[대한급식신문=김나운 기자] 대전시보건환경연구원(원장 남숭우, 이하 연구원)은 봄철을 맞아 먹거리 안전 확보를 위해 8일부터 4월말까지 봄나물을 대상으로 잔류농약 검사를 실시한다고 밝혔다.검사 대상은 도매시장, 재래시장, 대형마트, 농산물 직매장(로컬푸드) 등에서 유통·판매되는 봄나물로, 참나물, 취나물, 냉이, 달래, 머위, 봄동 등을 수거·검사할 예정이다.부적합 품목은 즉시 압류 및 폐기 조치해 시중 유통을 사전 차단하고, 부적합 품목 생산자(출하자)에 대해서는 관련법에 따라 도매시장 반입금지, 과태료 부과 등 행정처분 조치에

[대한급식신문=정명석 기자] 남원시농업기술센터(소장 고인배, 이하 센터)가 아직은 대중들에게 낯설은 식자재인 식용곤충 분말을 이용한 식생활교육에 나섰다.센터는 ‘로컬푸드와 함께하는 건강한 단백질 식단’을 주제로 13일부터 4월 5일까지 매주 월, 수요일 주 2회 총 8회 식생활 교육을 실시한다고 7일 밝혔다.이번 프로그램은 식량부족에 대비하기 위한 미래식량으로 각광 받는 식용곤충 ‘고소애(밀웜)파우더’와 지역 농축산물을 활용한 고소애분말콩쌈장 등 단백질 강화 음식 8종을 요리한다.고소애는 소고기보다 3배 많은 단백질을 가지고 있고,

[대한급식신문=박준재 기자] 경남 남해군(군수 장충남)은 지역산 우수 식자재 확대 추진의 일환으로 남해군 특산물인 시금치를 이용해 만든 ‘시금치 크리스피롤’을 관내 학교급식에 제공한다고 8일 밝혔다.‘시금치 크리스피롤’은 남해특산물인 시금치를 활용해 가공한 ‘남해마늘연구소’의 제품이며, 관내 유·초·중·고등학교 30개교에 지원된다.지역산 우수 식자재 현물지원 사업은 작년에 처음 시행했으며, 다양한 품목을 학교급식에 지원할 수 있도록 점차 확대할 예정이다. 지난해 남해산 식재료를 많이 사용한 남명초등학교, 해양초등학교, 남해정보산업

[대한급식신문=박준재 기자] 대구광역시(시장 홍준표, 이하 대구시) 보건환경연구원(원장 고복실, 이하 연구원)은 관내 유치원·초·중·고 600개소를 대상으로 축산물 항생제 안전성·식육품질 검사 및 조리기구 식중독 원인균 검사를 추진한다고 8일 밝혔다.이번 검사는 학교급식용 쇠고기의 한우 여부를 판별하고, 잔류 물질 검사를 통해 성장기 학생의 항생제 내성 유발 요인을 사전에 차단하기 위해 실시한다. 지난해 학교급식용 축산물의 한우 확인 및 항생제 유해 물질 1140건에 대한 안전성 검사를 진행한 결과, 1건의 항생제 부적합을 색출해

[대한급식신문=박준재 기자] 서울 노원구(구청장 오승록)는 오는 13일부터 아동 돌봄 사업의 일환인 ‘아동식당’의 이용료를 인하한다고 9일 밝혔다. 시설 외부 아동의 식사 단가를 2500원으로 낮추는 한편 급식의 질은 8000원 수준을 유지해 많은 아동이 양질의 식사를 이용할 수 있도록 했다.현재 노원구에서 운영 중인 ‘아이휴센터(이하 센터)’는 27개소이다. 이 가운데 상계두산·노원·하계어울림 센터는 일반 센터보다 큰 규모의 ‘융합형 센터’로 아동식당을 갖추고 있으며, 학기 중에는 석식, 방학 중에는 중식을 제공하고 있다.아동식당

