[대한급식신문=김나운 기자] 대구 달서구어린이급식관리지원센터(센터장 최미자, 이하 달서구센터)는 오는 11월까지 등록 어린이급식소 일반회원 282개소를 대상으로 식중독 예방 및 종사자 운영 역량 강화를 위한 ‘조리실 관리의 달인’ 사업을 실시한다.이번 사업은 잎새반과 꽃잎반으로 구분, 잎새반은 원장 및 조리원이 변경되거나 경력이 없는 조리원을 채용한 어린이급식소에 맞춤형 교육을 진행하고, 꽃잎반은 어린이집 평가제를 대비하는 시설에 모의평가 방식으로 현장 지도를 진행한다.또한 공정별 구분사용, 올바른 식품관리, 식단 및 원산지관리,

[대한급식신문=김나운 기자] 계양구어린이급식관리지원센터(센터장 정남용, 이하 계양구센터)는 체험 교육 ‘식품구성자전거 타고 떠나는 체험농장’을 실시했다고 지난달 30일 밝혔다.이번 교육에는 등록 어린이급식소에 다니는 9개 가정의 어린이와 학부모가 참여했으며, 5개 식품군 중 과일·채소군을 알아보고, 농촌체험 학습장에 찾아가 직접 딸기를 수확해보는 시간을 가졌다.계양구센터는 체험활동 이후 가정에서 상추심기, 라이스클레이 체험 등을 실시할 수 있도록 교육 자료를 추가 배포했다.정남용 센터장은 “계양구 내 로컬푸드를 활용한 놀이 중심의

[대한급식신문=김나운 기자] 광주 남구어린이급식관리지원센터(센터장 서동주. 이하 광주남구센터)는 지난 28일 조리종사자 교육을 온라인으로 진행했다고 밝혔다.코로나19 예방을 위해 온라인 교육으로 진행된 이날 교육은 남구 지역 어린이급식소 조리종사자 20여 명이 참석했다.교육은 식중독 예방교육과 어린이 편식교정을 위한 푸드브릿지 교육을 진행했다. 특히 실시간 댓글을 통한 퀴즈로 교육의 효과를 증대시켰다.서동주 센터장은 “봄철 식중독이 유행하는 가운데 이번 조리종사자 교육이 식중독 예방에 도움이 되기를 바란다”고 말했다.

[대한급식신문=김나운 기자] 예산군어린이급식관리지원센터(센터장 이경애, 이하 예산군센터)는 지난 19~23일까지 등록 어린이급식소 4곳의 학부모 34명을 대상으로 ‘학부모 참관 프로그램’을 진행했다고 30일 밝혔다.이번 프로그램은 예산군센터 소개 및 사업설명, 위생·안전 순회방문지도 체크리스트 항목 점검, 학부모 대상 위생·영양교육, 엄마·아빠와 함께하는 어린이 위생교육 등으로 진행됐다.이경애 센터장은 “코로나19 장기화로 인해 어려운 시기이지만 어린이급식소와 학부모 간 유기적인 관계 형성에 좋은 계기가 될 것”이라며 “앞으로도 학

[대한급식신문=김나운 기자] 김포시어린이급식관리지원센터(센터장 신길만)는 관내 58개 어린이급식소를 대상으로 ‘2021 클린 후드 컨설팅’을 진행했다고 28일 밝혔다.이번 사업은 조리 중 발생할 수 있는 이물질 낙하를 예방하고, 조리실 환경개선 및 관리를 위해 추진됐다.사업에 참여한 어린이급식소 관계자는 “주방의 보이지 않는 부분까지 도움을 받을 수 있어서 만족한다”며 “조리 시 깔끔하게 관리해 위생적인 급식 지도에 힘쓰겠다”고 말했다.신길만 센터장은 “지속적인 어린이급식소 환경개선 사업으로 청결한 급식환경을 조성해 식중독과 코로나

