일부개정조례안’이 21일 소관 상임위인 교육행정위원회(이하 위원회)의 심의를 통과했다고 지난 21일 밝혔다.이날 소관 상임위를 통과한 조례안은 오는 23일로 예정된 경기도의회 본회의에서 의결을 거치면 최종 확정된다.정 의원은 조례안을 통해 교육공무직원과 지방공무원은

[대한급식신문=정명석 기자] 경기 부천시(시장 조용익)는 관내 학교가 월 1회 운영하는 ‘저탄소 학교급식의 날’ 운영을 지원한다고 22일 밝혔다.‘저탄소 학교급식의 날’은 채식을 중심으로 한 식단을 구성해 육류 제작 과정에서 발생하는 온실가스 배출량을 줄이고 학생들의 육류 위주 식습관을 개선하기 위해 월 1회 운영된다.저탄소 학교급식의 날은 초등학교 12개교, 중학교 1개교, 고등학교 2개교 등 관내 15개 학교가 참여해 오는 4월부터 시작한다. 식단은 채식을 중심으로 부족한 단백질을 생선·달걀·유제품으로 보충하는 ‘페스코’ 단계로

[대한급식신문=김나운 기자] ‘체중’에 대해 받는 스트레스의 요소가 젊은 연령대 남성·여성이 극명하게 다른 것으로 확인됐다. 젊은 남성이 ‘저체중’에 대해 스트레스를 많이 받는 반면 여성은 ‘비만’일 때 스트레스를 심하게 느끼는 것으로 조사됐다.울산대 의대 서울아산병원 박혜순 교수팀이 2016∼2018년 국민건강영양조사에 참여한 19세 이상의 성인 1만5068명(남 6306명, 여 8762명)을 대상으로 각자의 체중과 스트레스의 상관성을 분석한 결과 이 같이 나타났다. 이 연구결과(성인에서 체중 상태와 지각된 스트레스와의 관련성:

[대한급식신문=김나운 기자] 농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)이 오는 24일 제주 온난화대응농업연구소에서 우리나라 차 산업 발전과 소비 촉진을 위해 ‘국산 차 경쟁력 강화 품질기준 설정’을 주제로 학술토론회를 연다.우리나라는 전남·경남·제주지역을 중심으로 한 해 2734ha에서 3820t의 차를 생산한다. 지난 2016년 제정된 ‘차산업 발전 및 차문화 진흥에 관한 법률’(이하 차 산업법)에 따르면 우리나라 차는 찻잎 채취시기(절기)와 부위에 따라 우전, 세작, 중작, 대작으로 나뉜다. 그러나 기후조건에 따라 찻잎 생육 정도가

[대한급식신문=박준재 기자] 인천광역시교육청(교육감 도성훈, 이하 인천교육청)이 소규모 사립유치원 급식 관리 지원에 본격적으로 나선다. 인천교육청은 23일 올해 영양교사 6명을 교육지원청에 배치하고, 사립유치원의 규모에 적합한 급식관리 지원체계 구축을 골자로 한 ‘2023학년 소규모 사립유치원 급식관리 지원계획’을 발표했다.배치된 영양교사는 유아의 영양 관리 기준을 충족하는 동시에 유아의 발달단계에 적합한 식단을 구성·제공하고 표준 레시피와 조리 방법 등을 안내한다.또한 월 1회 이상 해당 유치원을 방문해 교육청에서 제공한 식단을

[대한급식신문=정명석 기자] 충남 예산군(군수 최재구)은 먹거리 계획의 수립과 시행, 민·관 협력 체계 구축 등의 내용을 담은 ‘예산군 먹거리 보장에 관한 조례’를 군청 홈페이지와 군보에 입법예고 했다고 22일 밝혔다.이번 조례안은 지역먹거리 종합실행계획을 수립하고, 지역에서 생산되는 우수 농·특산물의 소비체계를 통해 지역먹거리의 선순환체계를 구축하기 위해 추진한다.입법예고 조례안은 군청 홈페이지 및 군보를 통해 확인할 수 있다. 이와 관련해 의견이 있는 군민은 오는 27일까지 의견서를 예산군학교급식지원센터로 제출하면 된다.예산군