[대한급식신문=박준재 기자] 경기도(도지사 김동연)는 개학을 맞아 교육청‧시군과 함께 학교‧유치원 단체급식소, 학교 주변 어린이 기호식품 조리‧판매 업소 등 1만여 곳을 대상으로 위생점검을 실시한다고 9일 밝혔다.우선 22일까지 학교급식소 1365곳, 유치원급식소 600곳, 학교 주변 식자재 공급업체 219곳을 대상으로 소비기한(또는 유통기한) 경과 제품 사용‧보관, 비위생적 식품 취급, 부패‧변질, 무표시 원료 사용, 기구 세척‧소독 관리 등 급식시설 위생 등을 점검한다.급식용 조리도구, 식품 등은 수거‧검사해 식중독균 오염 여부

[대한급식신문=손현석 기자] 충청북도교육청(교육감 윤건영, 이하 충북교육청)은 신입 및 저경력 영양교사 40여 명을 대상으로 ‘나이스 신규급식 시스템 사용자 연수’를 실시한다고 9일 밝혔다.2회에 걸쳐 진행되는 이번 연수는 학교급식 분야에 풍부한 경험과 지식이 있는 선배 영양교사가 강사로 위촉돼 나이스 신규급식 시스템 사용에 대해 종합적으로 알려주고, 실무 중심의 운영이 될 수 있도록 지원한다.특히 학기초 시기에 맞춰 나이스를 활용한 학교급식 식단작성으로 유‧초‧중등 성장기 학생들의 영양관리를 할 수 있도록 해 신입 및 저경력 영양

[대한급식신문=김나운 기자] 한국 청소년의 비만율이 지난 17년간 꾸준히 증가했으나, 코로나19 유행 기간에는 증가속도가 다소 둔화했다는 연구결과가 나왔다. 또한 2021년 청소년의 과체중·비만 유병률은 2005∼2007년에 비해 두 배 가까이 높아진 것으로 확인됐다. 경희대의료원 디지털헬스센터 연동건 교수팀이 18년간(2005∼2021년) 질병관리청의 온라인 청소년 건강행태조사에 참여한 중·고생 등 청소년 111만1300명을 대상으로 비만율의 변화 등을 분석한 결과 이같이 드러났다. 이 연구결과는 유럽 의료관련 학술지(Europe

[대한급식신문=손현석 기자] 충청북도교육청(교육감 윤건영, 이하 충북교육청)이 올해부터 전국 교육청 중 최초로 전문조리사 컨설턴트단을 운영하기로 했다고 9일 밝혔다. 충북교육청은 9일 중앙탑고등학교에서 첫 컨설턴트 자리를 열고 식자재 검수, 조리, 배식 등 조리과정 전반을 함께했다. 중앙탑고등학교는 지난 6일 개교한 신설학교이다. 컨설턴트는 경력 20년 내외의 경력을 가진 2명의 조리사가 맡는다. 이들 중 1명은 퇴직을 했고 나머지 1명은 공로연수 중이어서 실제 급식현장에 나서고 있지는 않다. 이들은 안정적인 급식환경 정착을 위한

[대한급식신문=손현석 기자] 식품의약품안전처(이하 식약처) 오유경 처장이 8일 식품업계 관계자들과 간담회를 갖고 식약처 미래 발전 방향과 규제혁신 방안을 논의했다. 서울 강서구 대상 이노파크에서 열린 이번 간담회에는 한국식품산업협회, 한국건강기능식품협회 등 관련 협회 관계자들을 비롯해 농심, CJ제일제당, 오뚜기, 한국인삼공사 등 업체 대표들이 참여했다. 간담회에서 업계 대표단은 수출 활성화를 위해 국가간 상이한 비관세장벽으로 인해 발생되는 통관 애로사항에 대해 국가 차원에서 적극적으로 줄 것과 산업 활성화를 위해 건강기능식품의 검