[대한급식신문=김나운 기자] 대구시 동구어린이급식관리지원센터(센터장 방우석, 이하 대구동구센터)는 지난 5~16일까지 2주간 ‘2021년 원장 집합 교육’을 실시했다고 밝혔다.이번 교육에는 관내 어린이급식소 원장 122명이 참여했으며, ‘의사소통 및 급식 사고 안전 관리’를 주제로 실시됐다.또한 어린이급식소에서의 심정지 및 기도 폐쇄 등 안전사고 발생 시 대처할 수 있는 응급처치 방법 등에 대한 내용도 전달했다.교육에 참여한 어린이급식소 원장은 “원하는 시간에 동영상 교육을 시청할 수 있어서 좋았고 긍정 대화법, 쿠션 용어 등의 내

[대한급식신문=김나운 기자] 양천구어린이급식관리지원센터(센터장 윤진아, 이하 양천구센터)는 지난 16일 관내 어린이급식소 원장과 교사를 대상으로 비대면(온라인) 집합교육을 실시했다고 27일 밝혔다.이번 교육은 관내 어린이급식소 전체를 대상으로 모집, 217명의 원장과 교사가 참석했으며, 올바른 배식방법과 적정배식량을 주제로 어린이집 평가제 항목을 반영해 진행됐다.윤진아 센터장은 “코로나19로 인한 급식환경 변화에 맞춘 위생·안전 및 영양 관리와 지원을 통해 어린이급식소의 급식 수준 향상에 기여하겠다”고 말했다.

[대한급식신문=김나운 기자] 영주시어린이급식관리지원센터(센터장 최은영, 이하 영주시센터)는 지난 20일부터 영주시 센터에 등록된 어린이 급식소 중 가정어린이집 4개소(리첼, 아이맘, 태영, 꼬마숲)의 학부모 17명, 어린이 51명을 대상으로 학부모 참관수업을 실시했다고 21일 밝혔다. 참관수업은 학부모와 어린이 대상으로 나눠 진행됐다. 우선 학부모를 대상으로 한 프로그램인‘영유아 적정 배식량’ 교육이 진행됐다.어린이 대상 교육으로는 ‘편식예방 과일·채소 피클 만들기’라는 주제로 어린이들이 선호하지 않는 재료를 활용한 요리교실로 식생

[대한급식신문=김나운 기자] 밀양시어린이급식관리지원센터(센터장 김한수, 이하 밀양시센터)는 지난 19일 삼문동 종합사회복지관 2층 다목적실에서 ‘시니어 급식도우미 사업’ 참여자 34명을 대상으로 위생교육을 실시했다고 20일 밝혔다.이번 교육은 어린이급식소의 위생·안전관리에 대한 이해와 전염병 예방을 위한 식중독 교육을 중심으로 진행됐으며, 코로나19 지역사회 감염 차단을 위해 인원을 나눠 2회에 걸쳐 실시했다.급식도우미들은 위생복, 위생모, 위생앞치마, 용도별 고무장갑을 직접 착용해 보며 올바른 위생복장을 실습해보고, 손씻기 전·후

[대한급식신문=김나운 기자] 대구 달서구어린이급식관리지원센터(센터장 최미자, 이하 달서구센터)는 오는 6월까지 등록 어린이급식소 중 어린이집 26개소를 대상으로 식생활 개선 어린이 영양·위생 인형극 ‘달이와 함께하는 건강대작전’을 실시한다고 20일 밝혔다.이번 인형극은 꼬질꼬질 편식대왕 세균맨과 건강대장 클린맨 등 다양한 캐릭터들이 편식개선 등 올바른 식생활과 개인위생을 주제로 진행된다.또한 코로나19 확산 방지를 위해 어린이집 안에서 외부 이동 없이 거리두기, 마스크 착용 등 방역지침을 준수하며 실시될 예정이다.최미자 센터장은 “

