[대한급식신문=김기연 기자] 학교급식에 신선하고 안전한 식자재를 공급하자는 취지로 설립된 ‘학교급식지원센터(이하 센터)’가 ‘학교’를 넘어서 ‘공공급식’ 전반으로 영역을 확장하고 있다. 대한급식신문이 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT) 공공급식처에 확인한 바에 따르면, 2022년 12월 말 기준으로 전국에 설립된 센터는 모두 127개에 달하는 것으로 확인됐다. 지난 2019년 88개에 불과했던 센터가 3년 만에 대폭 늘어난 것이다. 특이한 점은 센터의 명칭이다. 상당수 센터가 공공급식 전반을 다루는 ‘공공급식지원센터’

[대한급식신문=김기연 기자] 끝날 듯 끝나지 않았던 코로나19로 축약할 수 있었던 2022년이 가고 어느덧 새해가 밝았다. 매년 그렇듯 2023년에도 단체급식산업을 둘러싼 수많은 변화가 예상되는 가운데 대한급식신문은 신년 기획 시리즈로 단체급식을 각 분야별로 분석해 전망하는 코너를 마련했다. - 편집자주 -■ 연재순서① 한계 봉착한 조리인력 ‘구인난’, 대책은?❷ 따라잡기 벅찬 물가상승, 급식비 대책은? ③ 식자재 ④ 기구 및 설비 ⑤ 종합 전망급식비를 결정하는 요소는 크게 3가지다. 인건비와 운영비 그리고 식품비. 단체급식산업이

[대한급식신문=박준재 기자] 한때 단체급식업체 사이에서 ‘황금알을 낳는 거위’였던 공공기관 구내식당이 ‘계륵’이 되고 있다. 단체급식 관계자들은 지나치게 낮은 급식단가가 원인이라고 보고 있다. 대표적인 사례가 정부세종청사 구내식당이다. 정부세종청사에는 현재 11개의 구내식당이 있다. 이 중 ‘1단계 구내식당’으로 불리는 1동·2동·5동·6동 4개의 구내식당은 정부세종청사 건립과 함께 운영을 시작했다. 그리고 세종청사 규모가 점차 커지면서 구내식당도 1개씩 늘어 현재는 모두 11곳이 됐다. 구내식당 운영권은 ‘본죽’으로 잘 알려진 본

[대한급식신문=김기연 기자] 교육부(장관 이주호)가 올해부터 학교급식 조리실 시설개선 시 ‘자동화 조리기기’ 도입을 보다 적극적으로 도입하라고 일선 교육청에 요청했다. 이와 함께 앞으로 노후 급식시설 개선사업 계획 시 ‘지하층’에 위치한 조리실을 우선하는 것으로 방향을 잡았다.교육부는 지난 3일 자동화 조리기기를 비롯해 2023년부터 변경되는 제도 및 2022년 국정감사(이하 국감) 지적사항 등을 반영한 ‘2023 학생건강증진 정책방향(이하 정책방향)’을 전국 17개 시·도교육청에 전달했다. ‘자동화 조리기구’ 도입 확대할 것 이번

[대한급식신문=김기연 기자] 정부가 올해 1월 1일부터 ‘2인 이상 견적 제출’ 수의계약 대상 금액을 기존 5000만 원에서 1억 원으로 조정하면서 학교급식에도 영향을 미칠 것이라는 분석이 나온다. 학교급식 식자재 입찰 시 적용되는 이른바 ‘낙찰하한율’이 높아지면서 결과적으로 학교가 부담해야 하는 식자재 예산이 늘어날 수 있기 때문이다. 행정안전부(장관 이상민, 이하 행안부)는 지난달 23일 ‘지방자치단체 입찰 및 계약집행기준(이하 집행기준)’을 개정하고, ‘2인 이상 견적 제출’ 수의계약 금액 기준 중 ‘용역·물품 기타’의 금액을

[대한급식신문=김기연·정명석 기자] 2023년도 전국 학교급식 환경개선 예산이 2022년도에 비해 64%나 상승한 6969억 원에 달하는 것으로 집계됐다. 대한급식신문이 전국 17개 교육청 중 지난 5일까지 공개된 15개 교육청의 2023년도 교육비특별회계 예산서를 확보해 분석한 결과, 이같이 나타났다. 지난해 기준 14개 교육청의 예산 규모는 4245억 원이었다. 이처럼 2023년도 예산이 지난해에 비해 큰 폭으로 증가한 것은 늘어난 지방교육재정교부금(이하 교부금)의 영향으로 풀이된다. 예산 집계 결과 가장 크게 상승한 지역은 2

