[대한급식신문=김선주 기자] 구강건조증을 방치하면 구내염이나 혀 통증으로 이어질 가능성이 상당히 높다. 단순히 입이 마르는 증상에서 그치는 것이 아니라 복합적인 구강질환 발생으로 이어질 수 있다는 것이다. 이런 환자는 입마름을 비롯한 각종 증상이 나타나게 된 원인을 찾아 관리할 필요가 있다. 오랫동안 구강건조를 방치할 경우 소화가 어려워지거나 구취, 점막 위축 등의 문제가 생기기 쉽다. 또한 이후에는 혀나 잇몸 염증 등 구강 점막의 염증이 나타나게 되고, 혀가 따갑고 화끈거리며 아픈 구강작열감증후군 등 혀 통증으로 발전하기도 한다.

[대한급식신문=김선주 기자] 서울 성동구어린이급식관리지원센터(센터장 김지영, 이하 성동구센터)는 지난 11일 관내 어린이급식소를 대상으로 ‘2022년 원장 집합교육’을 실시했다. 특히 코로나19 확산 방지 차원에서 비대면 교육으로 진행됐다.이번 집합교육은 관내 어린이시설 원장을 비롯해 센터장 등 총 88명이 참석하였으며, 지난해 원장 대상 조사 결과를 반영해 ‘식품 알레르기의 이해 및 관리’를 주제로 교육이 진행됐다. 특히 교육 내용은 ▲식품 알레르기 발병률 증가에 따른 관리의 필요성 ▲면역학적 기초 지식과 식품 알레르기의 정의 ▲

[대한급식신문=김선주 기자] 대구시 달서구어린이급식관리지원센터(센터장 최미자, 이하 달서구센터)가 지난달 25일부터 27일까지 등록 시설 원장 및 교사를 대상으로 '어린이급식소 식중독 예방법' 집합교육을 온라인으로 실시했다.이번 집합교육은 코로나19 확산 예방을 위해 실시간 화상 강의로 진행됐다. 특히 위생적이고 안전한 급식이 제공될 수 있도록 식중독에 대한 정보 제공과 예방법 등을 주제로 이뤄졌다.달서구센터 관계자는 “이번 집합교육을 통해 어린이급식소 실무자분들과 식중독 예방법에 대해 이해하고 대처법 등을 배울 수

[대한급식신문=김선주 기자] 큰 교통사고라면 곧바로 병원을 가서 치료를 받아야 하지만 작은 사고일 경우 겉으로 느껴지는 증상이 없어 병원을 찾지 않기도 한다. 이런 경우 뒤늦게 나타날 가능성이 큰 것이 후유증이다. 따라서 사고 당시에 당장 나타나는 증상이 없다고 하더라도 결코 안심할 수는 없다. 실제로 한참이 지나 이미 증상이 심해진 다음 병원을 찾는 경우가 많다. 따라서 아무리 사소한 접촉사고라고 해도 대수롭지 않게 넘기지 말고 병의원을 방문해 검사와 치료를 받는 것이 바람직하다. 경희윤앤송한의원 김현철 원장은 “사고 등으로 인한

[대한급식신문=김선주 기자] 지루성두피염은 지루성피부염이 두피에 발생한 것을 말한다. 보통 초기에는 대수롭지 않게 생각해 방치하는 경우가 많으며, 증상이 심각해진 후에야 치료를 받는 사례가 많다.지루성피부염은 피지선의 활동이 증가된 부위에 발생하는 습진성 피부염으로 분포 부위는 피지선이 많이 있는 부위를 중심으로 매우 특징적인 양상으로 진행되며, 주로 두피, 후두부, 목, 눈썹, 이마, 귀바퀴, 귓속, 얼굴, 가슴, 겨드랑이, 등, 팔, 다리, 배 등에 분포한다.이러한 증상들을 개선하기 위해서는 증상이 나타나게 된 원인을 찾는데 주