[대한급식신문=손현석 기자] 서대문구어린이급식관리지원센터(센터장 조미숙, 이하 서대문구센터)가 맞춤형 방문 영양교육 ‘아주 라이스(RICE)!’를 진행했다고 지난 6일 밝혔다. 이번 교육은 자체 등록된 아동복지시설 중고생을 대상으로 우리 쌀의 우수성을 알리고, 건강한 탄수화물을 선택할 수 있도록 돕기 위해 기획됐다. 쌀 소비 촉진을 주제로 쌀의 우수성 및 건강에 좋은 탄수화물에 대한 교육을 진행했고, ‘현미견과류 그래놀라바’도 직접 만들어 보는 자리도 마련해 참석한 학생들로부터 호평을 받았다. 서대문구센터 관계자는 “앞으로도 성장기

[대한급식신문=손현석 기자] 광주서부교육지원청(교육장 김제한, 이하 광주서부교육청) 간부 공무원들이 8일 식중독 사고 예방을 위한 학교급식 특별 위생점검을 실시했다고 밝혔다.이번 점검은 새학기 학교급식 위생을 더욱 철저히 관리하기 위한 차원에서 진행됐는데, 김 교육장을 비롯한 광주서부교육청 간부들이 관내 초등학교 1곳을 방문해 ▲위생관리 실태 ▲급식 설비 및 기구 안전성 여부 ▲급식운영 상의 문제점 등을 집중적으로 점검했다.또한 급식실 안전 실태를 파악하는 것은 물론 학교급식 조리과정 참관, 학생 배식 봉사 등에도 참여했다. 김 교

[대한급식신문=손현석 기자] 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT) 화훼사업센터가 8일 ‘자생난의 메카’로 알려진 전남 화순군(군수 구복규)에서 ‘한국춘란 찾아가는 지역순회 경매’를 마쳤다.‘한국춘란 찾아가는 지역순회 경매’는 코로나 이후 침체된 춘란 거래 활성화를 위해 aT가 지난달 8일 경남 합천군에서 최초로 실시됐으며, 이번 화순군 2차 경매도 춘란 소장가와 유통인, 현지 수요자들에게 많은 관심을 받았다.현장을 찾은 구복규 군수는 “화순 일대는 한국춘란의 메카인만큼 인근 지자체장들과 협력해 보다 많은 전시회를 개최해

[대한급식신문=박준재 기자] 경남지역 내 학교급식 납품업체에 대한 특별점검이 일제히 실시된다. 경상남도교육청(교육감 박종훈, 이하 경남교육청)은 관계기관과 합동으로 학교급식에 식자재를 납품하는 납품업체에 대해 특별점검을 실시한다고 7일 밝혔다.특별점검에는 경남교육청, 경남도 특별사법경찰, aT, 영양(교)사, 학부모 등이 ‘관계기관 합동 특별점검단’을 구성해 실시한다.이번 특별점검은 지난 2월에 열린 학교급식 품질향상 간담회에서 제기된 납품업체 문제에 대한 후속조치로, 이와 관련해 다수의 납품업체가 포진한 창원·김해·양산지역을 대상

[대한급식신문=김기연 기자] 인천 남부교육지원청(교육장 박종하, 이하 남부교육청)이 7일 상반기 학교급식점검단 협의회를 열고 올해 운영계획과 위생점검 방법에 대한 연수를 실시했다.남부교육지원청은 ‘인천광역시교육청 안전한 학교급식 민관협력 운영에 관한 조례’에 따라 학교급식점검단 11명을 구성해 운영하고 있다. 점검단은 올해 12월까지 학교급식소와 식자재 납품업체를 대상으로 위생‧안전 점검을 실시한다.점검단은 학교급식소를 방문해 급식이 제공되는 전 과정을 확인하고, 식자재 납품업체의 위생상태를 점검한다. 또한 학부모, 소비자단체, 관

