[대한급식신문=정명석 기자] 울산 남구(구청장 서동욱)는 친환경 급식의 중단 없는 지원을 위해 급식비 지원일수를 180일에서 182일로 연장, 2023년도 초·중·고 친환경 급식 식품비를 추가로 지원한다고 21일 밝혔다.남구는 15일부터 17일까지 ‘제2차 친환경 급식지원 심의위원회 서면심의’를 실시했다. 해당 심의에서 2023년도 친환경 급식 지원계획을 변경하는 안건을 원안가결했다.이에 따라 남구 62개교 초·중·고등학교 3만3093명의 학생들이 추가 지원을 통해 친환경 급식을 추가 지원받게 됐다.남구는 2023년도 지역 친환경

[대한급식신문=정명석 기자] 경남 김해시(시장 홍태용)은 지역 농업인의 판로 확대와 어린이집의 올바른 간식 제공을 위해 올해 처음으로 지역 제철과일을 지원한다고 21일 밝혔다. 이를 통해 1만1000여 명의 어린이집 영·유아가 지원을 받게 된다.김해시는 총 5억9000만 원의 사업비를 투자해 20일부터 관내 400여 개 어린이집의 영·유아를 대상으로 원물 100g씩 연 45회 공급할 계획이다.공급 품목은 사과, 배, 단감 등 과실류와 딸기, 참외 등 과채류이며, 김해산(産) 과일을 우선 공급하되 수급이 어려울 경우 경남산(産)을 공

[대한급식신문=김나운 기자] 노쇠한 노인의 빈혈 유병률은 건강한 노인보다 2배 가량이나 높다는 연구결과가 나왔다. 아울러 노인이 단백질을 필요섭취량보다 적게 섭취하면 빈혈 위험이 1.7배 높았다.이는 한국원자력의학원 가정의학과 김경진 박사팀이 2016∼2018년 국민건강영양조사에 참여한 65세 이상 노인 1715명을 대상으로 빈혈 위험 요인을 분석한 결과에서 확인됐다. 이 연구결과는 대한가정의학회지 최근호에 실렸다. 연구팀은 먼저 노인의 최근 1년간 의도하지 않은 체중 감소가 3㎏ 이상이거나 악력이 남성 26㎏ 미만, 여성 18㎏

[대한급식신문=박준재 기자] 지금까지 여러 인삼가공형태 중 상대적으로 소비가 적었던 ‘수삼’이 앞으로 더 활성화될 것이라는 전망이 제기됐다. 농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)은 22일 최근 소비가 위축된 인삼산업 활성화를 위해 인삼 구매와 섭취 방식에 대한 소비자 조사를 진행하고, 소비 확대 방안을 제시한 결과 수삼에 대한 소비자들의 인식이 매우 개선됐다고 밝혔다.인삼은 주로 홍삼류와 음료 등 가공품으로 이용되고 있지만, 가공하지 않은 인삼인 ‘수삼’ 소비는 줄고 있다. 실제로 약 10년 전에는 전체 인삼 소비량의 50% 이상

[대한급식신문=김기연 기자] 삼성웰스토리(사장 정해린)가 단체급식 업계 최초로 구내식당에서 제공하는 전 메뉴에 ‘저탄소’ 개념을 자동으로 접목하는 시스템을 구축했다고 22일 밝혔다. ‘탄소발자국’이란 제품 및 서비스의 원료 채취, 생산, 수송·유통, 사용, 폐기 등 전 과정에서 발생하는 온실가스 배출량을 이산화탄소(CO2)로 환산한 것으로 kg으로 표기한다.단체급식은 제조공정이 동일한 가공식품과 달리 매 끼니마다 메뉴가 달라지고 같은 메뉴도 사업장에 따라 식자재 원산지와 레시피가 달라지는 특성 때문에 메뉴별 탄소발자국을 일일이 산정

[대한급식신문=손현석 기자] 풀무원푸드머스(대표 천영훈)는 21일 경기도어린이집연합회 국공립분과위원회(위원장 한상숙)와 ‘영유아 올바른 식습관 형성’을 위한 업무 협약을 체결했다고 밝혔다.이번 협약을 통해 양측은 ▲영유아의 안전한 급식과 건강한 식생활 및 식문화 형성을 위한 협업 ▲영유아·원장·보육교사·학부모 대상 다양한 교육서비스 제공 ▲영유아 급식관련 식단정보 교류 ▲기타 상호 발전과 우호 증진에 필요한 사항에 대한 협력 등을 이행한다. 특히 풀무원푸드머스는 경기도어린이집연합회 어린이집 대상으로 로하스식생활교육, 위생교육, 쿠킹

[대한급식신문=손현석 기자] 식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처)는 21일 수입식품 안전관리 중장기 정책 방향을 논의하고, 규제혁신 방안에 대한 현장 의견을 수렴하기 위해 민‧관 상시 소통 창구인 ‘수입식품 산‧학‧관 협의체’(이하 협의체) 회의를 개최했다고 밝혔다. 이날 협의체 공동 위원장인 우영택 식약처 수입식품안전정책국장과 박성진 농심 상무, 협의체 회원인 수입식품 업계 관계자(6개 협회·28개 업체)가 참석했다. 협회에서는 한국건강기능식품협회, 한국식품산업협회, 한국식품안전협회, 한국유가공협회, 한국육가공협회, 한국주