[대한급식신문=손현석 기자] 대상㈜ 종가가 한국능률협회컨설팅(KMAC)이 주관한 ‘2023 한국산업의 브랜드파워(K-BPI)’ 김치 부문 1위에 선정됐다고 23일 밝혔다. 이로써 해당 부문에서 23년 연속으로 정상의 자리를 지키게 됐다. 올해로 25회를 맞이한 ‘한국산업의 브랜드파워’는 한국능률협회컨설팅이 매년 3월 발표하는 브랜드 가치 인증 제도로, 브랜드 인지도나 충성도 등 브랜드 파워 조사 결과를 지수화해 부문별 1위 브랜드를 발표하고 있다. 종가는 지난 2001년부터 올해까지 23년 연속 ‘한국산업의 브랜드파워' 김치

[대한급식신문=손현석 기자] 대통령소속 농어업농어촌특별위원회(위원장 장태평, 이하 농특위)는 22일 수산분야 현장과 전문가 간 활발한 의견 교환의 장을 마련하기 위해 미래수산특별위원회 위촉식을 열었다고 밝혔다. 새롭게 출범하는 미래수산특별위원회는 ‘수산분야 디지털 기술 활성화’, ‘지속가능한 블루푸드 소비 생태계 조성’, ‘공유어업을 통한 청년 수산업경영인 유입 확대’ 등 다양한 분야의 의제를 선정해 논의해 나갈 계획이다. 위원장에는 해양수산부(장관 조승환, 이하 해수부) 자체평가위원회 수산분과위원, 세계수산대학 교수 등을 역임한

[대한급식신문=손현석 기자] 농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)이 딸기, 포도 등에 스마트 농업기술을 접목하고, ‘스마트 컨테이너’를 개발하는 등 기술개발을 통해 해외수출 확대를 본격화한다. 농진청은 오는 2027년까지 ‘K-푸드 수출 230억 달러 달성’을 위한 기술개발을 강화한다고 23일 밝혔다. 이를 위해 신품종 재배기술을 표준화하고, 지역 유망 작물의 수출 상품화 기술개발에 집중한다. 또한 국내에서 개발한 우수 품종의 수출 활성화를 앞당길 수 있도록 농기자재 수출 등 후방산업의 해외 실증 기반도 조성한다. 올해부터 202

[대한급식신문=손현석 기자] 광주시교육청(교육감 이정선, 이하 광주교육청) 시설과가 22일 각종 공사관리 및 감독 분야의 청렴도 향상을 위한 ‘청렴의 날’을 개최했다고 밝혔다. 이날 행사는 ‘청렴의 날’ 운영 계획에 따라 올해 처음으로 열렸으며, 전 직원 32명이 참여했다. 직원들은 ‘청탁금지법과 불법찬조금의 진실’이라는 주제의 동영상과 친절 교육 동영상을 각각 시청한 뒤 공사 관리·감독 관련 부패 사례와 해결 방안 등에 대해 논의하는 시간을 가졌다.광주교육청 시설과는 이달부터 격월로 ‘청렴의 날’을 지정·운영해 공사관리 및 감독

[대한급식신문=손현석 기자] 한국식품안전관리인증원(원장 조기원, 이하 HACCP 인증원)은 노동이사제 도입에 따른 기관 최초 노동이사 선임에 따라 14일 노사상견례를 개최했다고 22일 밝혔다.지난 3일 초대 노동이사에 이정호 전 노동조합 지부장이 선임됐고, 임기는 2년이다. 노사상견례는 노사 비전을 공유하고, 상호 상생과 협력을 다짐하기 위해 조기원 원장, 노동조합 지부장 등 총 8명이 참여한 가운데 진행됐다.노동이사제는 3년 이상 재직한 근로자 중 근로자 대표의 추천이나 근로자 과반수 동의를 받은 1명을 비상임 노동이사에 임명해

