[대한급식신문=김기연 기자] CJ프레시웨이(대표이사 정성필)가 내달 18일부터 양일간 서울 서초구 양재동 aT센터에서 ‘푸드 솔루션 페어 2023’를 개최한다. 외식 프랜차이즈 브랜드, 국내외 식품 제조사, 푸드테크 기업 등 70여 협력사가 참여한다.‘푸드 솔루션 페어 2023’은 CJ프레시웨이가 지난 20여 년간 축적한 사업 역량과 5만 4천여 고객사 및 협력사 네트워크에 기반한 미래 성장 동력을 한눈에 확인할 수 있는 행사다. 식품 및 푸드 서비스 업계 종사자를 비롯해 예비 외식 창업자, 학생 등 일반 소비자까지 푸드 비즈니스

[대한급식신문=박준재 기자] 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진)와 ㈜신세계푸드(대표이사 송현석)는 5일 신세계푸드 본사에서 푸드테크 산업 발전과 저탄소 식생활 확산을 위한 업무협약을 체결했다.양 사는 이번 협약을 계기로 ▲푸드테크 산업 저변확대와 정보공유 ▲푸드테크 기업 판로 개척과 푸드테크 분야의 국산 농수산식품 활용 확대 등을 위해 적극 협력하기로 했다.㈜신세계푸드는 2021년 7월 대안육 브랜드 ‘베러미트(Better Meat)’를 론칭한 이후 대안식품을 미래 핵심 사업 분야로 선정하고 푸드테크 시장 확대를 위해 신제품 개발,

[대한급식신문=박준재 기자] CJ프레시웨이(대표이사 정성필)이 5일과 6일 전국연합학력평가를 앞둔 학생들을 응원하기 위해 전국 57개 학교에서 특별한 메뉴를 선보인다고 5일 밝혔다. 오리온과 공동 기획한 이번 이벤트는 CJ프레시웨이의 학교급식 식품 브랜드 ‘튼튼스쿨’의 ‘ㅋㅋㅋ돈까스’, 오리온의 ‘핫브레이크 땅콩카라멜’ 두 가지 신제품을 함께 제공하는 방식으로 진행된다.새 학기 이벤트로 선보이는 ‘ㅋㅋㅋ돈까스’는 식판 위 플레이팅에 재미를 더하기 위해 한글을 형상화한 모양으로 개발됐다. 맛은 물론 특별한 모양으로 콘텐츠 가치를 더한

[대한급식신문=박준재 기자] 식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처)가 식육자동판매기 옥외 설치 허용 등을 주요내용으로 하는 ‘축산물 위생관리법 시행규칙’ 일부개정안을 1일 입법예고했다고 밝혔다.이번 개정안은 △식육자동판매기 옥외 설치 허용 및 시설기준 완화 △영업장 면적 변경 신고 간소화 △식용란의 미생물 안전관리 강화를 위해 검사시료 추가 채취 근거 마련 △식용란선별포장업자 및 식용란수집판매업자 선별포장 확인서 발급 의무 삭제 등의 내용을 담고 있다.현재는 식육자동판매기에 대한 옥외 설치규정이 별도로 없어 건물 내에만 설치가

[대한급식신문=박준재 기자] CJ프레시웨이(대표이사 정성필)가 오는 11일까지 식자재 오픈마켓 ‘식봄’에서 ‘신메뉴 레시피 재료 추천’ 기획전을 진행한다. 이번 기획전은 빠르게 변하는 트렌드에 발맞춰 외식 사업자의 신메뉴 개발과 다양한 메뉴 운영을 돕기 위해 마련됐다. 외식 사업자는 기획전을 통해 CJ프레시웨이가 추천하는 메뉴의 레시피와 조리에 필요한 식재료들을 한 번에 확인할 수 있다. 모든 메뉴는 맛과 조리 편의성을 고려해 CJ프레시웨이 외식 전문 셰프진이 직접 개발했다.첫 기획전의 메인메뉴는 비전문가도 빠르고 간단하게 조리할