[대한급식신문=김나운 기자] 도봉구어린이급식관리지원센터(센터장 조윤옥, 이하 도봉구센터)는 어린이의 건강한 성장을 위해 채소 섭취량을 높이고자 놀이 중심 채소 섭취 프로그램 ‘즐겁게 채소 먹고 쑥쑥!’을 운영한다고 20일 밝혔다.도봉구센터는 어린이집 40개소, 만3~5세 어린이 1600여 명을 대상으로 오는 6월 24일까지 비대면 동영상 교육을 진행할 예정이다.프로그램은 어린이 발달단계에 맞춰 브로콜리, 치커리, 파프리카, 버섯, 무를 4주 동안 직접 체험하고, 요리활동을 통해 채소와 친근해지도록 구성됐다. 또한 점심 급식과 가정에

[대한급식신문=김나운 기자] 광주시 남구 어린이급식관리지원센터(센터장 서동주, 이하 광주남구센터)가 지난달 23일부터 시작한 어린이급식소 대상 식중독 예방·생활방역에 대한 집중점검을 16일 완료했다.이번 집중점검은 봄철 식중독 발생을 예방하기 위해 식약처 가이드라인내 체크리스트를 활용해 조리원 손 세균 수(ATP) 측정, 개인위생 교육 등 손 씻기의 중요성과 식중독 예방 교육으로 진행됐다.이번 점검에는 유아·어린이가 생활하는 센터에 등록된 식중독 취약 급식소 202개소를 대상으로 이루어졌다.

[대한급식신문=김나운 기자] 경기 광주시어린이급식관리지원센터(센터장 김성옥, 이하 경기광주센터)는 오는 23일까지 등록 어린이급식소 8개소 400여 명을 대상으로 홍보프로그램 ‘찾아왔SHOW! 버블SHOW!’를 운영한다고 15일 밝혔다.경기광주센터는 마스크 착용법과 손씻기 6단계 및 손소독 등의 주제로 ‘뽀득뽀득 매직 버블쇼’ 공연을 실시할 예정이다.또한 공연내용을 연계한 스케치북 활동지 체험과 건강한 손씻기 그림대회를 비대면으로 진행하고 우수 작품은 SNS를 통해 시상 및 전시할 예정이다.경기광주센터 관계자는 “코로나19 장기화에

[대한급식신문=김나운 기자] 강서구어린이급식관리지원센터(센터장 주나미, 이하 강서구센터)는 관내 등록 어린이급식소를 대상으로 비대면 온라인 교육을 진행한다고 14일 밝혔다.강서구센터는 개인위생의 중요성을 강조하기 위해 동화 ‘도와줘요, 비누여왕님!’을 제작했다. 동화는 비누여왕을 피해 어린이집에 숨어든 대장균, 포도상구균, 감기바이러스 삼총사가 아이들을 아프게 만들고, 이 소식을 들은 비누여왕이 아이들에게 손 씻는 방법을 알려줘 건강을 되찾는다는 내용이다.교육 후에는 어린이급식소와 가정에서 연계 교육이 이뤄질 수 있도록 ‘깨끗이 손

[대한급식신문=김나운 기자]충북 증평군 어린이급식관리지원센터(센터장 이경행, 이하 증평군센터)가 지난 13일과 14일 지난해 실시된 ‘나트륨 섭취 저감사업’의 우수급식소에 대한 현판 수여식을 진행했다.증평군센터는 2017년부터 관내 어린이급식소의 나트륨 섭취 저감화를 위한 특화사업 ‘삼삼한 밥상 만들기’를 추진해오고 있다.현판을 전달받은 급식소들은 천연 조미료를 활용해 국의 염도 기준을 0.5% 이하로 관리해 ‘저염 실천 우수 기관’으로 선정된 어린이집이다.증평군센터는 지난해 ▲공립증평주공어린이집 ▲증평공립휴먼시아어린이집 ▲사평교회