[대한급식신문=정명석 기자] 한 지방자치단체에서 어린이 식습관 개선에 AI 푸드스캐너를 도입해 기계적으로 분석하고, 학부모에게 일일 리포트를 제공하는 등 서비스 제공에 나서 이목을 끌고 있다.서울 종로구(구청장 정문헌)는 어린이집 원아의 식습관 관리를 위해 원생 수가 많은 어린이집 5개소를 사전 선정해 ‘AI 푸드스캐너’를 설치, 이달부터 시범 운영에 나선다고 21일 밝혔다. AI 푸드스캐너는 인공지능 기술을 활용해 섭취 음식량과 함께 칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물 같은 영양성분을 측정한 일일 리포트를 학부모에게 제공, 건강한

[대한급식신문=박준재 기자] 충북 충주시(시장 조길형)는 21일 SK에코플랜트㈜, 행복얼라이언스 관계자들이 참석한 가운데 결식우려 아동 밑반찬 전달을 위한 ‘행복두끼 프로젝트 전달식’을 가졌다.이번 전달식은 지난 2월에 진행된 충북도-행복얼라이언스 ‘행복두끼 협약식’의 연장선상에 있는 행사이다. 이로써 충주시는 SK에코플랜트㈜·행복얼라이언스와 함께 충주시 관내 51명의 어린이에게 1년간 총 1만3464식의 도시락을 지원하게 된다. SK에코플랜트㈜는 1억 원 상당의 밑반찬 도시락 지원을 약속했다. 아울러 충주시는 ‘행복두끼 프로젝트’

[대한급식신문=정명석 기자] 취약계층 식생활을 직접적으로 보조하는 ‘농식품바우처 사업’을 활성화시키기 위한 방안을 모색하고 논의하는 자리가 마련됐다. 농협중앙회(회장 이성희) 농협경제연구소는 21일 소병훈 국회의원(더불어민주당)과 공동으로 ‘농식품바우처 사업 활성화 방안 토론회’를 개최했다고 밝혔다.농식품바우처 사업은 취약계층의 식품 접근성 강화, 영양 보충 지원, 농식품 소비기반 구축 등을 위해 전자카드 형태의 농식품바우처를 지원하고 식생활 교육을 실시하는 사업이다. 지난 2020년부터 시범사업으로 운영 중인 농식품바우처는 청양군

[대한급식신문=정명석 기자] 울산광역시보건환경연구원(원장 최수미, 이하 연구원) 동물위생시험소는 2월 15일부터 3월 15일까지 관내 육회용 식육 판매 업소 등을 대상으로 식중독 안전성 검사를 실시한 결과, 2건이 미생물 일반세균수 권장기준을 초과했다고 22일 밝혔다.이번 검사는 최근 육회로 인한 식중독 사건이 언론 보도를 통해 조명됨에 따라, 육회용 식육 판매 업소를 포함해 식육가공품·분쇄포장육 제조업체 등에서 판매되는 축산물의 안전성 확보를 위해 마련됐다.검사는 가공품 및 양념육·포장육 등과 육회용 등 익히지 않고 섭취할 목적으

[대한급식신문=박준재 기자] 경기 부천시(시장 조용익)는 지난 13일부터 오는 4월 말까지 관내 조리교 178개교를 대상으로 조리기구에 대한 미생물 검사를 실시한다고 21일 밝혔다.이번 검사는 각 학교 조리실에서 사용 중인 칼, 도마, 식판에서 채취된 시료를 단계적으로 배양해 살모넬라균속, 세균성이질, 비브리오균속, 병원성대장균, 황색포도알구균 등 5가지 항목에 대한 검출 여부를 확인한다.매년 실시하는 미생물 검사는 조리실 내 사용이 빈번한 조리기구의 교차오염을 방지하고, 나아가 집단 식중독을 예방하기 위해 실시한다. 지난 2018