[대한급식신문=김기연 기자] 우리나라의 올해 상반기 수입식품 규모가 지난해 동기 대비 3.9%나 감소한 것으로 나타났다. 전체 수입량 1위를 차지하는 농·임산물 수입량 감소가 주원인이었으며 특히 수산물 1위 명태 수입량 급감 영향으로 수산물 수입량이 가장 큰 하락폭을 기록했다.식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처)가 지난달 31일 발표한 자료에 따르면 2023년 상반기 국내로 수입된 식품 등은 39만8000여 건, 922만t으로 집계됐다. 수입액으로 보면 187억2000만 달러로 작년 같은 기간 대비 수입건수는 0.4%, 중량

[대한급식신문=박준재 기자] 농림축산식품부(장관 정황근)와 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진)는 31일 서울 양재동 aT센터에서 2023년 ‘국산밀데이’ 사업에 참여하는 영양(교)사·관계기관들과 함께 저탄소 식생활 ‘국산밀데이 소비확대 선언식’을 개최했다.선언문에는 국산밀을 활용한 건강한 식단을 학생들에게 제공해 국산밀 산업의 선순환체계 구축에 일조하자는 내용을 담았다.‘국산밀데이’ 사업은 공사 단체급식 등 대량 수요처에 국산밀 사용을 유도해 국내 밀 생산과 식량자급률을 높이기 위해 작년부터 시작한 2년차 사업이다. 올해는 전국 5

[대한급식신문=박준재 기자] 풀무원(대표 이효율)은 E-순환거버넌스(이사장 정덕기)와 ESG 경영 실천을 위한 전기·전자제품 자원순환을 위한 업무 협약을 체결했다고 31일 밝혔다. 풀무원 수서 본사에서 열린 이날 협약식에는 풀무원 리빙케어 강재훈 사업부장과 E-순환거버넌스 이원영 본부장 등 양측 관계자들이 참석한 가운데 진행됐다. 양측은 폐전기·전자제품의 회수와 재활용을 통해 자원순환이라는 사회적 책임을 공동으로 이행하고, 자원 선순환 구조의 기틀을 마련해 국내 순환경제 발전에 기여하는 것에 뜻을 모아 이번 협약을 추진했다.이번 업

[대한급식신문=박준재 기자] 김춘진 한국농수산식품유통공사(이하 aT) 사장이 지난 30일 충북 음성군에 소재한 ㈜오뚜기의 대풍공장을 찾아 즉석밥, 케첩, 마요네즈 등 생산시설을 둘러보고 K-푸드 경쟁력 강화 및 수출 활성화 방안을 모색했다. 현장에서 김 사장은 “식량안보와 기후변화 위기 속에서도 50년 넘게 최고 자리를 지켜온 ㈜오뚜기는 대한민국 대표 종합식품기업”이라며 “앞으로도 제품 프리미엄화 및 포장․디자인 개발 등 상품 경쟁력 강화 노력과 함께 글로벌 소비트렌드를 겨냥한 차별화된 전략으로 K-푸드 위상 강화와 수출 확대를 위

[대한급식신문=김기연 기자] 삼성웰스토리(사장 정해린)가 레인보우로보틱스(대표 이정호)와 단체급식에 로봇 자동화 솔루션을 도입하기 위한 업무협약을 체결했다고 31일 밝혔다.레인보우로보틱스는 국내 최초로 개발한 이족보행 로봇을 비롯해 로봇팔에 들어가는 핵심부품의 국산화 기술 경쟁력을 보유한 국내 로봇 플랫폼 전문기업이다.이번 협약을 통해 삼성웰스토리는 급식 조리에 최적화된 로봇팔을 추가 개발하고 이를 급식 사업장에 도입·확산을 위해 레인보우로보틱스와 긴밀히 협력해나간다는 계획이다.또한 조리로봇 외에도 서비스형 로봇(서빙·안내로봇) 사