[대한급식신문=김나운 기자] 목에 가래 낀 것 같은 느낌이 계속해 드는 경우가 있다. 혹시하는 마음에 기침을 해도 해소되지 않고, 삼켜보려고 해도 소용이 없다. 여기에 마른기침이 끊이지 않고 계속 되기도 한다.목감기로 인해 가래가 낀 것이라고 생각하기엔 지나치게 오래가는 이런 증상은 검사를 받아보는 것이 바람직하다. 심한 감기에 걸렸거나 다른 호흡기 질환이 시작된 것으로 여기기 쉽지만, 막상 검사를 해보면 전혀 다른 원인이 드러나기도 한다. 이 같은 질환으로 역류성식도염이 대표적이다.목에서 이물질 걸린 느낌이 들지만 이물질은 없는

[대한급식신문=김나운 기자] 정부가 친환경 농업 면적을 2050년 30%까지 확대하기로 한 가운데 국내 유기농업의 기술혁신과 가치 확산을 위한 토론회가 열려 관심을 끈다. 농촌진흥청(청장 박병홍, 이하 농진청)은 지난 10일 전남 구례 자연드림파크 회의실에서 ‘지역과 공정사회를 지향하는 유기농업’을 주제로 현장 토론회를 개최했다. 유기농업은 생물 다양성 유지와 토양 개선, 생물순환 등 생태계와 환경을 건강하게 만드는 농업 체계로, 토양의 탄소 저장능력과 온실가스 배출 감소에 중요한 대응 전략으로 평가받고 있다.올해 두 번째로 열린

[대한급식신문=김선주 기자] 해양수산부(장관 문성혁, 이하 해수부)가 ‘2022년 대한민국 수산대전 - 2월 깜짝 특별전’을 이달 10일부터 23일까지 2주간 진행한다. 행사 품목은 오징어, 고등어, 갈치, 명태, 조기(굴비), 마른멸치 등 대중성 어종 6종과 코로나19 장기화로 가정에서 소비가 증가한 우럭, 광어다.소비자 물가 부담을 완화하며, 어업인과 소비자의 상생을 위해 개최되는 이번 행사에는 이마트, 홈플러스, 롯데마트 등 오프라인 11개사와 SSG.com, 쿠팡, 위메프 등 20개 온라인 쇼핑몰이 참여한다. 특히 이번 행사

[대한급식신문=김나운 기자] 가려움증을 주 증상으로 하며 작열감, 피부 건조증을 동반하기도 하는 아토피는 만성염증성 피부질환이다. 관련 증상은 주로 영ㆍ유아기에 시작되며 그대로 성인까지 이어지는 경우도 있다. 이 같은 아토피는 소아ㆍ청소년이 가진 피부의 보호막이 약해 나타나는 것으로 알려져 있다. 이런 상태에서는 알레르기가 쉽게 침투하고 감염도 잘 이뤄지게 된다. 이후 심한 가려움증과 수분 손실에 의한 건조함으로 피부를 계속 긁게 되면서 흉터까지 날 수 있는 피부질환으로 유명하다.아토피 관련 증상이 있다면 초기부터 치료하는 것이 중

[대한급식신문=김나운 기자] 현대인들은 서구화된 식습관과 야식 등으로 인해 건강에 다양한 문제가 발생할 수 있다. 그중 '역류성식도염'은 잘못된 식습관과 스트레스와 밀접한 관련이 있다. 평소 가슴통증, 신물오름 등이 있다면 역류성식도염을 의심해볼 수 있으며, 목이물감이나 마른기침도 이에 해당될 수 있다.역류성식도염은 위장의 내용물이 역류하는 동시에 식도 하부의 역류방지 기전이 깨지면서 발생하는 것으로 단순한 식도의 염증이 아니라 그로인해 나타나는 증상을 총칭한다. 여기서 식도 하부의 역류방지 기전이 깨진다는 것은 위산