[대한급식신문=정명석 기자] 울산 울주도서관(관장 박종화)은 이색적인 독서 체험의 기회를 제공하고, 자연식품의 유용성을 알리기 위해 이경국 작가의 ‘멸치 챔피언’ 원화를 오는 21일까지 공개·전시한다고 7일 밝혔다.3월 전시 책으로 선정된 ‘멸치 챔피언’은 덩치가 작은 멸치인 자연식품 ‘스몰치’와 덩치가 큰 가공식품 ‘빅크’의 권투 대결을 다룬 아동식생활 그림책이다. ‘멸치 챔피언’은 아이들이 자연식품과 가공식품의 차이를 쉽게 알 수 있도록 구성해 어린이들이 편식 습관을 고치는데 도움이 될 것으로 기대된다.도서관 관계자는 “전시를

[대한급식신문=박준재 기자] 충청남도(도지사 김태흠, 이하 충남도)는 도내 식품위생업소 위생 수준 향상을 위해 식품위생업소 시설개선자금 융자사업을 실시한다고 7일 밝혔다.대상은 도내에서 영업 신고를 하거나 허가를 받고, 노후시설이나 실내 디자인 교체 등을 원하는 단체급식소, 식품접객업소 등 식품위생업소다.융자 한도액은 식품 제조 및 건강기능식품 제조업소 5000만 원, 단체급식소·식품접객업소·건강기능식품 판매업소 3000만 원, 어린이 기호식품 판매업소 1000만 원이며, 화장실 개선자금은 별도로 2000만 원까지 지원한다.융자 조

[대한급식신문=김기연 기자] 농림축산식품부(장관 정황근, 이하 농식품부)와 농림수산식품교육문화정보원(원장 이종순, 이하 농정원)이 오는 22일까지 ‘2023년 가루쌀 활용 신메뉴 개발 참여업체’를 모집한다고 지난 6일 밝혔다.가루쌀은 전분 구조가 치밀한 일반 쌀과 달리 밀처럼 둥글고 성글게 배열돼 잘 부서지는 특성을 가진 품종이다. 우리나라는 가루쌀에 대해 국제 특허를 받았으며, 가루쌀 제조용 쌀 품종도 다수 개발해 놓은 상태인데, 농식품부는 우리나라 식량안보 강화는 물론 쌀의 만성적 공급과잉 문제를 해결할 수 있는 핵심 수단으로

[대한급식신문=정명석 기자] 경북 영주교육지원청(교육장 전태영, 이하 영주교육청)은 7일 관내 초·중·고등학교 영양(교)사 및 급식업무담당자 41명을 대상으로 2023학년도 학교급식 기본방향 전달회의를 열고, 식자재 공동구매 추진에 대한 의견을 나눴다.이날 회의에서는 ‘경북교육청 2023학년도 학교급식 기본방향’에 대한 안내, 학교급식 청렴도 향상 방안 및 기타 현안사항 등을 전달했다. 아울러 2023학년도에 처음으로 추진한 식재료 공동구매 결과와 추진 방향에 대해 평가했다.영주교육청은 3월부터 동지역 대형학교와 읍면지역 소규모 학

[대한급식신문=정명석 기자] 창원시 국민의힘 의원단(이하 의원단)이 식자재의 질 저하 문제의 주범으로 지목되는 ‘유령업체’를 단속하고, 학교급식의 근본적인 질적 향상을 위해 ‘합동위생점검단’ 구성을 촉구하고 나섰다. 의원단은 7일 창원시청 프레스센터에서 진행된 기자회견에서 “지난 15일 열린 간담회에서 50여 명의 학부모 대표와 도·시 의원이 유령업체의 심각성을 제기했지만 경상남도교육청(교육감 박종훈, 이하 경남교육청)은 어떠한 대책도 내놓지 못하고 있다”며 “보다 건강한 식자재 유통을 위해 경남교육청과 지방식약청, 경찰청 등이 함