[대한급식신문=김나운 기자] 식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처)는 작년 9월부터 규제실증특례 사업으로 운영해오던 ‘e-라벨을 활용한 식품 표시 정보 제공’ 사업의 운영 대상이 현재 20개 업체 56개 품목까지 확대되어 시범사업이 점차 활성화되고 있다고 밝혔다.그간 시범사업은 3차례에 걸쳐 규제실증특례 심의를 받았으며 규제특례 승인을 받은 품목 중 현재까지 유탕면, 소스, 김치 등 8개사의 18개 품목이 시중에 출시됐다.맥주, 커피, 탄산음료, 건강기능식품 등 나머지 13개사 38개 품목은 올해 안에 출시될 예정이다.시범사업

[대한급식신문=박준재 기자] 농림축산식품부(장관 정황근, 이하 농식품부)와 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)가 지난 25일부터 27일까지 독일 프랑크푸르트 ‘박물관강변축제’에 참여해 K-푸드의 홍보에 나섰다.‘박물관강변축제’는 1988년부터 시작돼 매년 200만 명의 관광객이 찾는 프랑크푸르트 지역 최대 규모 축제다. 특히 올해는 한국-독일 수교 140주년을 기념해 한국이 주빈국으로 초청됨에 따라 aT와 한국관광공사 등 여러 기관에서 다채로운 행사를 준비했다.농식품부와 공사는 간편하면서도 맛있는 K-푸드의 매력을 알리

[대한급식신문=박준재 기자] CJ프레시웨이(대표이사 정성필)가 스마트 쇼케이스 기업 ‘빙고’와 손잡고 고객사 대상 무인 판매 플랫폼 도입을 확대한다고 28일 밝혔다.CJ프레시웨이는 지난 25일 서울시 마포구 CJ프레시웨이 본사에서 사물 인터넷(IoT) 스마트 쇼케이스 개발 및 운영 기업 ‘빙고’와 업무협약을 체결했다. ‘빙고’의 스마트 쇼케이스는 냉장 및 냉동고에 전자태그(RFID) 상품 인식 센서, 결제 키오스크, 실시간 재고 연동시스템 등이 탑재돼 무인 운영이 가능하다.이번 업무협약을 계기로 양사는 CJ프레시웨이의 고객사에 빙고

[대한급식신문=박준재 기자] “조리 실무사들이 조리할 때 가장 어려워하는 작업 중 하나가 부침기 사용입니다. 부침류는 몇 시간씩 부침기 앞에서 조리를 해야 하거든요. 무척 힘든 작업이 되는 이유는 고온에 노출된 상태에서 가스 냄새도 오래 맡을 수밖에 없어 나중에는 두통도 생겨요. 그런데 이런 고질적인 문제를 ‘전기그리들(부침기)’로 해결했어요.”(경기 B초등학교 C영양사)급식 관계자들은 가스부침기를 사용하면서 가장 주된 불편사항으로 열과 온도관리 두 가지를 꼽는다. 열기가 뿜어져 나오는 화구 앞에서 장시간 조리하기 때문에 온몸이 땀

[대한급식신문=김기연 기자] 전세계적으로 비판을 받은 ‘2023 새만금세계스카우트잼버리대회(이하 새만금잼버리)’로 인해 단체급식업계에도 적지 않은 피해를 입었다는 지적이 나온다. 새만금잼버리의 주요 식음서비스를 맡은 아워홈(대표 구지은)을 비롯한 관련 업체들은 물질적 피해를 넘어 장기적으로 ‘K-급식’과 ‘K-푸드’ 등의 위상에도 악영향을 미칠 수 있다고 우려하고 있다.일단 새만금잼버리에서 각국 참가자들과 대회 운영요원, 자원봉사자들의 식사 공급을 맡았던 아워홈은 적어도 수십억 원가량의 손해가 발생한 것으로 알려지고 있다.아워홈은