[대한급식신문=손현석 기자] 제 아무리 충분히 끓여 조리한 음식이라도 실온에 방치 시 식중독균 증식의 우려가 있다. 식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처)는 22일 다른 식중독균과 달리 가열에도 살아남는 특징을 가진 클로스트리디움 퍼프린젠스(이하 퍼프린젠스)가 증식하고 있어 식중독에 대한 각별한 주의가 필요하다고 당부했다.퍼프린젠스는 가열 등으로 생육 조건이 나빠지면 열에 강한 아포를 만들어낸다. 가열과정에서 아포 형태로 휴면상태를 유지하다가 다시 자랄 수 있는 환경이 되면 아포에서 깨어나 다시 증식한다.또한 산소를 싫어하고

[대한급식신문=손현석 기자] 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)가 농수산식품 강국 실현 및 전통주 수출 확대를 모색하는 자리를 마련했다. 김춘진 사장은 21일 경기도 수원시에 위치한 농수산식품유통교육원에서 ‘농수산식품 강국을 향한 우리의 역할’이란 주제로 제14기 농산물 CEO MBA 등 농식품 마케팅대학 수강생과 농식품 청년해외개척단(AFLO) 17기 대상 특별 강연을 펼쳤다.이어 경기도 화성시에 소재한 전통주 제조업체인 ㈜배혜정도가(대표 배혜정)를 방문해 막걸리, 증류주 등 전통주 제조시설을 살펴본 뒤 전통주 산업

[대한급식신문=손현석 기자] 한국농수산식품유통공사 농수산식품유통교육원(원장 양인규, 이하 교육원)이 운영한 ‘2023 농식품 창업 해커톤(Hackathon)’ 과정이 지난 16일 막을 내렸다.이번 과정은 농식품 분야 예비·초기 창업자가 농식품 창업 콘테스트 및 각종 정부지원사업에 지원할 수 있는 역량을 강화하기 위해 기획됐다. 사업계획서 심사를 통해 선발된 총 17명의 교육생이 참여해 다양한 아이디어를 선보였다.참가자들은 3일간 경기도 수원에 위치한 교육원에서 합숙하며 창업·투자전문가 2인과의 멘토링을 통해 아이디어를 고도화하고 I

[대한급식신문=박준재 기자] 서울특별시(시장 오세훈, 이하 서울시)는 코로나19 지속, 1인 가구 증가 등으로 플라스틱류 폐기물 배출량이 늘고 있는 실태에 대응하기 위해 올해부터 더 강력한 ‘제로웨이스트’(쓰레기 없애기) 정책을 시행한다. 이를 위해 1회용품 없는 제로카페·식당·청사 등을 확대 시행한다고 20일 밝혔다.서울시는 1회용 컵 없는 ‘제로카페’, 다회용 배달·포장용기를 사용하는 ‘제로식당’을 민간·공공 전 영역으로 확산시켜 일상 속 1회용품 사용을 줄이겠다는 방침이다. 먼저 다회용컵을 사용하는 제로카페를 기업·경기장·영화

[대한급식신문=정명석 기자] 박명원 경기도의원(국민의힘)은 대표발의한 ‘경기도 먹거리 보장 기본 조례 일부개정조례안’이 경기도의회 농정해양위원회를 통과했다고 17일 밝혔다.지역먹거리 체계는 지역 생산 먹거리를 지역 소비하는 것을 전제로 생산자와 소비자를 연계하고, 나아가 먹거리 기본권 및 먹거리 취약계층에 돌봄을 실현할 수 있는 전략을 의미한다.경기도 지역먹거리 체계는 안전한 먹거리 보장 지원 제도, 제철 농산물 취약계층 지원, 먹거리 공감대 형성을 위한 먹거리 광장 조성 등을 계획하고 있다.하지만 기존의 경기도 지역먹거리전략은 식

[대한급식신문=정명석 기자] 전라남도(도지사 김영록, 이하 전남도)가 아동보호시설 등 사회복지시설 조리원 채용 시 인건비 보조금 지급 연령을 65세까지 늘려야 한다는 김호진 전남도의원(더불어민주당) 등의 지적에 화답했다. 김 의원을 비롯해 최선국 전남도의원(더불어민주당)을 비롯해 최정기김관용 나주시의원은 나주 이화영아원을 방문해 조리원 인력 부족 문제 후속조치의 개선상황을 확인하고, 의견을 수렴하는 자리를 마련했다고 17일 밝혔다.지난 여성가족정책관실 업무보고에서 김 의원은 “도내 아동생활시설은 이른 새벽 출근, 업무 과중 등 열