[대한급식신문=김나운 기자] 충북 증평군어린이급식관리지원센터(센터장 이경행, 이하 증평군센터)는 최근 어린이 대상 집단 식중독 의심사례가 증가하고 있어 오는 16일까지 관내 어린이급식소 34개소를 대상으로 봄철 식중독 예방 특별 교육을 실시한다. 교육은 어린이급식소의 운영자, 교사, 어린이, 조리종사자, 학부모를 대상으로 ▲어린이 활동공간 전체 소독·환기 교육 ▲거리두기, 식중독 예방요령 등 생활방역 연계 교육 ▲어린이 대상 손씻기 교육 ▲급식소 위생수칙 준수 체크리스트 관리 ▲가정통신문을 활용한 식중독 예방과 실천요령으로 진행된다

[대한급식신문=김나운 기자] 전남 화순군어린이급식관리지원센터(센터장 임순호, 이하 화순군센터)가 어린이급식소를 위한 식단 감수 위원회를 개최했다고 지난 9일 밝혔다.이번 위원회에는 화순군 어린이집 분과별 임원과 지역아동센터 연합회 대표 등이 참석했으며, 연령별 식단 작성 지침을 기준으로 식단에 대한 논의가 이뤄졌다.화순군센터는 관내 등록 어린이급식소에 이유식 초기부터 만3~5세 석식형까지 총 8종의 식단을 제공하고 있다.임순호 센터장은 “매월 어린이급식소와의 소통을 통해 현장 의견을 반영한 맞춤형 식단을 제공하고 있다”며 “시설과

[대한급식신문=김나운 기자] 경주시어린이급식관리지원센터(센터장 이인숙, 이하 경주시센터)는 어린이 보육시설을 이용하는 자녀의 부모가 전문영양사에 의해 관리되고 있는 어린이급식소를 직접 방문 및 관찰하는 ‘부모현장참관프로그램’을 진행하고 있다고 8일 밝혔다.이번 프로그램은 ▲경주시센터 소개 및 사업설명 ▲위생안전·영양 순회지도 ▲아이와 함께하는 영양교육 및 요리활동 등으로 구성됐으며, 지난 7일 코아루 어린이집을 시작으로 총 11개 시설을 대상으로 실시된다.경주시센터는 코로나19 예방을 위해 보호자들의 시설 방문 전 자가 문진표를 작

[대한급식신문=김나운 기자] 전라남도어린이급식관리지원센터(센터장 노희경, 이하 전남도센터)가 식품의약품안전처 주관으로 열린 ‘2020년 어린이급식관리지원센터 우수사례 공모전’에서 장려상을 수상했다고 6일 밝혔다. 2018년도 우수사례 공모전 입선 후 올해로 두 번째 수상이다.전남도센터는 조리종사자 맞춤형 지원 프로그램 ‘QR코드 스캔과 총정리로 위생관리 자신감 UP!’ 사업을 추진하며, 조리실 위생 관리 중 개선률이 낮은 8가지 항목의 관리 가이드를 영상으로 제작하고 QR코드 자석판으로 보급했다.이외에도 ▲조리실 서류 총정리 ▲위생

[대한급식신문=김나운 기자] 경북 예천군어린이급식관리지원센터(센터장 이경애, 이하 예천군센터)는 지난달 15일부터 26일까지 비대면 요리교실 챌린지를 실시했다고 7일 밝혔다.이번 요리교실은 식품의약품안전처에서 인증하는 ‘어린이 기호식품 품질인증제품’을 이용하여 ‘과자집 만들기’라는 주제로 실시됐으며, 비대면 요리교실에 관심 있는 부모 34명이 참가했다.예천군센터는 교육영상을 제작해 가정에서 가족들이 함께 참여할 수 있게끔 지원했으며, 요리활동 사진을 보내준 5명을 ‘냠냠뚝딱상’으로 선정했다.이경애 센터장은 “코로나19로 다양한 활동