식 단 명 발아현미밥 시래기된장국 매생이달걀말이 모듬장조림 총각김치 1인분 (g) 돼지고기(20), 메추리알(5), 조랭이떡(10), 새송이버섯(10), 양송이버섯(10), 표고버섯(10), 양파(2), 간장(4.5), 마늘(0.7), 다시마(0.3), 쌀엿(1.4), 청주(0.7), 참깨(0.3), 파(0.5), 청양고추(0.2), 생강(0.1), 설탕(0.7), 후추(0.02) 1. 새송이버섯, 양송이버섯, 표고버섯은 깍둑썰기(2×2×2cm) 한다. 2. 돼지고기(2×2×2cm)는 뜨거운 물에 데쳐 생강즙, 청주, 후추로 밑간한다. 3. 간장, 설탕, 쌀엿, 다시마, 파. 양파, 청양고추, 물을 넣고 끓인 후 건더기를 건져내고 조림간장을 만든다. 4. ②의 돼지고기에 ③의 조림간장을 넣어 조린다, 5.
식단 | 경기도교육청 | 2013-01-21 18:35
재료 새우 15g, 홍합 8g, 바지락 8g, 관자 8g, 피망 8g, 오이 10g, 키위 10g, 자몽 10g, 소금적당량, 후추적당량 야채전병 : 감자 15g, 양파 15g, 실파 2g, 카레가루 2g, 달걀 10g, 전분 5g, 파슬리 2g, 딜 0.5g 소스 : 방울토마토 10g, 레몬 5g, 키위 10g, 오렌지주스 30g, 설탕 5g, 물전분 10g ▲ 만드는 방법 1. 야채전병 재료를 믹서에 넣고 갈아준다. 2. 새우, 홍합, 바지락의 껍질을 제거하여 살만 발라둔 다음 새우, 관자, 홍합, 바지락은 1cm 정도의 주사위 모양으로 썰어 팬에서 소금, 후추로 간하여 살짝 볶는다. 3. 피망, 오이, 키위, 자몽은 1cm 정도의 정육각형으로 썬다. 4. 오렌지주스와 설탕을 섞어 냄비에 넣어 반으로 졸
식단 | 식품의약품안전청 | 2013-01-07 20:42
식단 | 수원시재가지원센터 | 2013-01-07 20:05
식단명 기장밥 청국장찌개 지떡볶음 건파래볶음 총각김치 청국장찌개 재료 : 1인분 (g) 두부(6) 느타리버섯(6), 청양고추(0.2) 표고버섯(3), 고추(0.5), 국멸치(2), 무(8), 다시마(1), 양파(4), 청국장(13), 파(1), 된장(3), 애호박(4), 소금(0.4), 배추김치(10), 고춧가루(0.2), 쇠고기(5) 조리법 1. 국멸치와 다시마로 국물을 낸다. 2. 고추는 0.3cm 두께로 어슷썰기하고 애호박은 0.7cm 두께로 은행 잎썰기 한다. 3. 무와 양파, 두부는 2×3×0.7cm로 나박썰기하고 배추김치는 소를 털어내고 3cm 길이로 썬다. 4. 버섯류는 각자 데친 후 느타리버섯은 가늘게 찢고 표고버섯은 0.5cm 두께로 채썰기한다. 5. 쇠고기(등심,3×3×0.3)와 버섯은
식단 | 경기도교육청 | 2013-01-07 19:50
중동의 식문화이스라엘을 제외한 중동지역의 나라들에서는 이슬람교를 믿고 있다. 이슬람교에서는 음식을 할랄(Halal)과 하람(Haram)의 두 부류로 나눈다. 할랄은 고기를 도살하는 이슬람교 의식을 뜻하며, 먹어도 되는 식품을 말한다. 하람은 ‘위법’의 의미로 먹어서는 안 되는 금기식품이다. 허용식품으로는 소, 양, 닭, 염소, 낙타, 영양 등 발굽이 갈라지고 되새김질 하는 동물의 고기 등이 있고, 금기식품으로는 강과 바다에 있는 것으로 지느러미와 비늘이 없는 것, 돼지고기, 동물의 피, 죽은 짐승의 고기, 질식시키거나 때려서 죽인 짐승의 고기, 제사나 고사 상에 오른 고기, 할랄 의식을 거치지 않고 도살된 짐승의 고기, 알코올 성분을 함유한 야채 등이 있다.아침식단훌 메담스 마토
식단 | 한국보건산업진흥원 | 2012-11-30 10:49
옥수수밥 - 옥수수는 밀, 벼와 함께 세계 3대 작물로서 현재 공업용으로 가장 많이 이용하는 작물이기는 하지만 전분, 기름, 물엿, 아침식사용 시리얼, 통조림, 술 증의 가공 생산품과 부산품의 종류가 500여종이 넘는 것으로 알려져 있다. - 옥수수는 주성분이 탄수화물인데, 대부분이 녹말이며, 포도장이 조금 들어 있다. - 비타민 B의 일종인 나이아신(niacin) 함량이 적어 옥수수만 먹고 사는 지역 사람들은 손발, 얼굴 등에 홍반이 생기고 신경, 위장장애를 일으키는 펠라그라(pellagra)라는 피부병이 잘 생기는 것으로 알려져 있다. 이는 옥수수를 우유와 함께 섭취하게 되면 우유에 풍부하게 함유되어 있는 나이아신과 여러 아미노산으로 영양 보강 효과를 얻을 수 있다. - 옥수수는 주로 엿이나 묵으로 만들
식단 | 김영주 숙명여대 한국음식연구원 | 2012-09-18 14:23