[대한급식신문=정명석 기자] 인천광역시(시장 유정복, 이하 인천시) 특별사법경찰(이하 특사경)은 밀키트 및 가정간편식 제조·판매 업소를 대상으로 수사한 결과, 식품위생법 위반업소 4개소를 적발했다고 21일 밝혔다.이번 수사는 온․오프라인에서 유통되는 밀키트 및 가정간편식의 위해요인을 사전 차단하기 위해 실시됐다. 대상은 지난 2월 20일부터 3월 17일까지 즉석섭취·편의식품류 제조 및 판매업소 23개소였다. 특사경은 소비(유통)기한 경과 및 식품에 사용할 수 없는 원료사용 여부, 식품의 위생적 취급 여부, 자가품질검사 이행 여부 등

[대한급식신문=정명석 기자] 경기 수원특례시(시장 이재준, 이하 수원시)는 ‘2023년 상반기 찾아가는 건강먹거리 수업’에 참여할 학교를 오는 24일까지 모집한다고 21일 밝혔다.올해 ‘찾아가는 건강먹거리 수업’은 4월부터 7월까지 초등학교 5학년 학생을 대상으로 진행된다. 먼저 ‘기후 위기 대비를 위한 탄소발자국 줄이기’를 주제로 학생들에게 탄소중립이 기후 위기에 미치는 영향을 설명한다. 또한 지구를 위한 건강한 먹거리 선택의 중요성을 깨달아 지속가능한 식습관을 실천할 수 있도록 교육한다. 특히 이번 수업에서는 기후 위기의 원인과

[대한급식신문=정명석 기자] 울산 남구(구청장 서동욱)는 지난 18일 친환경 농업에 관심 있는 구민 25명을 대상으로 ‘친환경 도시농부 1기 교육’을 실시했다고 21일 밝혔다.올해 처음으로 실시된 이번 교육은 도시민의 여가시간을 활용해 농산물 수확체험의 기회를 제공하고, 매년 분양하는 기존 도시농장을 친환경 도시농장으로 전환하고자 기획됐다.남구는 지난 8일부터 15일까지 1기 교육 참여 신청을 받아 대상자를 선정했다. 5월 6일까지 주 1회, 8주간 친환경농산물 생산에 필요한 이론교육 및 현장실습을 실시할 예정이다. 친환경 농업에

[대한급식신문=정명석 기자] 농림축산식품부(장관 정황근, 이하 농식품부)가 끼니를 거르는 대학생을 대상으로 아침을 먹는 식습관 형성과 쌀 소비 확산이라는 두 마리 토끼를 잡기 위해 나섰다. 농식품부는 농림수산식품교육문화정보원(원장 이종순, 이하 농정원)은 ‘천원의 아침밥’ 참여대학을 모집해 41개소를 선정했다고 20일 밝혔다. 이는 지난해 28개소에서 확대된 것으로, 서울·경기·인천 11개교, 강원 4개교, 대전·충청 6개교, 경상권 12개교, 전라권 8개교 등이다. 천원의 아침밥은 아침식사 결식률이 높은 대학생들을 대상으로 쌀 또

[대한급식신문=손현석 기자] 농림축산식품부(장관 정황근)와 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)는 베트남 대형 B2B 시장진출 확대를 위해 지난 17일 현지 창고형 대형유통업체 ‘MM 메가마켓’과 함께 ‘한국의 맛(Taste of Korea)’ 판촉 행사를 열었다고 20일 밝혔다.이번 행사는 이날 호치민 본점 개막식을 시작으로 오는 29일까지 하노이, 하이퐁, 다낭 등 8개 도시 12개 매장에서 진행된다. 딸기, 포도, 버섯 등 신선 농산물을 비롯해 김치, 쌀 음료 등 60여 종의 우수한 K-푸드를 집중 홍보하고 판촉 활

[대한급식신문=김나운 기자] 위암 환자도 성별에 따라 중점적으로 관리해야 할 방향이 달라진다는 연구결과가 나왔다. 남성은 당뇨병·고중성지방혈증을 주로 관리해야 하는 반면, 여성은 총콜레스테롤 수치를 낮추기 위해 노력해야 한다는 결론이다. 이는 전북대 식품영양학과 김숙배 교수팀이 2016∼2018년 국민건강영양조사에 참여한 40세 이상 남녀 위암 환자 122명(남 75명, 여 47명)을 대상으로 이들의 성별 영양 섭취 차이를 분석한 결과에서 확인됐다. 이 연구결과는 대한지역사회영양학회지 최근호에 실렸다. 분석 결과에 따르면, 먼저 남

[대한급식신문=박준재 기자] 아워홈(대표 구지은)이 고령자 인지기능개선 관리 식단을 개발해 화제가 되고 있다. 식단으로 치매 진행을 늦출 수 있다는 것이어서 관심이 모아진다.아워홈은 21일 치매 전 단계인 경도인지장애 단계에서 치매 진행을 예방할 수 있는 인지기능개선 관리 식단과 교육프로그램을 개발했다고 밝혔다. 교육 프로그램 개발은 디지털 치료기기 개발 기업 ㈜로완(대표 한승현)이 맡았다.아워홈은 3월 2일부터 12주간 수도권 소재 노인데이케어센터 7개소의 65세 이상 100여 명을 대상으로 인지기능개선 관리식 효과 검증 임상시험