[대한급식신문=김나운 기자] 고수온과 생산원가 상승 등으로 어려움을 겪고 있는 수산업계를 돕기 위해 민·관이 손을 맞잡았다.조승환 해양수산부(이하 해수부) 장관은 23일 서울에서 구자열 한국무역협회(이하 협회) 회장과 노동진 수협중앙회(이하 수협) 회장을 만나 수산물 소비 상생을 위한 협력 방안을 논의했다.이번 만남은 최근 고수온과 생산원가 상승으로 어려움을 겪고 있는 국내 수산업계를 지원하기 위해 해수부가 협회에 상생 협력을 요청하고, 협회가 이를 받아들이면서 이뤄졌다.이 자리에서 조 장관은 ▲기업 단체급식에 국산 수산물 공급 확

[대한급식신문=박준재 기자] 동원홈푸드(대표이사 정문목)가 식자재 통합 유통 플랫폼 ‘오더히어로’를 운영하는 딜리버리랩(대표이사 이원석)과 식자재 유통 디지털화를 위한 업무 협약을 체결했다.동원홈푸드는 지난 22일 서울 동원산업빌딩에서 정문목 동원홈푸드 대표와 이원석 딜리버리랩 대표 등 양사 임직원들이 참석한 가운데 업무 협약식을 진행했다.이번 협약은 오프라인 중심의 식자재 유통 방식을 개선하고, 구매부터 배송에 이르는 전 과정을 플랫폼화하는 등 식자재 유통 시장의 디지털화를 촉진하기 위해 마련됐다. 협약에 따라 동원홈푸드는 오더히

[대한급식신문=박준재 기자] 풀무원기술원(원장 이상윤)이 농림축산식품부가 주관한 공공·빅데이터 활용 창업경진대회에서 ‘GAP영농일지’ 애플리케이션으로 우수상을 수상했다고 22일 밝혔다.풀무원이 개발한 ‘GAP영농일지’는 제품의 완성도, 공공데이터의 융복합성, 제품 서비스의 적절성, 사업화 가능성 등을 인정받아 우수상에 선정됐다.‘농림축산식품 공공·빅데이터 활용 창업경진대회’는 농식품 분야 공공·빅데이터 활용을 촉진하고 실용적이고 혁신적인 아이디어와 제품·서비스 발굴을 위한 대회로 농림축산식품부, 농촌진흥청이 2015년부터 매해 개최

[대한급식신문=박준재 기자] CJ프레시웨이(대표)가 어린이집, 유치원 등을 중심으로 운영했던 영유아 식문화 교육 프로그램을 대형마트 문화센터 등에서도 열 계획이라고 22일 밝혔다.CJ프레시웨이는 올해 4월부터 매주 홈플러스, 이마트 등 대형마트 문화센터에서 순차적으로 쿠킹클래스를 운영해오고 있다. CJ프레시웨이가 교육콘텐츠와 식재료를 제공하고 문화센터의 전문 강사가 쿠킹클래스를 진행하는 방식이다.이달부터는 홈플러스에서 ‘무지개 채소 피클’과 ‘비건 패티 샌드위치’ 만들기를 주제로 쿠킹클래스를 전개하고 있다. CJ프레시웨이는 채소 피

[대한급식신문=박준재 기자] 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)는 지난 21일 나주 본사에서 황실문화재단(이사장 이석) 임원들과 면담을 갖고 글로벌 김치의 날 제정 확산에 힘을 모으기로 했다고 밝혔다.김춘진 사장은 먹거리 차원의 저탄소 식생활 운동에 대해 설명하고 지속가능한 미래를 위해 함께 힘을 모아달라고 요청했다.이어 김인석 한국죽염공업협동조합 이사장과 관계자들을 만나 대한민국 죽염의 우수성과 효능에 대해 논의하고, 한국 죽염 산업 육성을 통한 소비 활성화 및 수출 확대 방안을 모색했다.이 자리에서 김 사장은 “천일