기사 (242건) 리스트형 웹진형 타일형 고추 속 캡사이신, 비만 치료제 사용 가능성 열어 [대한급식신문=박나래 기자] 고추 속 매운 맛을 내는 캡사이신 성분이 비만 예방을 위한 약물로서의 개발 가능성을 열었다.와이오밍대학(University of Wyoming) 연구팀은 지난 18일 ‘Biophysical Journal’에 고지방식을 한 쥐를 대상으로 24시간에 걸쳐 서서히 캡사이신을 배출하는 약물인 메타보신(metabocin)을 투여했다고 밝혔다.연구 결과 메타보신을 투여한 쥐들은 혈당과 콜레스테롤, 인슐린 반응성이 크게 개선됐으며 지방간질환 증상도 좋아졌다. 또한 메타보신을 8개월가량 복용한 쥐들은 별다른 부작용 없 연구&논문 | 박나래 기자 | 2018-07-19 19:36 식사 전 음식 ‘건강’ 효과에 집중하면 ‘칼로리 섭취량’↓ [대한급식신문=박나래 기자] 식사하기 전 음식을 어떻게 생각하느냐에 따라 ‘1회 제공량’의 기준이 달라진다는 연구 결과가 발표됐다.독일 튀빙겐대학교 연구팀은 정상 체중부터 비만까지 다양한 실험 참가자들을 대상으로 점심 식사를 고르게 한 뒤 음식의 쾌락·건강 효과에 대해 생각해보도록 했다. 반면 대조군은 아무 생각 없이 점심을 선택했다.그 결과 음식의 건강을 선택한 그룹은 가장 작은 1회 제공량을 선택했으며, 대조군 및 음식의 즐거움에 집중한 그룹들은 큰 1회 제공량을 택했다. 특히 비만일수록 제공량은 커졌는데 음식이 주는 쾌감을 생 연구&논문 | 박나래 기자 | 2018-07-19 19:35 처음처음이전이전이전111213끝끝