[대한급식신문=김선주 기자] 해야 할 일은 잔뜩 쌓여있는데 지끈거리는 두통이 계속해서 집중력을 무너뜨린다면 통증은 통증대로 괴롭고 일은 일대로 더디기만해 더 없이 짜증나고 답답할 것이다. 그런데 이런 상황이 어쩌다 한 번에 그치지 않고 지속적으로 반복된다면 원인을 살필 필요가 있다.두통은 생활병이라 해도 무방할 정도로 흔한 질환이다. 때문에 별도의 처방전 없이 구입과 복용이 가능한 일반 의약품에 의존하는 경향이 높다. 즉 스트레스나 피로에 의한 일시적인 증상으로 판단해 굳이 병원을 찾아 진단까지 받아야 할 필요성을 느끼지 못하는 것

[대한급식신문=김선주 기자] 중학생의 가당음료 섭취가 늘면서 칼슘 섭취는 크게 줄어든 것으로 나타났다. 특히 중학생이 가장 선호하는 가당음료는 탄산음료·과일주스·스포츠음료 순이었다.이 같은 결과는 공주대학교 기술·가정교육과 김선효 교수가 2007∼2015년 국민건강영양조사에 참여한 남녀 중학생 2543명을 대상으로 분석한 가당음료 섭취 실태에서 드러났다. 이번 연구 결과는 한국가정과교육학회지 최근호에 소개됐다.연구에서는 가공 과정에 당류를 넣는 탄산음료, 스포츠음료, 카페인음료(커피, 에너지음료, 홍차, 코코아류)를 합쳐 가당음료로

[대한급식신문=김선주 기자] ‘해결’이란 주로 문제를 풀어 가는데 쓰이는 단어다. 이처럼 해결은 병을 치료한다는 측면에서 사용하기도 하는데 모든 병이 쉽게 해결되기는 쉽지 않다. 우리 일상에서 흔히 느끼는 소화불량의 경우도 해결하기란 말을 쉽게 쓸 수는 없다. 재발이 잦고 치료가 까다롭기 때문이다.소화불량은 소화기관에 장애가 생겨서 상복부 중앙에 증세가 나타나는 것을 말하는 것으로, 주로 만복감, 팽만감, 구역 그리고 통증 등이 발생하는데 이러한 증상을 겪는 대부분은 식사하기조차 꺼려질 정도로 불편함을 많이 호소하곤 한다. 단순히

[대한급식신문=김선주 기자] 잦은 복통이나 설사 같은 증상 때문에 대중교통을 이용하는 것이 괴롭다는 이들이 있다. 바로 과민성장증후군 증상에 시달리는 사람들이다.이 같은 질환을 가진 경우 장트러블에 자주 시달려 병원 찾게 되곤 하는데 증상 억제를 위한 치료에도 재발이 잦은 특징이 있다.증상은 설사 외에도 다양하다. 과민성대장증후군은 대변이 무르고 가늘게 나오는 설사형, 대변 횟수가 줄고 단단하게 나오는 변비형, 배꼽 주위나 아랫배가 아픈 복통형, 배에 가스가 찬 듯한 느낌이 드는 팽만형, 변비와 설사가 번갈아 발생하는 혼합형 등으로

[대한급식신문=김선주 기자] 우리나라 젊은 성인 절반 이상이 포화지방을 적정 기준 이상 섭취해 혈관 건강에 해로운 것으로 나타났다. 이들 성인에게 지방과 포화지방을 공급하는 주요 식품은 육류·콩기름·계란·우유 등이었다. 한국식품커뮤니케이션포럼에 따르면, 한남대학교 식품영양학과 송수진 교수팀이 2016∼2019년 국민건강영양조사에 참여한 성인 남녀 1만3926명을 대상으로 지방과 포화지방 섭취 상태를 분석한 결과 이같이 드러났다.‘2015년 한국인 영양소 섭취 기준’에 따른 지방의 에너지 적정 비율은 15∼30%이며, 포화지방의 에너