[대한급식신문=김기연 기자] 끝날 듯 끝나지 않았던 코로나19로 축약할 수 있었던 2022년이 가고 어느덧 새해가 밝았다. 매년 그렇듯 2023년에도 단체급식산업을 둘러싼 수많은 변화가 예상되는 가운데 대한급식신문은 신년 기획 시리즈로 단체급식을 각 분야별로 분석해 전망하는 코너를 마련했다. ■연재순서❶한계 봉착한 조리인력 ‘구인난’, 대책은?② 급식비 ③ 식자재 ④ 기구 및 설비 ⑤ 종합 전망단체급식산업이 흔들리고 있다. 흔들림의 원인은 ‘인력난’이다. 인력난은 민간급식뿐만 아니라 상대적으로 고용이 안정적이어서 구인이 용이했던 ‘

[대한급식신문=김기연 기자] 지난해 12월 치러진 제46회 영양사면허시험의 합격자가 역대 최저인 3600여 명을 기록했다. 이번 결과를 접한 현장에 많은 영양(교)사은 영양사 직군이 처한 현실을 보여주는 것이라며 대안 마련이 필요하다고 목소리를 높이고 있다.한국보건의료인국가시험원(원장 이윤성, 이하 국시원)은 지난 5일 보도자료를 통해 2022년도 방사선사·안경사·영양사 국가시험 합격자를 발표했다. 이 중 영양사 국가시험에는 총 5398명이 응시, 3629명(합격률 67.2%)이 합격했다. 합격률은 매년 국시원이 목표로 내세우는 6

[대한급식신문=김기연 기자] ‘부실 군급식 개선대책’의 핵심으로 꼽혔던 ‘군급식 식자재 경쟁입찰’ 확대가 일단 멈춰 섰다. 정부가 지난해 접경지역에 한해 70%로 유지했던 식자재 수의계약 비중을 모든 군부대 물량으로 확대하여 2024년까지 허용하기로 했기 때문이다. 대한급식신문이 확인한 바에 따르면, 국무조정실과 국방부, 농림축산식품부, 해양수산부, 농협중앙회 등 주요 관계 부처 및 단체는 지난달 19일 ‘군급식 개선대책 상황점검 회의’를 열고 이같이 결정했다.국방부 물자관리과 관계

[대한급식신문=김기연 기자] 심각함이 더해가는 단체급식소 인력난이 조금이나마 해소될 수 있는 길이 열렸다. 정부가 1월 1일부터 관련 제도를 개편하고, 그간 한정적이었던 ‘방문취업(이하 H-2) 비자’의 취업 허용업종을 크게 넓혀 단체급식에도 취업할 수 있도록 했다. 다만 이번 조치는 단체급식업계 인력난 해소에 큰 실효성이 없을 것으로 보여 또 다른 대안으로 ‘비전문취업(이하 E-9) 비자’도 함께 허용해야 한다는 주장이 설득력을 얻고 있다.H-2 비자, 단체급식소 근무 가능고용노동부(장관 이정식, 이하 노동부)는 지난달 29일 국

[대한급식신문=박준재 기자] 어린이집이 의무적으로 받아야 하는 ‘어린이집 평가’에서 B등급 이상 나와야만 받을 수 있었던 ‘조리원 인건비’가 2023년부터는 평가 결과와 상관없이 모든 어린이집에 지원된다. 또한 2회 이상 조리원을 모집했음에도 응시자가 없는 경우 만 60세 이상 조리원도 지원금을 받을 수 있게 됐다.보건복지부(장관 조규홍, 이하 복지부)는 지난달 29일 개정된 ‘2023년 보육사업안내’ 지침을 발표했다. 개정된 지침에 따르면, 먼저 어린이집 보육료 지원금이 인상됐다. 인상된 어린이집 보육료는 바우처 형태로 지급되며,

[대한급식신문=김기연 기자] 경기영양교사회장 선거에서 이미정 현 회장(하남 단샘초)이 연임됐다. 이미정 회장의 임기는 2024년 12월 31일까지다.경기영양교사회는 지난 26일 오후 2시 대의원총회를 열고 각 지역을 대표하는 150여명의 대의원이 참석한 가운데 신임 회장 선출을 위한 선거를 진행했다. 이번 선거에는 이미정 현 회장과 김정미 영양교사가 출마했다. 김정미 영양교사는 2년 전에도 경기영양교사회장 자리에 도전했으나 근소한 표 차이로 당선되지 못했었다. 2년 전 겨뤘던 두 후보의 재격돌이라는 점에서 큰 관심을 모으기도 했다.