[대한급식신문=김선주 기자] 광주대학교(총장 김혁종, 이하 광주대) 산합협력단이 지난달 27일 광주광역시 남구와 사회복지급식관리지원센터(이하 복지급식센터) 운영을 위한 위·수탁 협약을 체결했다. 협약식에는 광주대 나종회 산학협력단장과 김병내 남구청장, 서동주 남구어린이급식관리지원센터장 등 관계자들이 참석해 복지급식센터 운영 및 시설관리 전반에 대해 상호 협력해 나가기로 했다.이번 협약에 따라 광주대는 오는 3월부터 복지급식센터를 개소하고, 지역 노인·장애인 등 사회복지시설 급식과 취약계층의 식생활 개선을 위한 활동에 나서게 된다.

[대한급식신문=김선주 기자] 경기 광주시어린이급식관리지원센터(센터장 박혜경, 이하 광주센터)는 지난 5일 광주센터 등록시설 영ㆍ유아 50가정을 대상으로 체험형 교육 ‘대디 farm! 베이비 farm! 팜팜팜!’을 실시했다.아빠들의 적극적인 육아 참여와 함께 지역농산물에 대한 관심 및 올바른 식습관 형성을 위해 마련된 이번 프로그램은 경기도 광주시 지역농산물 딸기를 주제로 아빠와 함께하는 체험형 교육으로 진행됐다. 특히 코로나19 상황을 감안해 1일 3부로 나눠 한 부당 최대 20가정 이내로 참여 인원을 제한했다. 이날 행사는 ▲광주

[대한급식신문=김선주 기자] 경상북도교육청(교육감 임종식, 이하 경북교육청)이 도내 재해 발생 학교와 3식 모두 급식을 하는 학교 등 100개교를 대상으로 안전점검을 실시한다고 3일 밝혔다. 이번 안전점검은 고용노동부가 인증한 5개 안전보건전문기관에 위탁해 이뤄진다.이를 위해 경북교육청은 지난달 26일 학교 내 급식실 기계·기구의 효과적인 점검 방법과 산업안전보건법 이행 여부 확인 방법 등에 대해 안전보건전문기관과 사전 협의회를 가졌다. 이날 협의회에는 학교급식 현장에서 많이 사용하고 있는 급식기구 제조업체가 직접 참여해 급식기구의

[대한급식신문=김나운 기자] 농림축산식품부(장관 김현수, 이하 농식품부)와 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)가 ‘청년 인턴십’에 참가할 기업을 오는 23일까지 모집한다.올해로 5년차를 맞은 청년 인턴십 지원사업은 식품·외식기업의 인건비 부담을 줄이고, 청년들의 현장 실무경험과 안정된 일자리 창출을 위해 마련됐다. 특히 지난해에는 지역 할당제를 최초 도입해 수도권 소재 식품기업 위주에서 지방 중소식품기업으로 지원을 강화하는 등 총 300여 명의 청년 일자리를 창출했다.청년 인턴십 사업은 미취업 청년 인턴을 채용한 기업에

[대한급식신문=김나운 기자] 기침은 모든 사람이 겪는 흔한 증상이다. 그러나 가볍게 느껴지는 기침도 오랜 시간 지속된다면 일상생활에 상당한 피해를 줄 수 있다. 특히 요즘처럼 마스크를 쓰고 활동하는 시기에는 더욱 큰 스트레스가 된다.마른기침 반복으로 일상생활이 불편해지고, 다른 증상까지 함께 나타나고 있다면 기침의 원인에 대한 면밀한 파악이 필요하다. 일반적인 기침의 원인은 감기볼 수 있지만, 목 이물감이 발생하고, 가슴 쓰림이나 신물 오름, 더부룩함 등이 자주 나타나는 경우라면 위장병이 문제일 수 있다. 국내 성인의 일곱 명 중