[대한급식신문=김기연 기자] 경기도의회가 ‘2023년도 교육비 특별회계 세입세출예산안’을 심의하면서 일부 지역에서 시범운영하는 ‘인공지능(A.I) 푸드스캐너’ 설치 예산을 삽입해 통과시킨 것으로 확인돼 파문이 일고 있다. 특히 ‘식생활교육 효과를 기대하기 어렵다’는 비판을 받아온 A.I 푸드스캐너가 확대된 근거와 과정에 적잖은 의문이 나오고 있다.대한급식신문이 확인한 자료에 따르면, 경기도의회 교육행정위원회는 12월 초 경기도교육청(교육감 임태희, 이하 경기교육청)이 제출한 2023 교육비특별회계 세입세출예산안을 심의하면서 당초 경

[대한급식신문=박준재 기자] 지난 14일 개막한 ‘설맞이 명절선물전(이하 명절선물전)’이 4일간의 대장정을 마치고, 호평 속에 대단원의 막을 내렸다. 이번 명절선물전은 빨라진 2023년 설날로 인해 12월에 개최됐지만 연말연시와 새해 등 특수와 맞물려 더 많은 관람객의 관심을 끌었다.주최측이 집계한 4일간 방문객수는 3만여 명에 달한다. 230여개 부스에서 출품한 3천여 개의 명절선물들이 4일 내내 관람객들의 눈과 귀, 그리고 마음을 행복하게 해주었다. 성과도 크게 성공적이었다는 평가다. 230여개 부스 중 절반 이상이 1000만

[대한급식신문=박준재 기자] 지난 14일 서울 삼성동 코엑스에서 개막한 설맞이 명절선물전(이하 명절선물전)이 개막 3일차를 맞았다. 일반 관람객 뿐 아니라 대량 구매 혹은 비즈니스를 위해 방문하는 관람객들이 점차 늘고 있어 주목을 받고 있다.매년 명절에 앞서 개최되는 명절선물전은 명절선물을 준비하는 기업과 단체 등 많은 이들의 고민해결과 함께 현명한 소비의 장으로 자리매김한지 어느 덧 13년차가 된 국내 유일의 명절선물 전문 전시회다. 명절선물을 준비하는 사람이라면 제일먼저 떠올리는 ‘랜드마크’와 같은 존재가 된 지 오래. 이번 전

[대한급식신문=박준재 기자] 설맞이 명절선물전(이하 선물전)이 올해 들어 가장 추운 날씨에도 불구하고 성공적으로 개막일을 마쳤다. 관람객수와 부스 판매량 등 주요 수치가 지난해 긍정적이라는 평가가 많다. 단체관람객과 기업체 바이어들의 모습도 상당수 눈에 띄었다.특히 이번 명절선물전에서는 과수 및 원물 선물세트가 크게 각광받고 있다. 사과와 배, 귤 등이 작황 호조로 산지 가격은 저렴한데 물가폭등으로 유통단계를 거치면서 소매가격은 오히려 예년보다 높아지고 있다. 이에 상대적으로 생산자와 직거래할 수 있는 명절선물전이 크게 주목받았고

[대한급식신문=김기연 기자] 설맞이 명절선물전’이 많은 인파와 함께 성대한 막을 올렸다. 전시회 개막 전부터 예상보다 많이 몰려든 인파들이 장사진을 이뤘다. 이번 전시회는 14일부터 오는 17일(토)까지 서울 코엑스 B홀에서 진행된다.명절선물전은 매년 명절을 한달여 앞둔 시점에 열린다. 일반소비자들의 수요는 물론, 기업과 단체의 주문과 계약 등에 큰 비중을 두기 때문. 올해는 예년보다 빨라진 설명절(1월 22일)로 인해 설맞이 명절선물전도 여느 때보다 빠르게 열린다. 덕분에 명절선물 뿐만 아니라 연말연시 및 크리스마스를 위한 선물도